நீங்கள் கேள்விப்பட்டிராத பனி ஆர்வங்களும் உண்மைகளும்! |

நம்மில் பலருக்கு, கோடையில் ஐஸ்கிரீம் சிறந்த மட்டத்தில் செய்தபின் சுவையான துஷ்பிரயோகம். கோடை விடுமுறையின் போது, ​​மற்ற இன்னபிற பொருட்களை விட விரும்பி சாப்பிடுவோம், மேலும் வெப்பநிலை பட்டை சிவப்பு நிறமாக மாறும்போது, ​​​​ஐஸ்கிரீம் சிறந்த சுவையாக இருக்கும்.

ஒரு குச்சியில், ஒரு கூம்பில், கரண்டியால் விற்கப்படுகிறது, பழங்கள் மற்றும் கிரீம் கொண்ட ஒரு கோப்பையில், ஒரு இயந்திரத்தில் இருந்து முறுக்கப்பட்ட இட்லி, வெண்ணிலா, கிரீம், சாக்லேட் அல்லது ஸ்ட்ராபெரி - நாம் ஒவ்வொருவரும் ஐஸ்கிரீமின் விருப்பமான வடிவமும் சுவையும் கொண்டுள்ளோம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக சாப்பிட விரும்புகிறேன்.

கடந்த நூற்றாண்டின் 90 களில், வரவிருக்கும் ஐஸ் கேட்டரிங் பற்றிய மிகவும் அடையாளம் காணக்கூடிய மெல்லிசை, ஃபேமிலி ஃப்ரோஸ்ட் உருவாக்கிய மஞ்சள் பேருந்தில் இருந்து வெளிப்படும் சமிக்ஞையாகும். சூடானதும், இந்த பிராண்டின் ஐஸ்கிரீம் பெரிய நகரங்களின் சுற்றுப்புறங்களுக்கு விநியோகிக்கப்பட்டது, இது என்னுடையது உட்பட ஆயிரக்கணக்கான குழந்தைகளின் புன்னகையை ஏற்படுத்தியது .

ஐஸ்கிரீம் சாப்பிடுவது உங்கள் மனநிலையை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் உங்களுக்கு மகிழ்ச்சியைத் தருகிறது

கவலைகள் மற்றும் பிரச்சனைகளை எதிர்கொள்ளும் முக்கிய கதாபாத்திரம், குளிர்சாதனப்பெட்டியில் இருந்து ஒரு வாளி ஐஸ்கிரீமை எடுத்துக்கொண்டு தன் துக்கங்களைத் தணிக்க, திரைப்படத்தில் இருந்து ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட காட்சிகளை நாம் ஒவ்வொருவரும் நினைவில் வைத்திருக்கிறோம். பிரிட்ஜெட் ஜோன்ஸ் இந்த வழக்கில் சாதனை படைத்தவராக இருந்திருக்கலாம், மேலும் அவர் காட்டிக்கொடுக்கப்பட்டபோது அவர் ஒரு 3 லிட்டர் வாளி ஐஸ்கிரீம் மூலம் தன்னைத்தானே ஆறுதல்படுத்தினார்.

ஒருவேளை நாமும் உள்ளுணர்வாக இந்தப் பயிற்சியைப் பயன்படுத்தி நம் இதயங்களை ஆறுதல்படுத்தியிருக்கலாம். எல்லாம் சரியாக உள்ளது - ஐஸ்கிரீம் உங்களை மகிழ்ச்சியடையச் செய்து உங்கள் உற்சாகத்தை உயர்த்தும்! லண்டனில் உள்ள மனநல மருத்துவக் கழகத்தைச் சேர்ந்த நரம்பியல் நிபுணர்கள் ஐஸ்கிரீம் சாப்பிடும் நபர்களின் மூளையை ஸ்கேன் செய்து, உறைந்த இனிப்புகளை உட்கொள்ளும்போது, ​​​​மூளையானது வலியைக் குறைக்கும் மற்றும் மனநிலையை மேம்படுத்தும் இன்ப மையங்களைத் தூண்டுகிறது என்பதைக் கண்டறிந்துள்ளனர்.

