மோனோசாக்கரைடுகள்

சமீபத்தில், தீங்கு விளைவிக்கும் மற்றும் ஆரோக்கியமான கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வேகமான மற்றும் மெதுவான, எளிய மற்றும் சிக்கலான போன்ற வெளிப்பாடுகளை நாம் அடிக்கடி கேட்கிறோம். இந்த சொற்கள் ஆரோக்கியமான மக்களிடையே குறிப்பாக பிரபலமாக உள்ளன.

சில மருத்துவ வல்லுநர்கள் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் ஆரோக்கியமான உடலின் அடித்தளம் அல்லது அவற்றின் சரியான நுகர்வு என்று நம்புகிறார்கள். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, உடலில் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் சமநிலையின் ஏற்றத்தாழ்வின் விளைவு ஒரு மோசமான மனநிலை, அக்கறையின்மை, அதிகரித்த பதட்டம், மன மற்றும் உடல் செயல்பாடு குறைதல், நீரிழிவு நோய் மற்றும் பல.

கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் குழுக்களில் ஒன்றான மோனோசாக்கரைடுகளின் சிறப்பியல்பு அறிகுறிகள் மற்றும் நேர்மறையான குணங்கள் பற்றி அறிய பலருக்கு இது சுவாரஸ்யமாகவும் பயனுள்ளதாகவும் இருக்கும்.

மோனோசாக்கரைடுகள் நிறைந்த உணவுகள்:

மோனோசாக்கரைடுகளின் பொதுவான பண்புகள்

மோனோசாக்கரைடுகள் எளிய சர்க்கரைகள் எனப்படும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் ஒரு குழு ஆகும். அவை நீரால் நீராக்கப்படுவதில்லை; அவை ஆல்டிஹைட் அல்லது கீட்டோன் குழுக்களைக் கொண்ட பாலிஹைட்ராக்ஸில் கலவைகள் போல இருக்கும். மோனோசாக்கரைடுகள் விரைவாக சிதைந்து, உடனடியாக இரத்த ஓட்டத்தில் நுழைகின்றன, மேலும் அவை கொழுப்பு இருப்புகளில் சேமிக்கப்படுவதில்லை. இந்த கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மூளையின் செயல்பாட்டிற்கு மிகவும் முக்கியம்.

மோனோசாக்கரைடுகள் மாறுபட்ட தீவிரத்தன்மையின் இனிமையான சுவை கொண்டவை, அவற்றை தண்ணீரில் எளிதில் கரைக்கலாம். கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் இந்த வடிவம் பின்வரும் கூறுகளால் குறிக்கப்படுகிறது:

• குளுக்கோஸ் என்பது மிகவும் பொதுவான மோனோசாக்கரைடு ஆகும், இது டிசாக்கரைடுகள் மற்றும் உணவில் இருந்து ஸ்டார்ச் ஆகியவற்றின் முறிவின் விளைவாக உருவாகலாம்;
• பிரக்டோஸ் - எளிதில் உறிஞ்சப்படுகிறது, இரத்த சர்க்கரை அதிகப்படியான தன்மையை ஏற்படுத்தாது;
• கேலக்டோஸ் என்பது லாக்டோஸின் முறிவு தயாரிப்பு ஆகும்.

ஒரு சுதந்திர நிலையில், முதல் இரண்டு கூறுகள் பழங்கள் மற்றும் பூக்களில் காணப்படுகின்றன. பெரும்பாலும் அவை ஒரே நேரத்தில் காய்கறிகள், பழங்கள், பெர்ரிகளில் சேர்க்கப்படுகின்றன மற்றும் தேனீ தேனில் உள்ளன. கேலக்டோஸ் ஒரு உணவு கூறு அல்ல.

வரலாற்று உண்மைகள்

ரஷ்ய ஆராய்ச்சியாளர் கே.ஜி.சிகிஸ்மண்ட் முதன்முறையாக 1811 இல். 1844 ஆம் ஆண்டில், ரஷ்ய வேதியியலாளர் கே.ஜி.ஸ்மிட் கார்போஹைட்ரேட் என்ற கருத்தை அறிமுகப்படுத்தினார்.

1927 ஆம் ஆண்டில், விஞ்ஞானிகள் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் கலவையை கண்டுபிடித்தனர், இது இயற்கை மற்றும் செயற்கை பொருட்களால் குறிக்கப்படுகிறது. கார்போஹைட்ரேட்டுகள் குழுக்களாகப் பிரிக்கத் தொடங்கின. அதில் ஒன்று பெயரிடப்பட்டது “monosaxaridы".

