போர்சினி காளான்களை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும்?

போர்சினி காளான்கள் 35-40 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகின்றன, நீங்கள் பின்னர் வறுக்கவும் திட்டமிட்டால், 20 நிமிடங்கள் போதும். ஒரு பாத்திரத்தில் போர்சினி காளான்களை வைப்பதற்கு முன், தோலை உரித்து நன்கு துவைக்கவும். சமைக்கும் போது, ​​தொடர்ந்து நுரையை அகற்றுவது அவசியம்.

உலர்ந்த போர்சினி காளான்களை 2-3 மணி நேரம் ஊறவைத்து, பின்னர் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். உறைந்த போர்சினி காளான்களை கொதித்த பிறகு 20 நிமிடங்கள் நீராடாமல் சமைக்கவும்.

புதிய பொர்சினி காளான்களை மெதுவான குக்கரில் “பேக்கிங்” முறையில் 40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

போர்சினி காளான்களை இரட்டை கொதிகலனில் 40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

போர்சினி காளான்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

உங்களுக்கு தேவைப்படும் - போர்சினி காளான்கள், சமையல் நீர், உப்பு

1. அழுக்கு மற்றும் காடுகளின் குப்பைகளிலிருந்து போர்சினி காளான்களை சுத்தம் செய்து, காலின் அடிப்பகுதியை சிறிது துண்டித்து, வேர்களின் எச்சங்கள் பாத்திரத்தில் வராமல் இருக்க வேண்டும்.

2. புழு காளான்களை அகற்றி, காளான்களின் புழு பாகங்களை வெட்டுவதன் மூலம் போர்சினி காளான்களை வெட்டுங்கள்.

2. உரிக்கப்படும் காளான்களை ஒரு வாணலியில் வைக்கவும்.

3. காளான்கள் மீது குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும், அதனால் அது காளான்களை முழுவதுமாக மூடிவிடும்: சூப்பிற்கு போர்சினி காளான்கள் கொதிக்கவைக்கப்பட்டால், குழம்பின் அளவிற்கு ஏற்ப நீரின் அளவு தேர்ந்தெடுக்கப்பட வேண்டும், மேலும் வேகவைத்த போர்சினி காளான்கள் வறுக்கவும் பயன்படுத்தப்பட்டால் பின்னர், மிகக் குறைந்த தண்ணீர் தேவைப்படுகிறது.

4. உப்பு சேர்க்கவும்.

5. தண்ணீர் கொதிக்கும் வரை காத்திருங்கள், நுரை அகற்றவும்.

6. போர்சினி காளான்களை நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் 35-40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், நுரை அகற்ற மறக்காதீர்கள்.

உங்கள் போர்சினி காளான்கள் சமைக்கப்படுகின்றன!

மெதுவான குக்கரில் போர்சினி காளான்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும் 1. உரிக்கப்படுகிற மற்றும் கழுவப்பட்ட புதிய காளான்களை மெதுவான குக்கரில் போட்டு, அங்கே குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும், இதனால் காளான்கள் முற்றிலும் தண்ணீரில் மூடப்பட்டிருக்கும்.

2. காளான்கள் அரை கிண்ணத்திற்கு மேல் இருந்தால், அவற்றை பல கொதிக்கும் ரன்களாக பிரிக்கவும்.

3. மெதுவான குக்கரில் “பேக்கிங்” பயன்முறையை வைத்து போர்சினி காளான்களை 40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

கிரீமி போர்சினி காளான் சூப்

திட்டங்கள்

போர்சினி காளான்கள் - அரை கிலோ

வெங்காயம் - 2 தலைகள்

உருளைக்கிழங்கு - 2 பெரிய உருளைக்கிழங்கு

கிரீம் 20% - 1 கண்ணாடி

வெந்தயம் - சிறிய கொத்து

காய்கறி எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி

ருசிக்க இத்தாலிய மசாலா, உப்பு மற்றும் மிளகு.

ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள கிரீமி போர்சினி காளான் சூப் செய்முறை

காய்கறி எண்ணெயில் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை வறுக்கவும், ஒரு வாணலியில் வெங்காயத்தில் காளான்களைச் சேர்த்து, 5-7 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கவும், பின்னர் அங்கு கிரீம் ஊற்றவும் (கவனமாக, ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில்), உரிக்கப்படுகிற மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்து, 20 க்கு சமைக்கவும் குறைந்த வெப்பத்தில் நிமிடங்கள்… முடிவை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் கொண்டு ஊற்றவும், ஒரு கலப்பான் அல்லது மிக்சியில் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்திற்கு கொண்டு வரவும், மசாலாப் பொருட்களுடன் பருவம், வெந்தயத்துடன் அலங்கரிக்கவும். மகிழ்ச்சியுடன் பரிமாறவும்!.

