குருதிநெல்லி ஜாம் சமைக்க எவ்வளவு நேரம்?

குருதிநெல்லி ஜாம் ஒரு வாணலியில் 13 மணி நேரம் சமைக்கவும், சமையலறையில் சுத்தமான நேரம் 1,5 மணி நேரம்.

கிரான்பெர்ரி ஜாம் மெதுவான குக்கரில் 1 மணி நேரம் சமைக்கவும்.

குருதிநெல்லி ஜாம் செய்வது எப்படி

சமையல் தயாரிப்புகள்

கிரான்பெர்ரி - 1 கிலோகிராம்

சர்க்கரை - 1,5 கிலோகிராம்

நீர் - 150 மில்லிலிட்டர்கள்

குருதிநெல்லி ஜாம் செய்வது எப்படி

கிரான்பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி, இலைகள் மற்றும் கிளைகளை அகற்றவும். பெர்ரிகளை கழுவி சிறிது உலர வைக்கவும்.

சிரப்பை தயார் செய்யுங்கள்: ஒரு வாணலியில் 150 மில்லி தண்ணீரை ஊற்றி தீ வைக்கவும். தண்ணீரில் 2 கப் சர்க்கரையை ஊற்றி கரைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

மற்றொரு வாணலியில், தண்ணீரைக் கொதிக்க வைத்து, பெர்ரிகளை வைத்து, 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் சிரப் கொண்டு ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மாற்றவும், 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சீஸ்காத்துடன் சிரப்பில் கிரான்பெர்ரிகளுடன் வாணலியை மூடி, 12 மணி நேரம் குளிர்ந்த இடத்தில் விடவும். வயதான பிறகு, குறைந்த வெப்பத்தில் கிரான்பெர்ரிகளுடன் பான் போட்டு, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து சமைக்கவும், நுரை நீக்கி, அரை மணி நேரம். தயாரிக்கப்பட்ட ஜாம் சூடாக கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றி, ஜாடிகளைத் திருப்பி, ஒரு போர்வையால் போர்த்தி, அவற்றை குளிர்வித்து, பின்னர் அவற்றை சேமித்து வைக்கவும்.

5 நிமிட குருதிநெல்லி ஜாம் செய்வது எப்படி

1. கிரான்பெர்ரிகளை கழுவவும், வடிகட்டவும்.

2. ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி, கூழ் வரை கிரான்பெர்ரிகளை அரைத்து, ஒரு கொள்கலனில் ஊற்றவும், அதில் ஜாம் தயாரிக்கப்படும்.

3. ஒரு தனி கொள்கலனில், சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரை கலந்து வாயுவைப் போடவும்.

4. சர்க்கரை பாகை நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் கொதிக்க வைத்து, கிளறி, சர்க்கரை நன்றாக கரைந்து எரியாது.

5. கிரான்பெர்ரிகளில் சர்க்கரை பாகை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

6. சர்க்கரை பாகில் கிரான்பெர்ரிகளை 2 மணி நேரம் விடவும்.

7. பின்னர் கிரான்பெர்ரிகளை குறைந்த வெப்பத்தில் போட்டு, அவ்வப்போது கிளறி, நெரிசலை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

8. குருதிநெல்லி ஜாம் 5 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.

9. 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வெப்பத்திலிருந்து நெரிசலை அகற்றி ஜாடிகளில் ஊற்றவும்.

மெதுவான குக்கரில் ஜாம் செய்வது எப்படி

சமையல் தயாரிப்புகள்

கிரான்பெர்ரி - அரை கிலோ

சர்க்கரை - அரை கிலோ

மெதுவான குக்கரில் குருதிநெல்லி ஜாம்

கழுவப்பட்ட கிரான்பெர்ரிகளை ஒரு மல்டிகூக்கர் வாணலியில் வைக்கவும். சர்க்கரையுடன் மேல். மல்டிகூக்கரை “அணைத்தல்” பயன்முறையில் அமைக்கவும், நேரம் - 1 மணிநேரம். சமைப்பதற்கு நடுவில் ஜாம் கிளறவும்.

