தேவையான பொருட்கள் கல்லீரல் கேக்
மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் | 500.0 (கிராம்) |
பால் மாடு | 1.0 (தானிய கண்ணாடி) |
கோதுமை மாவு, முதல் வகுப்பு | 1.0 (தானிய கண்ணாடி) |
கோழி முட்டை | 1.0 (துண்டு) |
சூரியகாந்தி எண்ணெய் | 30.0 (கிராம்) |
அட்டவணை உப்பு | 0.5 (டேபிள் ஸ்பூன்) |
கேரட் | 2.0 (துண்டு) |
வெங்காயம் | 2.0 (துண்டு) |
மயோனைசே | 200.0 (கிராம்) |
வெந்தயம் | 50.0 (கிராம்) |
சோடா | 0.3 (டீஸ்பூன்) |
இறைச்சி சாணை மூலம் கல்லீரலை (பச்சையாக) உருட்டவும், முட்டை, பால், பேக்கிங் சோடா, உப்பு, சிறிது மிளகு மற்றும் மாவு சேர்க்கவும் (மாவை அப்பத்தை அல்லது சிறிது மெல்லியதாக இருக்க வேண்டும்). ஒரு தடவப்பட்ட வாணலியில், 5-0.7 செமீ தடிமன் கொண்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மாவிலிருந்து 1 கேக்குகளை வறுக்கவும். கேரட்டை தட்டி, வெங்காயத்தை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். மென்மையான வரை காய்கறிகளை வேகவைக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட கேக்குகளை மயோனைசேவுடன் கிரீஸ் செய்து, சுண்டவைத்த காய்கறிகளை நிரப்பவும். இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் முடிக்கப்பட்ட கேக்கை தெளிக்கவும். கேக்கை சுமார் 1 நாள் குளிர்ந்த இடத்தில் ஊற வைக்கவும். பண்டிகை அட்டவணையில், கல்லீரல் கேக் உண்மையான ஒரு இருந்து வேறுபடுத்தி முடியாது; அனைத்து விருந்தினர்களும் (மற்றும் நீங்களே) ஈர்க்கப்படுவார்கள் மற்றும் வெறுமனே "தொடர்புக்கு வெளியே" (என்னை நம்புங்கள்)!
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 200 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 11.9% | 6% | 842 கிராம் |
புரதங்கள் | 8.1 கிராம் | 76 கிராம் | 10.7% | 5.4% | 938 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 14.5 கிராம் | 56 கிராம் | 25.9% | 13% | 386 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 10 கிராம் | 219 கிராம் | 4.6% | 2.3% | 2190 கிராம் |
கரிம அமிலங்கள் | 44.3 கிராம் | ~ | |||
அலிமென்டரி ஃபைபர் | 1.7 கிராம் | 20 கிராம் | 8.5% | 4.3% | 1176 கிராம் |
நீர் | 62.5 கிராம் | 2273 கிராம் | 2.7% | 1.4% | 3637 கிராம் |
சாம்பல் | 1.2 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 2100 μg | 900 μg | 233.3% | 116.7% | 43 கிராம் |
ரெட்டினால் | 2.1 மிகி | ~ | |||
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.1 மிகி | 1.5 மிகி | 6.7% | 3.4% | 1500 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.8 மிகி | 1.8 மிகி | 44.4% | 22.2% | 225 கிராம் |
வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 220.8 மிகி | 500 மிகி | 44.2% | 22.1% | 226 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 2.3 மிகி | 5 மிகி | 46% | 23% | 217 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.3 மிகி | 2 மிகி | 15% | 7.5% | 667 கிராம் |
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 82.4 μg | 400 μg | 20.6% | 10.3% | 485 கிராம் |
வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின் | 18.9 μg | 3 μg | 630% | 315% | 16 கிராம் |
வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 14.8 மிகி | 90 மிகி | 16.4% | 8.2% | 608 கிராம் |
வைட்டமின் டி, கால்சிஃபெரால் | 0.08 μg | 10 μg | 0.8% | 0.4% | 12500 கிராம் |
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 6.4 மிகி | 15 மிகி | 42.7% | 21.4% | 234 கிராம் |
வைட்டமின் எச், பயோட்டின் | 32.3 μg | 50 μg | 64.6% | 32.3% | 155 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 3.8446 மிகி | 20 மிகி | 19.2% | 9.6% | 520 கிராம் |