மெதுவான குக்கரில் போர்சினி காளான்களிலிருந்து கிரீம்-சூப்பிற்கான செய்முறை

மல்டிகூக்கரை "பேக்கிங்" பயன்முறையில் அமைக்கவும். நறுக்கிய வெங்காயத்தை மல்டிகூக்கர் கொள்கலனில் போட்டு, மல்டிகூக்கரில் 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு, காளான்களைச் சேர்த்து, மல்டிகூக்கர் மூடியை மூடி 40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் கிரீம், உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, அதே முறையில் 10 நிமிடங்கள் தொடர்ந்து சமைக்கவும். பிசைந்த உருளைக்கிழங்கில் சூப்பை அரைத்து “நீராவி சமையல்” முறையில் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். போர்சினி காளான் சூப்பை பரிமாறவும், மூலிகைகளால் அலங்கரிக்கவும்.

போர்சினி காளான்களை எவ்வாறு சுத்தம் செய்வது?

போர்சினி காளான்களை குளிர்ந்த நீரில் போட்டு சுமார் ஒரு மணி நேரம் அங்கேயே வைக்க வேண்டும். இந்த நேரத்தில், சில குப்பைகள் தானாகவே போய்விடும். பின்னர் ஒவ்வொரு போர்சினி காளானையும் தண்ணீரில் இருந்து ஒவ்வொன்றாகப் பிடித்து, இருண்ட இடங்களை துண்டித்து இலைகளையும் பூமியையும் உரிக்கவும். பழைய காளான்களின் கால்களிலிருந்து தோலை முழுவதுமாக அகற்றவும், வெண்மையாக்கவும், சிறுவர்களிடமிருந்து - இருண்ட மற்றும் சேதமடைந்த இடங்கள் மட்டுமே. காளான்களின் உள் தூய்மையை உறுதிப்படுத்த ஒவ்வொரு போர்சினி காளான் பாதியாக (பெரிய போர்சினி காளான்கள் - அதிக துண்டுகளாக) வெட்டுங்கள். துண்டிக்கப்பட்டு இருண்ட இடங்களை அகற்றவும். உரிக்கப்படும் காளான்களை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும் அல்லது, நீங்கள் காளான்களை உலர திட்டமிட்டால், ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும். போர்சினி காளான்கள் சமையலுக்கு தயாராக உள்ளன.

சுவையான உண்மைகள்

- சேகரிக்க கோனிஃபெரஸ், கலப்பு அல்லது இலையுதிர் காடுகளில் ஜூன் தொடக்கத்தில் இருந்து இலையுதிர் காலம் வரை போர்சினி காளான்கள். அவை சூடான மற்றும் ஈரப்பதமான வானிலையில் தோன்றும். இந்த காளான்களை பைன், ஸ்ப்ரூஸ், பிர்ச், பீச், ஓக் அல்லது ஜூனிபரில் கூட வளர்க்க விரும்புகிறார்கள். பெரும்பாலும் இது புல் மற்றும் விழுந்த இலைகளின் கீழ் மறைக்கிறது. குடும்பங்களில் வளர இது விரும்புகிறது, இருப்பினும் நீங்கள் ஒரு காளான் கூட காணலாம். ஒரு சிவப்பு ஈ அகரிக் அல்லது ஒரு எறும்பு பெரும்பாலும் அண்டை நாடுகளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அவை ஒரு காட்டில் ஒரு சிதறிய காட்டில் வளரக்கூடும்.

- போர்சினி காளான்கள் சற்று வேறுபடுகின்றன தோற்றம், அவை வளரும் இடத்தைப் பொறுத்து. இந்த காளானின் தொப்பி ஒரு இனிமையான வாசனையைக் கொண்டுள்ளது, தொடுவதற்கு வெல்வெட்டி மற்றும் பழுப்பு-வெள்ளை முதல் அடர் பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கலாம். சில நேரங்களில் நீங்கள் சிவப்பு-பழுப்பு அல்லது கிட்டத்தட்ட மஞ்சள் தொப்பியைக் காணலாம். தொப்பியின் விட்டம் 40 சென்டிமீட்டர் விட்டம் அடையலாம். காலில் ஒரு வெள்ளை கண்ணி கொண்ட நுட்பமான பழுப்பு நிறம் உள்ளது. இது 25 சென்டிமீட்டர் வரை விட்டம் கொண்ட தட்டையானது அல்லது கீழே விரிவடையும்.

- ஒரு முதிர்ந்த காளான் தொப்பியின் கீழ் மஞ்சள் அல்லது சற்று பச்சை நிறத்தில் இருக்கும் துளைகள்… ஒரு இளம் காளான், அவர்கள் வெள்ளை. மழை காலநிலையில், தொப்பி வழுக்கும்.

- செலவு உலர்ந்த போர்சினி காளான்கள் - 250 ரூபிள் / 50 கிராம் (மாஸ்கோவிற்கான தரவு ஜூன் 2017 நிலவரப்படி) 50 கிராம் உலர்ந்த போர்சினி காளான்களிலிருந்து, சுமார் 300 கிராம் ஊறவைத்தல் பெறப்படுகிறது.

