சர்வதேச கஞ்சி நாள்

அக்டோபர் ஒவ்வொரு ஆண்டும் மாதமாகிறது சர்வதேச கஞ்சி நாள் (உலக கஞ்சி தினம்). உலகின் பல நாடுகளின் சமையல் போன்ற ரஷ்ய உணவு வகைகளின் பாரம்பரிய உணவு, ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக தொடர்ந்து பிரபலமாக உள்ளது.

இதுதான் இந்த அற்புதமான விடுமுறையின் தோற்றத்தை ஏற்படுத்தியது. இது அதிகாரப்பூர்வ அந்தஸ்தைக் கொண்டிருக்கவில்லை, இணையத்தில் வைத்திருக்கும் தேதி வித்தியாசமாக குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது - அக்டோபர் 10 அல்லது 11. ஒரு வழி அல்லது வேறு, ஆனால் அக்டோபர் கஞ்சி அனைத்து காதலர்களையும் ஒன்றிணைத்தது - பல நாடுகளின் பாரம்பரிய உணவு. ரஷ்ய மக்களின் கலாச்சாரத்தில், அதன் சமையல் மரபுகளில், கஞ்சி ஒரு சிறப்பு இடத்தைப் பிடித்துள்ளது. "முட்டைக்கோஸ் சூப், ஆனால் கஞ்சி எங்கள் உணவு" என்ற சொல் தற்செயலானது அல்ல.

இந்த விடுமுறை கிரேட் பிரிட்டனில் தோன்றியது என்று நம்பப்படுகிறது, அங்கு ஓட்மீல் சமைத்து உண்ணும் பாரம்பரியம் இன்னும் வலுவாக உள்ளது. ஏழை நாடுகளில் பட்டினி கிடக்கும் குழந்தைகளுக்கு உதவும் மையத்திற்கு உதவும் தொண்டு நோக்கத்துடன் இது முதன்முதலில் 2009 இல் நடத்தப்பட்டதாக தகவல் உள்ளது. இது கஞ்சி, ஒன்று அல்லது மற்றொரு தானிய பயிரின் தானியங்களை தயாரிப்பதை அடிப்படையாகக் கொண்ட ஒரு தயாரிப்பு, மேரிஸ் மீல்ஸ் மையத்தால் விடுமுறை அர்ப்பணிக்கப்பட்ட ஒரு உணவாக தேர்வு செய்யப்பட்டது. இது கஞ்சி, அல்லது அது சமைக்கப்படும் தானியமாகும், இது உலகின் பல்வேறு பகுதிகளில் வளரும் எளிய மற்றும் மிகவும் பொதுவான உணவுகளில் ஒன்றாகும். எங்காவது கஞ்சி தான் உணவின் அடிப்படை. இதனால், அவள் பசியின் அச்சுறுத்தலைத் தடுக்க முடிகிறது.

பல்வேறு வகையான தானியங்கள் மற்றும் காய்கறிகளிலிருந்து கஞ்சியை சமைக்கும் திறன், வளரும் மண்டலங்கள், வடக்கிலிருந்து தெற்கு வரை மாறுபடும், கஞ்சியை உலகின் மிகவும் பிரபலமான உணவாக மாற்றியுள்ளது. இது தானியங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது: ஓட்ஸ், பக்வீட், முத்து பார்லி, அரிசி, பார்லி, தினை, ரவை, கோதுமை, சோளம். பல்வேறு மக்களின் உணவில் ஒன்று அல்லது மற்றொரு கஞ்சியின் ஆதிக்கம் மக்களின் பிரதேசத்தில் என்ன தானிய பயிர்கள் வளர்ந்தது என்பதோடு தொடர்புடையது. காலப்போக்கில், பல்வேறு மக்களின் கலாச்சாரத்தில் கஞ்சி சமைக்கும் முழு பாரம்பரியமும் உருவாகியுள்ளது, மேலும் சில விருப்பத்தேர்வுகள் உருவாகியுள்ளன.

பல்வேறு நாடுகளில் கஞ்சி தினத்தை முன்னிட்டு பல்வேறு நிகழ்வுகள் நடத்தப்படுகின்றன. எனவே, கிரேட் பிரிட்டனில் ஒரு கஞ்சி சமையல் சாம்பியன்ஷிப் உள்ளது (விடுமுறையை நிறுவுவதற்கு நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு நிறுவப்பட்டது). மற்ற நாடுகளில், வினாடி வினாக்கள், கஞ்சி சமைப்பது, போட்டிகள், சமையல் அல்லது கஞ்சி சாப்பிடுவதில் போட்டிகள் நடத்தப்படுகின்றன. பல உணவகங்கள் மற்றும் கஃபேக்கள் மெனுவில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன மற்றும் இந்த நாளில் தங்கள் பார்வையாளர்களுக்கு பல்வேறு தானியங்களை வழங்குகின்றன.

பல தானியங்கள், சுவையான, சத்தான உணவாக இருப்பதால், உணவு மற்றும் குழந்தை உணவின் உணவை உருவாக்குகின்றன என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள். குழந்தைகளைப் பொறுத்தவரை, குழந்தை பொதுவாக உணவைப் பழகத் தொடங்கும் உணவுகளில் ஒன்றாக கஞ்சி மாறும்.

சர்வதேச கஞ்சி தினத்திற்காக அர்ப்பணிக்கப்பட்ட பல நிகழ்வுகள் இயற்கையில் தொண்டு செய்கின்றன, மேலும் அவர்களிடமிருந்து திரட்டப்பட்ட நிதி பசியால் வாடும் குழந்தைகளுக்கு உதவுவதற்கும் பசியை எதிர்த்துப் போராடுவதற்கும் நிதிகளுக்கு அனுப்பப்படுகிறது.