கடந்த தசாப்தத்தில், துரித உணவு நம் வாழ்வில் ஊடுருவியுள்ளது. McDonald's, KFC, Burger King மற்றும் இதே போன்ற துரித உணவு கடைகள் ஒவ்வொரு மூலையிலும் முளைத்துள்ளன. பெரியவர்கள் மதிய உணவு நேரத்திலும், குழந்தைகள் இடைவேளையின் போதும், பள்ளியிலிருந்து வரும் வழியில் பர்கர் சாப்பிடுவார்கள். அத்தகைய சுவையான உணவை உண்ணும் சோதனையை நீங்கள் எவ்வாறு எதிர்க்க முடியும்? அது எதனால் ஆனது என்று சற்று யோசித்துப் பாருங்கள்! துரித உணவு உற்பத்தியாளர்கள் தொழில்நுட்பங்கள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகளை மறைக்கிறார்கள், மேலும் நுகர்வோர் சொல்வது போல் போட்டியாளர்களுக்கு பயந்து அல்ல, ஆனால் தீங்கு விளைவிக்கும் மற்றும் சில நேரங்களில் உயிருக்கு ஆபத்தான பொருட்கள் பற்றிய தகவல்களால் ஏற்படும் ஊழல்களைத் தவிர்க்கும் விருப்பத்தின் காரணமாக.
மான், இவானோவ் மற்றும் ஃபெர்பர் ஆகியோரால் வெளியிடப்பட்டது, ஃபாஸ்ட் ஃபுட் நேஷன் என்ற புதிய புத்தகம், உடல் பருமன், நீரிழிவு மற்றும் நவீன மக்களின் பிற கடுமையான நோய்களின் குற்றவாளியான தொழில்துறையின் ரகசியங்களை வெளிப்படுத்துகிறது. புத்தகத்திலிருந்து சில சுவாரஸ்யமான உண்மைகள் இங்கே.
- துரித உணவு உங்களை அதிக சோடா குடிக்க வைக்கிறது
வாடிக்கையாளர்கள் சோடா குடிக்கும்போது துரித உணவு உணவகங்கள் நிறைய சம்பாதிக்கின்றன. நிறைய சோடா. கோகா-சேல், ஸ்ப்ரைட், ஃபாண்டா ஆகியவை தங்க முட்டைகளை இடும் வாத்து. சீஸ்பர்கர்கள் மற்றும் சிக்கன் மெக்நகெட்ஸ் அவ்வளவு லாபம் ஈட்டவில்லை. சோடா மட்டுமே நாளை சேமிக்கிறது. "மெக்டொனால்டில் நாங்கள் மிகவும் அதிர்ஷ்டசாலிகள், மக்கள் எங்கள் சாண்ட்விச்களை கழுவ விரும்புகிறார்கள்," என்று சங்கிலியின் இயக்குனர்களில் ஒருவர் ஒருமுறை கூறினார். மெக்டொனால்டு இன்று உலகில் வேறு எவரையும் விட அதிகமாக கோகோ கோலாவை விற்பனை செய்கிறது.
- நீங்கள் புதிதாக சாப்பிடவில்லை, ஆனால் உறைந்த அல்லது உறைந்த உலர்ந்த உணவுகளை சாப்பிடுகிறீர்கள்
"தண்ணீரைச் சேர்க்கவும், உங்களுக்கு உணவு கிடைக்கும்." நன்கு அறியப்பட்ட துரித உணவின் நெட்வொர்க்கில் அவர்கள் சொல்வது இதுதான். சமையல் புத்தகத்திலோ அல்லது சமையல் இணையதளங்களிலோ துரித உணவு வகைகளை நீங்கள் காண முடியாது. ஆனால் உணவு தொழில்நுட்பங்கள் ("உணவுத் துறையின் தொழில்நுட்பங்கள்") போன்ற சிறப்பு வெளியீடுகளில் அவை நிரம்பியுள்ளன. தக்காளி மற்றும் கீரை இலைகள் தவிர, கிட்டத்தட்ட அனைத்து துரித உணவு பொருட்களும் பதப்படுத்தப்பட்ட வடிவத்தில் விநியோகிக்கப்படுகின்றன மற்றும் சேமிக்கப்படுகின்றன: உறைந்த, பதிவு செய்யப்பட்ட, உலர்ந்த அல்லது உறைந்த-உலர்ந்த. மனித இருப்பு முழுவதையும் விட கடந்த 10-20 ஆண்டுகளில் உணவு மிகவும் மாறிவிட்டது.