நியாஸின் | 2.5 மிகி | ~ | |||
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 171.4 மிகி | 2500 மிகி | 6.9% | 3.5% | 1459 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 44.1 மிகி | 1000 மிகி | 4.4% | 2.2% | 2268 கிராம் |
சிலிக்கான், ஆம் | 0.3 மிகி | 30 மிகி | 1% | 0.5% | 10000 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 21 மிகி | 400 மிகி | 5.3% | 2.7% | 1905 கிராம் |
சோடியம், நா | 117.7 மிகி | 1300 மிகி | 9.1% | 4.6% | 1105 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 101.6 மிகி | 1000 மிகி | 10.2% | 5.1% | 984 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 158.4 மிகி | 800 மிகி | 19.8% | 9.9% | 505 கிராம் |
குளோரின், Cl | 744.1 மிகி | 2300 மிகி | 32.4% | 16.2% | 309 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
அலுமினியம், அல் | 195.9 μg | ~ | |||
போர், பி | 44.7 μg | ~ | |||
வனடியம், வி | 18.9 μg | ~ | |||
இரும்பு, Fe | 3.5 மிகி | 18 மிகி | 19.4% | 9.7% | 514 கிராம் |
அயோடின், நான் | 4.7 μg | 150 μg | 3.1% | 1.6% | 3191 கிராம் |
கோபால்ட், கோ | 7.8 μg | 10 μg | 78% | 39% | 128 கிராம் |
லித்தியம், லி | 0.5 μg | ~ | |||
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.2547 மிகி | 2 மிகி | 12.7% | 6.4% | 785 கிராம் |
காப்பர், கு | 1235.6 μg | 1000 μg | 123.6% | 61.8% | 81 கிராம் |
மாலிப்டினம், மோ. | 40.2 μg | 70 μg | 57.4% | 28.7% | 174 கிராம் |
நிக்கல், நி | 21.6 μg | ~ | |||
ஓலோவோ, எஸ்.என் | 2.7 μg | ~ | |||
ரூபிடியம், ஆர்.பி. | 45.6 μg | ~ | |||
செலினியம், சே | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.3% | 18333 கிராம் |
ஸ்ட்ரோண்டியம், சீனியர். | 2.6 μg | ~ | |||
டைட்டன், நீங்கள் | 1.8 μg | ~ | |||
ஃப்ளோரின், எஃப் | 85.1 μg | 4000 μg | 2.1% | 1.1% | 4700 கிராம் |
குரோம், சி.ஆர் | 11.3 μg | 50 μg | 22.6% | 11.3% | 442 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 1.8921 மிகி | 12 மிகி | 15.8% | 7.9% | 634 கிராம் |
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
ஸ்டார்ச் மற்றும் டெக்ஸ்ட்ரின்கள் | 6.7 கிராம் | ~ | |||
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 2.5 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 | |||
ஸ்டெரால்கள் | |||||
கொழுப்பு | 17.7 மிகி | அதிகபட்சம் 300 மி.கி. |
ஆற்றல் மதிப்பு 200 கிலோகலோரி.
- வைட்டமின் A சாதாரண வளர்ச்சி, இனப்பெருக்க செயல்பாடு, தோல் மற்றும் கண் ஆரோக்கியம் மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பராமரித்தல் ஆகியவற்றுக்கு பொறுப்பாகும்.
- வைட்டமின் B2 ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது, காட்சி பகுப்பாய்வி மற்றும் இருண்ட தழுவலின் வண்ண உணர்திறனை மேம்படுத்துகிறது. வைட்டமின் பி 2 இன் போதுமான அளவு உட்கொள்வது தோல், சளி சவ்வுகள், பலவீனமான ஒளி மற்றும் அந்தி பார்வை ஆகியவற்றை மீறுவதாகும்.
- கலப்பு லெசித்தின் ஒரு பகுதியாகும், கல்லீரலில் பாஸ்போலிப்பிட்களின் தொகுப்பு மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஒரு பங்கு வகிக்கிறது, இது இலவச மீதில் குழுக்களின் மூலமாகும், இது லிபோட்ரோபிக் காரணியாக செயல்படுகிறது.
- வைட்டமின் B5 புரதம், கொழுப்பு, கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றம், கொலஸ்ட்ரால் வளர்சிதை மாற்றம், பல ஹார்மோன்களின் தொகுப்பு, ஹீமோகுளோபின், குடலில் உள்ள அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் சர்க்கரைகளை உறிஞ்சுவதை ஊக்குவிக்கிறது, அட்ரீனல் கோர்டெக்ஸின் செயல்பாட்டை ஆதரிக்கிறது. பாந்தோத்தேனிக் அமிலம் இல்லாததால் தோல் மற்றும் சளி சவ்வுகளுக்கு சேதம் ஏற்படலாம்.