மோனோசாக்கரைடுகளுக்கு தினசரி தேவை

செயல்பாடு மற்றும் வயதைப் பொறுத்து, மோனோசாக்கரைடுகளின் உட்கொள்ளல் மொத்த கார்போஹைட்ரேட் உட்கொள்ளலில் 15-20 சதவிகிதம் இருக்க வேண்டும். மூளையின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு, மோனோசாக்கரைடுகளுக்கான தினசரி தேவை 160-180 கிராம் ஆகும், இது உணவில் உட்கொள்ளும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளில் நான்கில் ஒரு பங்கு (ஒரு நாளைக்கு 300-500 கிராம்). உதாரணமாக, தேனின் ஒரு பகுதியை சாப்பிட்டால், மீதமுள்ள இனிப்புகள் மற்றும் தானியங்களை அடுத்த நாள் வரை மறந்துவிட வேண்டும்.

மருத்துவ அறிகுறிகளின் முன்னிலையில், மோனோசாக்கரைடுகளின் நுகர்வு வீதத்தைக் குறைக்க முடியும், ஆனால் படிப்படியாக ஒரு நாளைக்கு 100 கிராம் அளவு குறைவதற்கு உட்பட்டது.

மோனோசாக்கரைடுகளின் தேவை அதிகரிக்கிறது:

• அதிக உடல் உழைப்பு மற்றும் விளையாட்டு பயிற்சியில் ஈடுபடும்போது;
• அதிக அறிவுசார் சுமைகள் மற்றும் மன செயல்பாடுகளில் குறிப்பிடத்தக்க குறைவு;
• சிறு வயதிலேயே, ஆற்றல் குறிப்பாக வளர்ச்சிக்கு தேவைப்படும்போது;
• மயக்கம் மற்றும் உடல் சோம்பலுடன்;
• உடல் போதை அறிகுறிகள் உள்ளவர்களுக்கு;
• கல்லீரல், நரம்பு மண்டலம், இரைப்பை குடல் நோய்களுடன்;
• மோசமான மனநிலையில்;
• குறைந்த உடல் எடையுடன்;
• ஆற்றல் குறைவு.

மோனோசாக்கரைடுகளின் தேவை குறைகிறது:

• உடல் பருமனுடன்;
• உட்கார்ந்த வாழ்க்கை முறை;
• வயதானவர்களுக்கு;
• உயர் இரத்த அழுத்தத்துடன்.

மோனோசாக்கரைடுகளின் செரிமானம்

மோனோசாக்கரைடுகள் உடலால் எளிதாகவும் விரைவாகவும் உறிஞ்சப்படுகின்றன. அவை உடலில் ஆற்றலில் விரைவான அதிகரிப்பு அளிக்கின்றன. எனவே, அவை குறுகிய கால உயர்-தீவிர சுமைகளுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன. அவை இரத்த சர்க்கரை அளவை விரைவாக அதிகரிக்க பங்களிக்கின்றன, எனவே அவை இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இந்த கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் நுகர்வு கட்டுப்படுத்தப்பட வேண்டும் மற்றும் அதிகமாக இருக்கக்கூடாது.

உடலில் உள்ள மோனோசாக்கரைடுகளின் உள்ளடக்கத்தை பாதிக்கும் காரணிகள்

அடிப்படையில், மோனோசாக்கரைடுகள் உணவுடன் உடலில் நுழைகின்றன. குளுக்கோஸ் மற்றும் பிரக்டோஸ் ஆகியவற்றை டிசாக்கரைடுகள் மற்றும் ஸ்டார்ச் பயன்படுத்தி ஒருங்கிணைக்க முடியும்.

அழகு மற்றும் ஆரோக்கியத்திற்கான மோனோசாக்கரைடுகள்

மோனோசாக்கரைடுகளின் சரியான நுகர்வு உடலை சுறுசுறுப்பாகவும், வீரியமாகவும், வலிமையும் ஆற்றலும் நிறைந்ததாக ஆக்குகிறது. மூளை முழு சக்தியுடன் செயல்படுகிறது, ஒரு நபர் ஒரு நல்ல மனநிலையை விட்டுவிட மாட்டார். உண்மையில், இனிப்பு உணவுகளில் ஒரு முக்கியமான நன்மை இருக்கிறது - அவற்றின் பயன்பாடு மகிழ்ச்சியின் ஹார்மோன் உற்பத்திக்கு பங்களிக்கிறது.