ஐஸ்கிரீமின் முக்கிய மூலப்பொருள் டிரிப்டோபான் நிறைந்த பால் - செரோடோனின் உற்பத்திக்குத் தேவையான அமினோ அமிலம், இது மகிழ்ச்சியின் ஹார்மோன் என்று அழைக்கப்படுகிறது. கூடுதலாக, கொழுப்பு மற்றும் சர்க்கரையின் கலவையானது ஐஸ்கிரீம் நுகர்வு நிதானமாகவும் ஓய்வெடுக்கவும் செய்கிறது. ஐஸ்கிரீம் இயற்கையான பொருட்களால் ஆனது என்றால், அது கால்சியம் மற்றும் பொட்டாசியம் அல்லது வைட்டமின்கள் - ஏ, பி6, பி12, டி, சி மற்றும் ஈ போன்ற கனிமங்களின் மூலமாகவும் இருக்கலாம் (பால் பொருட்கள் தவிர, ஐஸ் கிரீம் புதிய பழங்களையும் கொண்டுள்ளது).

மெலிதாக இருக்கும் ஐஸ்கிரீம் டயட்

கோடையில் ஒரு அசாதாரண, ஆனால் மிகவும் கவர்ச்சியான யோசனை, ஒவ்வொரு நாளும் ஐஸ்கிரீம் சாப்பிடுவதைக் கொண்ட ஒரு உணவை முயற்சிப்பதாகும். அதன் படைப்பாளிகள் இந்த உறைபனி உணவின் 4 வாரங்களுக்குப் பிறகு எடை குறைப்பதாக உறுதியளிக்கிறார்கள். புதிராகத் தெரிகிறது, இல்லையா? இருப்பினும், இந்த உணவின் விரிவான விதிகள் குறைவான நம்பிக்கையுடன் உள்ளன, ஏனெனில் அதன் வெற்றி முக்கியமாக தினசரி ஆற்றல் வரம்பான 1500 கிலோகலோரிக்கு இணங்குவதை அடிப்படையாகக் கொண்டது.

ஐஸ்கிரீமை ஒரு நாளைக்கு ஒரு முறை உட்கொள்ள வேண்டும், ஆனால் அதில் சர்க்கரை அல்லது கொழுப்பு இருக்கக்கூடாது - மேலும் ஒரு சேவை 250 கிலோகலோரிக்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும். நீங்கள் ஐஸ்கிரீம் இனிப்புகளை வாங்க முடியாது என்று மாறிவிடும், மேலும் ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடியது தயிர் மற்றும் பழங்களிலிருந்து வீட்டிலேயே தயாரிக்கப்பட்டவை. நல்லது, இந்த விருப்பம் ஆரோக்கியமானதாக இருக்கலாம், ஆனால் பல்வேறு ஐஸ்கிரீம் உற்பத்தியாளர்கள் மற்றும் உற்பத்தியாளர்கள் வழங்கும் ஐஸ்கிரீம் சுவையான உணவுகளை வரம்பற்ற அணுகலை இது இழக்கிறது.

இருப்பினும், ஐஸ்கிரீம் குளிர்ச்சியாக இருப்பதால் அதன் வேகத்தை குறைக்கிறது என்பது ஒரு கட்டுக்கதையாகும், மேலும் உடல் அதன் நுகர்வுடன் வழங்கப்படுவதை விட அதிக சக்தியை சூடாக்க வேண்டும். ஆம், ஐஸ்கிரீமை ஜீரணிக்கும்போது அதன் வெப்பநிலையை அதிகரிக்க உங்கள் உடலுக்கு சிறிது ஆற்றல் தேவைப்படுகிறது, ஆனால் இது ஒரு சிறிய ஸ்கூப் ஐஸ்கிரீமை விட நிச்சயமாக குறைவான கலோரிகளே.