- வைட்டமின் B6 மத்திய நரம்பு மண்டலத்தில், அமினோ அமிலங்களை மாற்றுவதில், டிரிப்டோபான், லிப்பிடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தில், நோயெதிர்ப்பு பதில், தடுப்பு மற்றும் தூண்டுதல் செயல்முறைகளை பராமரிப்பதில் பங்கேற்கிறது, எரித்ரோசைட்டுகளின் இயல்பான உருவாக்கம், இயல்பான அளவை பராமரித்தல் இரத்தத்தில் ஹோமோசைஸ்டீன். வைட்டமின் பி 6 இன் போதுமான அளவு பசியின்மை, சருமத்தின் நிலையை மீறுதல், ஹோமோசைஸ்டீனீமியாவின் வளர்ச்சி, இரத்த சோகை ஆகியவற்றுடன் சேர்ந்துள்ளது.
- வைட்டமின் B6 ஒரு கோஎன்சைமாக, அவை நியூக்ளிக் அமிலங்கள் மற்றும் அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் பங்கேற்கின்றன. ஃபோலேட் குறைபாடு நியூக்ளிக் அமிலங்கள் மற்றும் புரதங்களின் பலவீனமான தொகுப்புக்கு வழிவகுக்கிறது, இதன் விளைவாக உயிரணு வளர்ச்சி மற்றும் பிரிவைத் தடுக்கிறது, குறிப்பாக விரைவாக பெருகும் திசுக்களில்: எலும்பு மஜ்ஜை, குடல் எபிட்டிலியம் போன்றவை. கர்ப்ப காலத்தில் ஃபோலேட் போதுமான அளவு உட்கொள்வது முன்கூட்டியே முதிர்ச்சியடைவதற்கான காரணங்களில் ஒன்றாகும், ஊட்டச்சத்து குறைபாடு, பிறவி குறைபாடுகள் மற்றும் குழந்தையின் வளர்ச்சி கோளாறுகள். ஃபோலேட் மற்றும் ஹோமோசைஸ்டீன் அளவிற்கும் இருதய நோய்க்கான ஆபத்துக்கும் இடையே ஒரு வலுவான தொடர்பு காட்டப்பட்டுள்ளது.
- வைட்டமின் B12 அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் மாற்றத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. ஃபோலேட் மற்றும் வைட்டமின் பி 12 ஆகியவை ஒன்றோடொன்று தொடர்புடைய வைட்டமின்கள் மற்றும் இரத்த உருவாக்கத்தில் ஈடுபட்டுள்ளன. வைட்டமின் பி 12 இன் குறைபாடு பகுதி அல்லது இரண்டாம் நிலை ஃபோலேட் குறைபாட்டின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது, அத்துடன் இரத்த சோகை, லுகோபீனியா, த்ரோம்போசைட்டோபீனியா.
- வைட்டமின் சி ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது, நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் செயல்பாடு, இரும்பு உறிஞ்சுதலை ஊக்குவிக்கிறது. குறைபாடு தளர்வான மற்றும் இரத்தப்போக்கு ஈறுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது, அதிகரித்த ஊடுருவல் மற்றும் இரத்தக் குழாய்களின் பலவீனம் காரணமாக மூக்குத்திணறல்.
- வைட்டமின் E ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, கோனாட்களின் செயல்பாட்டிற்கு அவசியம், இதய தசை, உயிரணு சவ்வுகளின் உலகளாவிய நிலைப்படுத்தியாகும். வைட்டமின் ஈ குறைபாட்டுடன், எரித்ரோசைட்டுகளின் ஹீமோலிசிஸ் மற்றும் நரம்பியல் கோளாறுகள் காணப்படுகின்றன.
- வைட்டமின் எச் கொழுப்புகள், கிளைகோஜன், அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தின் தொகுப்பில் பங்கேற்கிறது. இந்த வைட்டமின் போதுமான அளவு உட்கொள்வது சருமத்தின் இயல்பான நிலைக்கு இடையூறு விளைவிக்கும்.
- வைட்டமின் பிபி ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது. போதுமான வைட்டமின் உட்கொள்ளல் தோல், இரைப்பை குடல் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான நிலைக்கு இடையூறு விளைவிக்கும்.
- பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- குளோரின் உடலில் ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலம் உருவாகவும் சுரக்கவும் அவசியம்.
- இரும்பு நொதிகள் உட்பட பல்வேறு செயல்பாடுகளின் புரதங்களின் ஒரு பகுதியாகும். எலக்ட்ரான்கள், ஆக்ஸிஜன் போக்குவரத்தில் பங்கேற்கிறது, ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகள் மற்றும் பெராக்ஸைடேஷன் செயல்படுத்தப்படுவதை உறுதி செய்கிறது. போதிய நுகர்வு ஹைபோக்ரோமிக் இரத்த சோகை, எலும்பு தசைகளின் மயோகுளோபின் குறைபாடு, அதிக சோர்வு, மயோர்கார்டியோபதி, அட்ரோபிக் இரைப்பை அழற்சிக்கு வழிவகுக்கிறது.
- கோபால்ட் வைட்டமின் பி 12 இன் ஒரு பகுதியாகும். கொழுப்பு அமில வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் ஃபோலிக் அமில வளர்சிதை மாற்றத்தின் நொதிகளை செயல்படுத்துகிறது.
- மாங்கனீசு எலும்பு மற்றும் இணைப்பு திசுக்களை உருவாக்குவதில் பங்கேற்கிறது, இது அமினோ அமிலங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கேடகோலமைன்கள் ஆகியவற்றின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபடும் என்சைம்களின் ஒரு பகுதியாகும்; கொழுப்பு மற்றும் நியூக்ளியோடைட்களின் தொகுப்புக்கு அவசியம். போதிய நுகர்வு வளர்ச்சியின் மந்தநிலை, இனப்பெருக்க அமைப்பில் உள்ள கோளாறுகள், எலும்பு திசுக்களின் அதிகரித்த பலவீனம், கார்போஹைட்ரேட்டின் கோளாறுகள் மற்றும் லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்துடன் சேர்ந்துள்ளது.
- காப்பர் ரெடாக்ஸ் செயல்பாட்டைக் கொண்ட நொதிகளின் ஒரு பகுதியாகும் மற்றும் இரும்பு வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபட்டுள்ளது, புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உறிஞ்சுவதைத் தூண்டுகிறது. மனித உடலின் திசுக்களுக்கு ஆக்ஸிஜனை வழங்கும் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது. இருதய அமைப்பு மற்றும் எலும்புக்கூடு, இணைப்பு திசு டிஸ்ப்ளாசியாவின் வளர்ச்சி ஆகியவற்றில் ஏற்படும் குறைபாடுகளால் இந்த குறைபாடு வெளிப்படுகிறது.
- மாலிப்டினம் சல்பர் கொண்ட அமினோ அமிலங்கள், ப்யூரின்ஸ் மற்றும் பைரிமிடின்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தை வழங்கும் பல நொதிகளின் இணைப்பான் ஆகும்.
- குரோம் இரத்த குளுக்கோஸ் அளவைக் கட்டுப்படுத்துவதில் பங்கேற்கிறது, இன்சுலின் விளைவை மேம்படுத்துகிறது. குறைபாடு குளுக்கோஸ் சகிப்புத்தன்மை குறைவதற்கு வழிவகுக்கிறது.
- துத்தநாக 300 க்கும் மேற்பட்ட என்சைம்களின் ஒரு பகுதியாகும், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், நியூக்ளிக் அமிலங்களின் தொகுப்பு மற்றும் சிதைவு செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது மற்றும் பல மரபணுக்களின் வெளிப்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துகிறது. போதிய நுகர்வு இரத்த சோகை, இரண்டாம் நிலை நோயெதிர்ப்பு குறைபாடு, கல்லீரல் சிரோசிஸ், பாலியல் செயலிழப்பு மற்றும் கருவின் குறைபாடுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது. சமீபத்திய ஆய்வுகள் செம்பு உறிஞ்சுதலை சீர்குலைக்கும் அதிக அளவு துத்தநாகத்தின் திறனை வெளிப்படுத்தியுள்ளன, இதன் மூலம் இரத்த சோகையின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கின்றன.
- 127 கிலோகலோரி
- 60 கிலோகலோரி
- 329 கிலோகலோரி
- 157 கிலோகலோரி
- 899 கிலோகலோரி
- 0 கிலோகலோரி
- 35 கிலோகலோரி
- 41 கிலோகலோரி
- 627 கிலோகலோரி
- 40 கிலோகலோரி
- 0 கிலோகலோரி