- "கிட்டி மார்க்கெட்டிங்" தொழில்துறையில் செழித்து வருகிறது
இன்று முழு சந்தைப்படுத்தல் பிரச்சாரங்களும் உள்ளன, அவை குழந்தைகளை நுகர்வோர்களாகக் கொண்டுள்ளன. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, நீங்கள் ஒரு குழந்தையை துரித உணவுக்கு ஈர்த்தால், அவர் உடனடியாக தனது பெற்றோரையோ அல்லது தாத்தா பாட்டிகளையோ கூட அழைத்து வருவார். மேலும் இரண்டு அல்லது நான்கு வாங்குபவர்கள். எது சிறப்பாக இல்லை? இது லாபம்! சந்தை ஆராய்ச்சியாளர்கள் ஷாப்பிங் மால்களில் குழந்தைகளின் கணக்கெடுப்புகளை நடத்துகின்றனர் மற்றும் 2-3 வயதுடைய குழந்தைகளிடையே கவனம் செலுத்தும் குழுக்களை கூட நடத்துகின்றனர். அவர்கள் குழந்தைகளின் படைப்பாற்றலை பகுப்பாய்வு செய்கிறார்கள், விடுமுறைகளை ஏற்பாடு செய்கிறார்கள், பின்னர் குழந்தைகளை நேர்காணல் செய்கிறார்கள். அவர்கள் கடைகள், துரித உணவு உணவகங்கள் மற்றும் குழந்தைகள் அடிக்கடி கூடும் இடங்களுக்கு நிபுணர்களை அனுப்புகிறார்கள். இரகசியமாக, வல்லுநர்கள் சாத்தியமான நுகர்வோரின் நடத்தையை கண்காணிக்கின்றனர். பின்னர் அவர்கள் இலக்குகளைத் தாக்கும் விளம்பரங்களையும் தயாரிப்புகளையும் உருவாக்குகிறார்கள் - குழந்தைகளின் ஆசைகளில்.
இதன் விளைவாக, விஞ்ஞானிகள் மற்ற ஆய்வுகளை நடத்த வேண்டும் - உதாரணமாக, பள்ளியில் குழந்தைகளின் செயல்திறனை துரித உணவு எவ்வாறு பாதிக்கிறது.
- தயாரிப்பு தரத்தில் சேமிக்கவும்
சீஸ் பர்கர்கள், பொரியல்கள் மற்றும் பொரியல்கள் மற்றும் மில்க் ஷேக்குகளை விற்பதன் மூலம் மெக்டொனால்டு பணம் சம்பாதிக்கிறது என்று நீங்கள் நினைத்தால், நீங்கள் மிகவும் தவறாக நினைக்கிறீர்கள். உண்மையில், இந்த நிறுவனம் கிரகத்தின் மிகப்பெரிய சில்லறை சொத்து உரிமையாளர். அவர் உலகெங்கிலும் உள்ள உணவகங்களைத் திறக்கிறார், அவை உரிமையின் கீழ் உள்ளூர் மக்களால் நடத்தப்படுகின்றன (மெக்டொனால்டின் வர்த்தக முத்திரையின் கீழ் செயல்பட அனுமதி, உற்பத்தித் தரங்களுக்கு உட்பட்டது) மற்றும் வாடகை வசூலிப்பதன் மூலம் பெரும் லாபம் ஈட்டுகிறது. நீங்கள் பொருட்களைச் சேமிக்கலாம், இதனால் உணவு மலிவானது: இந்த விஷயத்தில் மட்டுமே மக்கள் பெரும்பாலும் வீட்டிற்கு அருகிலுள்ள உணவகத்தைப் பார்ப்பார்கள்.
அடுத்த முறை நீங்கள் ஹாம்பர்கரையும் சோடாவையும் சாப்பிட ஆசைப்படும் போது, நீங்கள் தினமும் சாப்பிடாவிட்டாலும், மாதத்திற்கு ஒருமுறை, துரித உணவு மற்றும் அதன் விளைவுகள் மிகவும் பயமாக இருக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். எனவே, நான் தவிர்க்கப்பட வேண்டிய உணவுகளின் பட்டியலில் துரித உணவை சேர்க்கிறேன், மேலும் இந்த "உணவு குப்பையை" தவிர்க்க அனைவருக்கும் அறிவுறுத்துகிறேன்.
துரித உணவுத் துறையில் இன்னும் அதிகமான நுண்ணறிவுகளுக்கு, புத்தகத்தைப் பார்க்கவும் “துரித உணவு நாடு”… நவீன உணவுத் தொழில் எவ்வாறு நமது உணவுப் பழக்கம் மற்றும் அடிமையாதல்களை வடிவமைக்கிறது என்பதைப் பற்றி இங்கே படிக்கலாம்.