சுவையான உண்மைகள்

கிரான்பெர்ரிகளில் வைட்டமின் சி நிறைந்துள்ளது, மேலும் பெர்ரிகளின் குறுகிய கால வெப்ப சிகிச்சை கிரான்பெர்ரிகளின் அனைத்து நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் பாதுகாக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது, எனவே கிரான்பெர்ரி ஜாம் ஒரு டானிக் மற்றும் ஆண்டிபிரைடிக் விளைவைக் கொண்டுள்ளது. கிரான்பெர்ரி ஜாம் தொற்று மற்றும் சளி வளர்ச்சியின் போது பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

- கிரான்பெர்ரி மிகவும் அடர்த்தியான பெர்ரி ஆகும், இது எரியும் அபாயத்தால் தண்ணீரை சேர்க்காமல் கொதிக்க மிகவும் கடினம். இருப்பினும், நீங்கள் சில பெர்ரிகளை நசுக்கினால், அல்லது அனைத்து பெர்ரிகளையும் ஒரு பிளெண்டர் கொண்டு அரைத்தால், தண்ணீரின் அளவைக் குறைக்கலாம் அல்லது பயன்படுத்த முடியாது.

- ஜாம் தயாரிப்பதற்கு பிரகாசமான சிவப்பு கிரான்பெர்ரிகள் மட்டுமே பொருத்தமானவை, பழுக்காத பெர்ரி ஜாமின் சுவையை கெடுக்கும். அண்டர்ரைப் கிரான்பெர்ரிகள் நிறைய இருந்தால், அவற்றை வெயிலில் ஒரு துண்டு மீது வைத்து ஓரிரு நாட்கள் காத்திருக்கலாம்: பெர்ரி சிவப்பு நிறமாகி மென்மையாக்கப்பட வேண்டும். குளிர்ந்த காலநிலையின் செல்வாக்கின் கீழ், கிரான்பெர்ரிகள் இனிமையைப் பெறுகின்றன. இருப்பினும், வசந்த குருதிநெல்லி நெரிசலில் கிட்டத்தட்ட வைட்டமின் சி இல்லை என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

- சமைக்கும் போது, ​​200 கிலோ கிரான்பெர்ரிக்கு 1 கிராம் கொட்டைகள் என்ற விகிதத்தில் உரிக்கப்பட்ட அக்ரூட் பருப்புகளை குருதிநெல்லி ஜாமில் சேர்க்கலாம். இதற்காக, உரிக்கப்படும் அக்ரூட் பருப்புகளை ஒரு பாத்திரத்தில் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றி 20-30 நிமிடங்கள் வேகவைக்க வேண்டும். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, கொட்டைகள் மென்மையாகிவிடும், அவற்றை துளையிட்ட கரண்டியால் அகற்றலாம் மற்றும் கிரான்பெர்ரி ஜாமில் கொள்கலனில் சேர்க்கலாம்.

ஆரஞ்சு, ஆப்பிள், லிங்கன்பெர்ரி, தேன் மற்றும் மசாலா (இலவங்கப்பட்டை, வெண்ணிலா, முதலியன) சேர்த்து கிரான்பெர்ரி ஜாம் சமைக்கப்படலாம்.

கிரான்பெர்ரிகளை ஒரு சுவையூட்டலாகப் பயன்படுத்தலாம், தானியங்கள், மஃபின்கள், டார்ட்ஸ், சாலடுகள், சர்பெட்ஸ், ஐஸ்கிரீம் மற்றும் வேகவைத்த இறைச்சியுடன் பரிமாறலாம்.

கிரான்பெர்ரி சாஸ் அல்லது குருதிநெல்லி ஜாம் பெரும்பாலும் கோழி இறைச்சியுடன் பரிமாறப்படுகிறது, ஏனெனில் கிரான்பெர்ரி ஜாமின் அமிலத்தன்மை இறைச்சியுடன் நன்றாக செல்கிறது.

- குருதிநெல்லி ஜாமின் கலோரி உள்ளடக்கம் - 244 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.