செர்ரி (வைஷெனிகி) சமைக்க எவ்வளவு நேரம்?

செர்ரிகளை கழுவவும், உப்பு நீரில் 2 மணி நேரம் ஊறவைக்கவும், பின்னர் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

செர்ரி (செர்ரி) சமைப்பது எப்படி

உங்களுக்கு தேவைப்படும் - செர்ரி, தண்ணீர், உப்பு

1. புல் மற்றும் பிற வன குப்பைகளிலிருந்து ஐவிஷ்னியை அழிக்கவும்.

2. சிறிய குப்பைகள் மற்றும் மண் எச்சங்களை அகற்ற செர்ரிகளை துவைக்கவும்.

3. ஏற்கனவே இருக்கும் காளான்களின் அளவைக் காட்டிலும் குறைந்தது இரண்டு மடங்கு ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.

4. குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும், உப்பு சேர்க்கவும் (ஒரு லிட்டர் தண்ணீருக்கு ஒரு டீஸ்பூன்) மற்றும் இரண்டு மணி நேரம் விட்டு மீலி சுவை நீக்கவும்.

5. தண்ணீரை வடிகட்டவும், செர்ரிகளை மீண்டும் கழுவவும்.

6. நடுத்தர வெப்பத்துடன் புதிய தண்ணீரை ஊற்றி அடுப்பில் வைக்கவும்.

7. செர்ரி வேகவைத்த பிறகு, வெப்பத்தை குறைத்து 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

8. ஆயத்த செர்ரிகளை ஒரு வடிகட்டியில் போட்டு தண்ணீர் வடிகட்டவும்.

உங்கள் செர்ரி மரங்கள் தயாராக உள்ளன!

காளான் மற்றும் செர்ரி சாஸ்

திட்டங்கள்

புதிய செர்ரிகளில் - 400 கிராம்

வெங்காயம் - 80 கிராம்

வெண்ணெய் (மார்கரைனுடன் மாற்றலாம்) - 60 கிராம்

33% - 150 கிராம் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட தடிமனான புளிப்பு கிரீம் அல்லது கிரீம்

மாவு - 2 தேக்கரண்டி

உப்பு - 1 டீஸ்பூன்

வில்லோ சாஸ் செய்வது எப்படி

1. செர்ரி தோலுரித்து, ஊறவைத்து வேகவைக்கவும்; 1-2 சென்டிமீட்டர் துண்டுகளாக வெட்டவும்.

2. வேகவைத்த வில்லோவை உலர்ந்த வாணலியில் போட்டு, குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும்.

3. வெங்காயத்தை க்யூப்ஸ் ஒரு சென்டிமீட்டர் பக்கமாக வெட்டுங்கள்.

4. காளான்களிலிருந்து தண்ணீர் ஆவியாகியவுடன், அங்கே வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெயைச் சேர்த்து, ஐந்து முதல் ஆறு நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.

5. சுவைக்க வெங்காயம், உப்பு சேர்க்கவும்.

6. வெங்காயம் மற்றும் செர்ரிகளில் தங்க நிறத்தை பெறும்போது, ​​புளிப்பு கிரீம் அல்லது கிரீம் சேர்க்கவும்.

7. சாஸை தடிமனாக்க, மாவு சேர்த்து 5-10 நிமிடங்கள் ஒன்றாக மூடி, தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள்.

சுவையான உண்மைகள்

- காளான்களை சேகரித்த பிறகு, அவை கட்டாயம் உலர்ந்த சூரியனில் அல்லது காற்றில். உலர்ந்த காளான்களைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு, அவற்றை நாற்பது நிமிடங்கள் குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைக்க வேண்டும், அதன் பிறகு அவை 2-3 மடங்கு அதிகரிக்கும். இந்த தண்ணீரை கொதிக்கும் முன் வடிகட்டி புதிய தண்ணீரில் நிரப்ப வேண்டும். எனவே, ஒவ்வொரு 6 மணி நேரத்திற்கும் அவ்வப்போது தண்ணீரை கழுவுதல் மற்றும் மாற்றுவது, காளான்களை இரண்டு நாட்கள் வரை தண்ணீரில் சேமிக்க முடியும்.

- இரண்டாவது பெயர் ஐவி ஒரு செர்ரி மரம். புத்தகங்களில், இது சில நேரங்களில் சாதாரண கிளிட்டோபிலஸ் என்று அழைக்கப்படுகிறது.

- ஐவிஷென் பெரும்பாலும் உங்களால் முடியும் கண்டுபிடிக்க இலையுதிர் காடுகளில் அல்லது காடுகளின் விளிம்பில் அடர்ந்த புல்லில். இளஞ்சிவப்பு-பூக்கும் மரங்கள் (செர்ரி, பிளம், பேரிக்காய்) அதிக எண்ணிக்கையிலான தோட்டங்கள், பழத்தோட்டங்கள் அல்லது தோட்டக்கலைகளில் இந்த காளானை நீங்கள் காணலாம். நீங்கள் ஜூலை முதல் அக்டோபர் வரை வில்லோ செர்ரிகளை சேகரிக்கலாம், முதல் கடுமையான குளிர் ஸ்னாப் வரை.

