ஐரோப்பிய ஆணையம், ஏராளமான டிரான்ஸ் கொழுப்புகளுடன் தீங்கு விளைவிக்கும் ஒன்றை சாப்பிடுவதற்கான அனைத்து நோக்கங்களையும் கிட்டத்தட்ட ரத்துசெய்கிறது, விரைவில் ஒரு வலுவான விருப்பத்துடன் கூட செய்வது கடினம்.
இது சமீபத்தில் ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்ட விதிகளைப் பற்றியது, அதன்படி 100 கிராம் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பில் டிரான்ஸ் கொழுப்புகளின் அளவு 2% ஐ விட அதிகமாக இருக்கக்கூடாது. அத்தகைய தயாரிப்புகள் மட்டுமே பாதுகாப்பானதாகக் கருதப்படும் மற்றும் விற்பனைக்கு அங்கீகரிக்கப்படும், மேலும் இந்த காட்டி அதிகமாக இருக்கும் தயாரிப்புகள் சந்தையில் அனுமதிக்கப்படாது.
இத்தகைய நடவடிக்கைகளை எடுப்பதற்கான உந்துதல் உலக சுகாதார அமைப்பின் (WHO) ஏமாற்றமளிக்கும் புள்ளிவிவரங்கள் ஆகும். டிரான்ஸ் கொழுப்புகளின் நுகர்வு ஒவ்வொரு ஆண்டும் சுமார் அரை மில்லியன் மக்கள் இறப்பதற்கு வழிவகுக்கிறது என்று WHO நிபுணர்கள் எச்சரிக்கின்றனர். உணவில் இந்த பொருட்கள் இருப்பது உடல் பருமன், இருதய நோய், நீரிழிவு நோய் மற்றும் அல்சைமர் நோய் ஆகியவற்றின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது.
டிரான்ஸ் ஃபேட்டி ஆசிட் ஐசோமர்கள் (எஃப்எஃப்ஏ) என்பது டிரான்ஸ் கொழுப்புகளின் அறிவியல் பெயர். அவை தொழில்துறை ரீதியாக திரவ தாவர எண்ணெய்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன மற்றும் உணவு நீண்ட காலம் நீடிக்க அனுமதிக்கின்றன. அதிக எண்ணிக்கையிலான TIZHK இதில் அடங்கியுள்ளது:
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய்
- வெண்ணெயை
- சில தின்பண்டங்கள்
- சில்லுகள்
- பாப்கார்ன்
- உறைந்த இறைச்சி மற்றும் பிற அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள், ரொட்டி
- சாஸ்கள், மயோனைசே மற்றும் கெட்ச்அப்
- உலர்ந்த செறிவுகள்
மேலும், உற்பத்தியாளர்கள் டிரான்ஸ் கொழுப்புகளைக் கொண்டிருக்கும் பேக்கேஜிங்கில் எழுத வேண்டும். …
பால், பாலாடைக்கட்டி, வெண்ணெய் மற்றும் இறைச்சி - இயற்கை டிரான்ஸ் கொழுப்பு கொண்ட பொருட்கள் உள்ளன. இருப்பினும், இந்த தயாரிப்புகள் புதிய விதிகளால் பாதிக்கப்படாது.
புதிய விதிகள் ஏப்ரல் 2, 2021 முதல் நடைமுறைக்கு வரும்.
எப்போது, 2% நிறைய
ஆனால் உணவில் அனுமதிக்கப்பட்ட அளவு டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் கூட பக்கவாதம் அல்லது மாரடைப்பு அபாயத்தை இரட்டிப்பாக்கக்கூடும் என்று நிபுணர் மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவு பற்றிய புத்தகங்களை எழுதியவர் ஸ்வென்-டேவிட் முல்லர் கூறுகிறார்.
டிரான்ஸ் கொழுப்பு அமிலங்களின் தினசரி உட்கொள்ளல் தினசரி கலோரி தேவையில் 1% ஐ விட அதிகமாக இருக்கக்கூடாது. இந்த புள்ளிவிவரங்களை ஜெர்மன் ஊட்டச்சத்து சங்கம் (டிஜிஇ) அறிவிக்கிறது. உதாரணமாக, ஒரு மனிதனுக்கு ஒரு நாளைக்கு 2300 கலோரிகள் தேவைப்பட்டால், டிரான்ஸ் கொழுப்புகளுக்கான அவரது “உச்சவரம்பு” 2,6 கிராம். குறிப்புக்கு: ஒரு குரோசண்டில் ஏற்கனவே 0,7 கிராம் உள்ளது.
ஆரோக்கியமாயிரு!
அல்லாஹ் யாதைமக