உலகின் சிறந்த ஐஸ்கிரீம்

"Gelato, ice creams and sorbets" என்ற புத்தகத்தின் ஆசிரியர் லிண்டா டப்பி இத்தாலிய ஐஸ்கிரீம் ஏன் உலகில் சிறந்ததாகக் கருதப்படுகிறது என்பதை தனது படைப்பில் நிரூபிக்கிறார். இத்தாலிய மொழியில் "ஜெலடோ" என்ற வார்த்தை "கெலரே" என்ற வினைச்சொல்லில் இருந்து வந்தது என்று டப்பி விளக்குகிறார் - அதாவது உறைதல்.

இத்தாலிய ஜெலடோ பாரம்பரிய ஐஸ்கிரீமிலிருந்து வேறுபட்டது, ஏனெனில் இது மற்ற ஐஸ்கிரீமை விட 10 டிகிரி அதிக வெப்பமான வெப்பநிலையில் வழங்கப்படுகிறது. இதற்கு நன்றி, நாக்கில் உள்ள நமது சுவை மொட்டுகள் உறைவதில்லை, மேலும் சுவைகளை இன்னும் தீவிரமாக உணர்கிறோம். கூடுதலாக, ஜெலட்டோ தினசரி சிறிய தொகுதிகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது புதிய, தீவிரமான சுவைகள் மற்றும் தனித்துவமான நறுமணத்தை வைத்திருக்கிறது. தொழில்துறை ஐஸ்கிரீம் போலல்லாமல், பாதுகாப்பு சேர்க்கைகள் நிரம்பிய இயற்கை பொருட்களால் அவை முழுமையை அடைகின்றன.

ஜெலடோ அடிப்படைப் பொருட்களின் (பால், கிரீம் மற்றும் முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள்) விகிதத்தில் வழக்கமான ஐஸ்கிரீமிலிருந்து வேறுபடுகிறது. ஜெலட்டோவில் அதிக பால் மற்றும் குறைவான கிரீம் மற்றும் முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள் உள்ளன, இதற்கு நன்றி அவை பாரம்பரிய ஐஸ்கிரீமை விட குறைந்த கொழுப்பு (தோராயமாக 6-7%) உள்ளது. கூடுதலாக, அவை குறைந்த சர்க்கரையைக் கொண்டிருக்கின்றன, எனவே குறைந்த கலோரிக் கொண்டவை, எனவே நீங்கள் வரிக்கு பயப்படாமல் அவற்றை அதிகமாக சாப்பிடலாம்.

ஜெலட்டோவின் முந்தைய பெயர் - "மான்டெகாடோ" - இத்தாலிய மொழியில் சலிப்பு என்று பொருள். இத்தாலிய ஜெலட்டோ மற்ற வணிகரீதியாக உற்பத்தி செய்யப்படும் ஐஸ்கிரீமை விட மெதுவாக கலக்கப்படுகிறது, அதாவது அதில் குறைந்த காற்று உள்ளது. எனவே, ஜெலடோ மற்ற ஐஸ்கிரீம்களைக் காட்டிலும் கனமானதாகவும், அடர்த்தியாகவும், கிரீமியாகவும் இருக்கிறது.

டஸ்கனியின் மையப்பகுதியில் உள்ள சான் கிமிக்னானோ நகரில், பல ஆண்டுகளாக உலகெங்கிலும் உள்ள போட்டிகளில் விருதுகளையும் விருதுகளையும் வென்ற ஜெலடேரியா டோண்டோலி உள்ளது. ஜெலட்டோ மாஸ்டர் செர்ஜியோ டோண்டோலி விற்கும் ஐஸ்கிரீம் உலகின் சுவையானதாக கருதப்படுகிறது. 2014 இல் இந்த ஊரில் இருந்ததால், அவர்களின் கைவினைத்திறன், இரண்டு முயற்சிகளில் 4 ஸ்கூப்கள் கொண்ட ஐஸ்கிரீம் சாப்பிடுவது பற்றி அறிந்தேன் 😊 கலவை மட்டுமல்ல, அசல் சுவைகளும் விற்பனைக்கு உள்ளன, எடுத்துக்காட்டாக: சாம்பெல்லோ - பிங்க் கிரேப்ஃப்ரூட் ஐஸ் பளபளக்கும் ஒயின் கொண்ட கிரீம் அல்லது க்ரீமா டி சாண்டா ஃபினா - குங்குமப்பூ மற்றும் பைன் கொட்டைகள் கொண்ட கிரீம்.