- ஐவிஷென் பத்து சென்டிமீட்டர் வரை விட்டம் கொண்ட வெள்ளை அல்லது மஞ்சள் நிறமுடைய லேமல்லர் தொப்பியைக் கொண்டுள்ளது நிறம்… பழைய காளான், பிரகாசமான சாம்பல் நிறம் தோன்றும். தொப்பியின் வடிவம் பூஞ்சையின் வயதுடன் மாறுகிறது. இளம் செர்ரி மரங்களில், அது அலை அலையான விளிம்புகளுடன் கீழ்நோக்கி வளைந்திருக்கும்; வயதைக் கொண்டு, தொப்பி தட்டையானது - குவிந்து, பின்னர் தட்டையானது மற்றும் குழிவானது. நீங்கள் தொப்பியை அழுத்தினால், அது உடனடியாக இருட்டாகிறது. கால் ஒரு உருளை வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் அடித்தளத்தை நோக்கிச் செல்கிறது, சில நேரங்களில் அது வளைந்து போகும். காலின் மேல் பகுதியில், ஒரு மெலி பூக்கள் அரிதாகவே கவனிக்கத்தக்கது, மற்றும் காளானின் அடர்த்தியான மற்றும் மென்மையான கூழ் ஒரு வலுவான மெலி வாசனையைக் கொண்டுள்ளது, இந்த காளான்களின் சிறப்பியல்பு.

- ஐவிஷென் மிகவும் எளிதானது குழப்பமான ஒரு விஷ பேச்சாளர் அல்லது பிற விஷ காளான்கள். ஐவரி ஒரு பேச்சாளரிடமிருந்து இளஞ்சிவப்பு தகடுகளால் வேறுபடுத்தப்படலாம், மேலும் இளஞ்சிவப்பு-லேமல்லர் விஷ காளான்களைப் போலல்லாமல், செர்ரியில், தட்டுகள் காலில் மிகக் குறைவாகவே செல்கின்றன.

– ஐவியை உலர்த்தலாம், வேகவைக்கலாம் அல்லது வறுக்கலாம். இந்த காளான் ஊறுகாய் அல்லது உப்புக்கு ஏற்றது அல்ல, ஏனெனில் இது மிகவும் மென்மையான கூழ் கொண்டது.

- கலோரி மதிப்பு புதிய வில்லோக்கள் 38 கிராமுக்கு 100 கிலோகலோரி மட்டுமே. இந்த காளான்களில் மனித உடலுக்கு பயனுள்ள பாஸ்பரஸ் கலவைகள் போதுமான அளவு உள்ளன - அவை நரம்பு மண்டலத்தில் ஒரு நன்மை விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன, மேலும் மூளையில் இரத்த ஓட்டம் மேம்படுகிறது. அவற்றின் மூல வடிவத்தில், yveshni அதிக அளவு வைட்டமின் சி கொண்டிருக்கிறது, ஆனால் செயலாக்கத்தின் போது, ​​அதில் குறிப்பிடத்தக்க பகுதி இழக்கப்படுகிறது.

- ஐவிஸ்னி இனப்பெருக்கம் மற்றும் செயற்கையாக, விற்பனைக்கு. இதைச் செய்ய, இலையுதிர்காலத்தில், உலர்ந்த வெட்டப்பட்ட அல்லது உடைந்த மரங்களில், மூன்று முதல் ஐந்து சென்டிமீட்டர் ஆழத்தில் தண்டு முழுவதும் ஒரு கீறல் செய்யப்படுகிறது. இந்த மரங்கள் பள்ளங்களால் அங்கு மழைநீர் பாய்கிறது, அல்லது அருகிலுள்ள நீர்த்தேக்கத்திலிருந்து பள்ளங்கள் கொண்டு வரப்படுகின்றன. ஒன்று அல்லது இரண்டு மாதங்களுக்குப் பிறகு, கீறல்கள் உள்ள இடத்தில் காளான்கள் தோன்றும், அதன் வர்த்தக பெயர் சிப்பி காளான்கள். கடையில் வாங்கப்படும் சிப்பி காளான்களை சமைப்பதற்கு முன் ஊறவைத்து தண்ணீரில் சேமித்து வைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. சிப்பி காளான்களை காடு வில்லோக்களிலிருந்து தொப்பியின் இலகுவான நிறம் மற்றும் அதிக "ரப்பர்" நிலைத்தன்மையால் வேறுபடுத்தி அறியலாம். சிப்பி காளான்களின் வளர்ச்சிக்கான நிலைமைகள் செயற்கையாக உருவாக்கப்பட்ட பண்ணைகளில் வில்லோ இனப்பெருக்கம் செய்வதற்கான மற்றொரு வழி. வைக்கோல் பேல்கள், ஒரு சிறப்பு வெப்பநிலை ஆட்சி மற்றும் தேவையான ஈரப்பதம் கொண்ட ஒரு அறையில் நிறுத்தி, சிப்பி காளான்களுக்கு மரத்தின் டிரங்குகளை மாற்றவும்.