- போர்சினி இருட்டாகாது எந்த செயலாக்கத்திலும் அதன் நிறத்தை வெட்டி வைத்திருக்கும் போது. இந்த காளானின் வெள்ளை சதை காய்ந்த பின்னரும் வெண்மையாக இருக்கும். அதனால் தான் அது அழைக்கப்படுகிறது.

உலர்ந்த போர்சினி காளான்களை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும்?

உலர்ந்த காளான்களை குளிர்ந்த உப்பு நீரில் ஊறவைக்கவும் (இந்த விகிதத்தில் - ஒரு சில காளான்களுக்கு 1 கிளாஸ் தண்ணீர்) 2-3 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். பின்னர், தண்ணீரை மாற்றாமல், தீ வைத்து, நறுக்கிய காளான்களை சமைக்கவும் - 30 நிமிடங்கள், முழு காளான்கள் - 40 நிமிடங்கள்.

வறுக்குமுன் எவ்வளவு நேரம் போர்சினி காளான்களை சமைக்க வேண்டும்?

போர்சினி காளான்கள், அடிக்கடி விஷம் ஏற்படுவதால், கொதித்த பிறகு 20 நிமிடங்கள் உப்பு நீரில் வேகவைக்க வேண்டும். பின்னர் நீங்கள் போர்சினி காளான்களை வறுக்கவும்.

கொதித்த பிறகு போர்சினி காளான்களை எவ்வளவு நேரம் வறுக்க வேண்டும்?

சமைத்த பிறகு, போர்சினி காளான்களை ஒரு வடிகட்டியில் போட்டு, கடாயை சூடாக்கி, போர்சினி காளான்களை வைத்து 15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும் போர்சினி காளான்களை உலர்த்துவது எப்படி

மைக்ரோவேவில்: போர்சினி காளான்களை ஒரு டிஷ் மீது வைத்து, 100-180 W சக்திக்கு அமைத்து 20 நிமிடங்கள் அமைக்கவும். பின்னர் மைக்ரோவேவை 5 நிமிடங்கள் காற்றோட்டம் செய்து, அதே முறையை 2-3 முறை செய்யவும்.

அடுப்பில் (மின்சார அடுப்பு உட்பட): பேர்கினி காளான்களை பேக்கிங் பேப்பரில் வைக்கவும், 50 டிகிரியில் உலர வைக்கவும், அடுப்பு கதவு அஜாராக இருக்க வேண்டும். அடுப்பில் போர்சினி காளான்களை உலர்த்தும் நேரம் சுமார் 6-7 மணி நேரம் ஆகும்.

போர்சினி காளான்களின் நன்மைகள்

போர்சினி காளான்களின் நன்மைகள் வைட்டமின்கள் ஈ (ஆரோக்கியமான செல்கள்), அஸ்கார்பிக் அமிலம் (நோய் எதிர்ப்பு சக்தி), நிகோடினிக் அமிலம் (ரெடாக்ஸ் செயல்முறைகள்), ஃபோலிக் அமிலம் (சுற்றோட்ட அமைப்பு ஆரோக்கியம்), தியாமின் (நரம்பு உயிரணு ஆரோக்கியம்) மற்றும் ரைபோஃப்ளேவின் (பார்வை, ஆற்றல்).

போர்சினி காளான்களின் கலோரி உள்ளடக்கம் 30 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.

போர்சினி காளான்களை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி

திட்டங்கள்

புதிய போர்சினி காளான்கள் - 2 கிலோகிராம்,

0,5 லிட்டர் தண்ணீர்

வினிகர் 6% - 120 மில்லி,

லாவ்ருஷ்கா - 10 தாள்கள்,

வெங்காயம் - 1 தலை,

கருப்பு மிளகுத்தூள் - அரை டீஸ்பூன்,

மிளகு, கிராம்பு, 4 தேக்கரண்டி உப்பு, 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை.

குளிர்காலத்திற்கு போர்சினி காளான்களை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி

காளான்களை உரித்து கழுவவும், பெரிய காளான்களை துண்டுகளாக வெட்டவும். குறைந்த வெப்பத்தில் 30 நிமிடங்கள் வளைகுடா இலைகளுடன் சமைக்கவும்.

குழம்பு வடிகட்டவும், வேகவைத்த போர்சினி காளான்களை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும். குழம்புக்கு உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். குழம்புக்கு மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, வினிகர் சேர்த்து, காளான்களை திருப்பி, காளான்களை மேலும் 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், தொடர்ந்து நுரை நீக்கவும்.

ஜாடிகளை தயார் செய்யுங்கள் - அவற்றை கொதிக்கும் நீரில் வதக்கி, நறுக்கிய வெங்காய மோதிரங்களை கீழே வைக்கவும், காளான்களை வைக்கவும், இறைச்சியை ஊற்றவும், மூடியை மூடவும். போர்சினி காளான்களை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.