கிமு 4 ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கு முன்பே "பனி" அறியப்பட்டது

சில ஆதாரங்களின்படி, மெசொப்பொத்தேமியாவில் வசிப்பவர்கள் அந்த நேரத்தில் ஒரு உறைபனி இனிப்பை அனுபவித்தனர். மத விழாக்களில் வழங்கப்படும் குளிர் பானங்கள் மற்றும் உணவுகளுக்கு பனி மற்றும் பனிக்கட்டிகளைப் பெற நூற்றுக்கணக்கான கிலோமீட்டர்கள் பயணிக்கும் ஓட்டப்பந்தய வீரர்களை இது வேலைக்கு அமர்த்தியது. அறுவடைக் காலத்தில் குளிர்ந்த பானங்களை விரும்பி அருந்திய சாலமன் அரசரைப் பற்றிய பகுதிகளையும் நாம் பைபிளில் காணலாம்.

உறைவிப்பான் அணுகல் இல்லாமல் எப்படி சாத்தியம்? இந்த நோக்கத்திற்காக, பனி மற்றும் பனி சேமிக்கப்படும் இடத்தில் ஆழமான குழிகள் தோண்டப்பட்டு, பின்னர் வைக்கோல் அல்லது புற்களால் மூடப்பட்டிருக்கும். இத்தகைய பனிக் குழிகள் சீனாவில் (கி.மு. 7 ஆம் நூற்றாண்டு) மற்றும் பண்டைய ரோம் மற்றும் கிரீஸ் (கி.மு. 3 ஆம் நூற்றாண்டு) ஆகியவற்றில் தொல்பொருள் அகழ்வாராய்ச்சியின் போது கண்டுபிடிக்கப்பட்டன. அங்குதான் அலெக்சாண்டர் தி கிரேட் தேன் அல்லது ஒயின் சேர்த்து உறைந்த பானங்களை அனுபவித்தார். பழங்கால ரோமானியர்கள் பழம், பழச்சாறு அல்லது தேன் சேர்த்து பனியை "பனி" என்று சாப்பிட்டனர்.

ஐஸ்கிரீம் பற்றி பல புராணக்கதைகள் மற்றும் கதைகள் உள்ளன. விடுமுறைகள், விடுமுறைகள் மற்றும் கோடைகாலங்கள் இந்த இனிப்பை அதிக நுகர்வு காரணமாக உற்றுநோக்க சரியான நேரம். நீங்கள் கேள்விப்படாத சில பனிக்கட்டி உண்மைகள் கீழே உள்ளன.

தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய 10 ஐஸ்கிரீம் வேடிக்கையான உண்மைகள் இங்கே:

1. ஒரு ஸ்கூப் ஐஸ்கிரீம் சுமார் 50 முறை நக்கப்படுகிறது

2. மிகவும் பிரபலமான சுவை வெண்ணிலா, அதைத் தொடர்ந்து சாக்லேட், ஸ்ட்ராபெரி மற்றும் குக்கீ

3. சாக்லேட் பூச்சு ஐஸ்கிரீமுக்கு விருப்பமான கூடுதலாகும்

4. ஐஸ்கிரீம் விற்பனையாளர்களுக்கு அதிக லாபம் தரும் நாள் ஞாயிற்றுக்கிழமை

5. ஒவ்வொரு இத்தாலியரும் ஒவ்வொரு ஆண்டும் சுமார் 10 கிலோ ஐஸ்கிரீம் சாப்பிடுவதாக மதிப்பிடப்பட்டுள்ளது

6. உலகில் ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பில் அமெரிக்கா முதலிடத்தில் உள்ளது, ஜூலை மாதம் தேசிய ஐஸ்கிரீம் மாதமாக கொண்டாடப்படுகிறது.

7. வினோதமான ஐஸ்கிரீம் சுவைகள்: ஹாட் டாக் ஐஸ்கிரீம், ஆலிவ் ஆயில் கொண்ட ஐஸ்கிரீம், பூண்டு அல்லது ப்ளூ சீஸ் ஐஸ்கிரீம், ஸ்காட்டிஷ் ஹாகிஸ் ஐஸ்கிரீம் (அது என்னவென்று பார்க்கவும் 😉), நண்டு ஐஸ்கிரீம், பீட்சா சுவை மற்றும் ... வயாகராவுடன் கூட

8. முதல் ஐஸ்கிரீம் பார்லர் 1686 இல் பாரிஸில் நிறுவப்பட்டது - கஃபே ப்ரோகோப் மற்றும் இன்றும் உள்ளது

9. ஐஸ்கிரீம் கோன் 1903 ஆம் ஆண்டில் இத்தாலிய இட்டாலோ மார்சியோனியால் காப்புரிமை பெற்றது, இன்றுவரை இது ஐஸ்கிரீம் பரிமாறும் மிகவும் பிரபலமான வடிவங்களில் ஒன்றாகும், இது பூஜ்ஜிய கழிவுப் போக்கைப் பின்பற்றுகிறது.

10. லண்டனைச் சேர்ந்த ஆராய்ச்சியாளர்கள், ஐஸ்கிரீம் நுகர்வுக்கு மூளையின் எதிர்வினையைப் படிப்பதன் மூலம், நமக்கு நெருக்கமான ஒருவரைச் சந்திக்கும் அதே வழியில் நாம் அதற்கு எதிர்வினையாற்றுகிறோம் என்பதை நிரூபித்துள்ளனர்.

கூட்டுத்தொகை

கோடை மற்றும் ஐஸ்கிரீம் ஒரு சரியான ஜோடி. நீங்கள் டயட்டைப் பின்பற்றுகிறீர்களா அல்லது கலோரிகளைப் பொருட்படுத்தாமல் குளிர்ந்த இன்பத்தின் தருணங்களில் நீங்கள் ஈடுபடலாம் என்பது முக்கியமல்ல. ஐஸ்கிரீம் பல வடிவங்களிலும் வடிவங்களிலும் வருகிறது, அது அனைவருக்கும் பிடித்தமானதாக இருக்கும். சிலர் சர்பெட்களை விரும்புகிறார்கள், மற்றவர்கள் விற்பனை இயந்திரங்கள் அல்லது இத்தாலிய ஜெலட்டோவை விரும்புகிறார்கள். ஒவ்வொரு கடையிலும் நீங்கள் ஒரு சிறந்த சலுகையைக் காண்பீர்கள், மேலும் யாராவது ஏதாவது விசேஷமாக விரும்பினால், ஐஸ்கிரீம் தயாரிக்கும் இடத்திற்குச் சென்று தனித்துவமான சுவைகளை முயற்சிக்கவும்.

சிலர் இன்னும் ஒருபடி மேலே சென்று தங்களுக்குப் பிடித்தமான பொருட்களைப் பயன்படுத்தி வீட்டிலேயே ஐஸ்கிரீமைத் தயாரிப்பார்கள். இந்தக் கட்டுரையை எழுதும் போது, ​​நான் ஐஸ்கிரீமுக்கு ஓய்வு எடுத்தேன் - வைடாமிக்ஸ் பிளெண்டரில் நான் சொந்தமாக தயாரித்தேன் - உறைந்த கருப்பு திராட்சை வத்தல் புளிப்பு பால், கிரேக்க இயற்கை தயிர் மற்றும் ஸ்டீவியாவை சொட்டுகளில் கலந்து. அவை சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் வெளிவந்தன. எந்த வகையான ஐஸ்கிரீம் உங்களுக்கு மிகவும் பிடிக்கும்?