தக்காளி சாஸில் காளான் சமையல்தக்காளி சாஸில் சமைத்த காளான்கள் இறைச்சி, மீன், காய்கறிகள், தானியங்கள் மற்றும் பாஸ்தாவை பூர்த்தி செய்யும் ஒரு சிறந்த பல்துறை உணவாகும். நேரத்தை வீணாக்காமல், சில சமையல் திறன்கள் இல்லாமல் தயாரிப்பது எளிது. இதன் விளைவாக உங்கள் எல்லா எதிர்பார்ப்புகளையும் தாண்டிவிடும்: டிஷ் தினசரி அட்டவணையை பன்முகப்படுத்தும் மற்றும் நிச்சயமாக அனைத்து வீட்டு உறுப்பினர்களையும் ஈர்க்கும்.

தக்காளி சாஸில் காளான்களை எவ்வாறு சரியாக சமைக்க வேண்டும் மற்றும் உங்கள் குடும்பத்தை டிஷ் மூலம் மகிழ்விப்பது எப்படி என்பது முன்மொழியப்பட்ட படிப்படியான சமையல் குறிப்புகளில் விவரிக்கப்படும். தக்காளி சாஸுடன் நிறைவுற்ற பழம்தரும் உடல்கள் யாரையும் அலட்சியமாக விடாது. சமையலில், நீங்கள் சாம்பினான்கள் அல்லது சிப்பி காளான்கள் பயன்படுத்தலாம், இது கூடுதல் வெப்ப சிகிச்சை தேவையில்லை, அதே போல் காட்டு காளான்கள். இருப்பினும், இரண்டாவது விருப்பம் சிறிது நீளமானது, ஏனெனில் இதுபோன்ற பழம்தரும் உடல்களை சுத்தம் செய்வது மட்டுமல்லாமல், 20-40 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும் செய்ய வேண்டும். உண்ணக்கூடிய தன்மையைப் பொறுத்து.

காய்கறிகளுடன் தக்காளி சாஸில் காளான்கள்

தக்காளி சாஸில் காளான் சமையல்

காய்கறிகளுடன் தக்காளி சாஸில் காளான்களுக்கான செய்முறையானது காய்கறி குண்டுக்கான செய்முறையை ஓரளவு ஒத்திருக்கிறது. இந்த உணவை முக்கிய உணவாகவோ அல்லது உருளைக்கிழங்கு அல்லது அரிசியுடன் ஒரு பக்க உணவாகவோ பரிமாறலாம்.

  • 700 மில்லி தக்காளி சாஸ்;
  • 70 மில்லி புகை (நன்கு வேகவைத்த இறைச்சி குழம்பு);
  • 50 கிராம் வெண்ணெய்;
  • 3 வெங்காய தலைகள்;
  • 400 கிராம் காளான்கள்;
  • 2 இனிப்பு மிளகுத்தூள்;
  • 2 கேரட்;
  • அவற்றின் சாற்றில் 100 கிராம் பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ்;
  • 2 பூண்டு கிராம்பு;
  • வோக்கோசு;
  • தாவர எண்ணெய்;
  • 5 கிராம் டாராகன்;
  • Xnumx கீரை;
  • உப்பு.
தக்காளி சாஸில் காளான் சமையல்
பூர்வாங்க தயாரிப்புக்குப் பிறகு, காளான்களை துண்டுகளாக வெட்டி, உரிக்கப்படும் கேரட், வெங்காயம், மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை கீற்றுகளாக வெட்டி, வோக்கோசு வெட்டவும்.
தக்காளி சாஸில் காளான் சமையல்
அனைத்து காய்கறிகளையும் வெண்ணெயில் மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும்.
தக்காளி சாஸில் காளான் சமையல்
காய்கறி எண்ணெயில் காளான்களை 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பின்னர் சாறு இல்லாமல் பீன்ஸ் சேர்த்து மற்றொரு 5-7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
தக்காளி சாஸில் காளான் சமையல்
பழ உடல்கள் மற்றும் மீதமுள்ள வறுத்த பொருட்கள் சேர்த்து, சாஸ் மற்றும் கலவை மீது ஊற்றவும்.
புகையைச் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் 20-25 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும், அவ்வப்போது ஒரு கரண்டியால் கிளறவும்.
தக்காளி சாஸில் காளான் சமையல்
5 நிமிடங்களுக்கு. சமையல் முடிவதற்கு முன், நறுக்கிய கீரை மற்றும் டாராகன் இலைகளைச் சேர்த்து, சிறிது உப்பு சேர்க்கவும்.
தக்காளி சாஸில் காளான் சமையல்
நறுக்கிய பூண்டு கிராம்புகளைச் சேர்த்து, கலந்து, அணைக்கப்பட்ட அடுப்பில் 10 நிமிடங்கள் நிற்கவும்.

வெங்காயம் மற்றும் இத்தாலிய மூலிகைகள் கொண்ட தக்காளி சாஸில் காளான்கள்

வெங்காயத்துடன் தக்காளி சாஸில் சமைத்த காளான்கள் நிச்சயமாக உங்கள் மேஜையில் சரியான இடத்தைப் பிடிக்கும். அத்தகைய ஒரு சுவையான சைட் டிஷ் இறைச்சி அல்லது மீன் உணவுகள், ஸ்பாகெட்டி அல்லது வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கிற்கு ஏற்றது.

  • 700 கிராம் காளான்கள்;
  • 500 மிலி தக்காளி சாறு;
  • 4 பல்புகள்;
  • 50 மிலி தாவர எண்ணெய்;
  • உப்பு, கருப்பு மிளகு - ருசிக்க;
  • 1 தேக்கரண்டி இத்தாலிய மூலிகைகள்.

தக்காளி சாஸில் காளான்களை சமைக்கும் புகைப்படத்துடன் ஒரு படிப்படியான செய்முறை நிலைகளில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளது, மேலும் முடிக்கப்பட்ட டிஷ் 5 பரிமாணங்களுக்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.

தக்காளி சாஸில் காளான் சமையல்

  1. பழம்தரும் உடல்களை உரிக்கவும், கழுவவும், தேவைப்பட்டால், கொதிக்கவும்.
  2. கீற்றுகளாக வெட்டி, பாதி தாவர எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
  3. மேல் உமி இருந்து வெங்காயம் பீல், துவைக்க, அரை மோதிரங்கள் வெட்டி.
  4. எண்ணெயின் இரண்டாவது பாதியில், காய்கறியை ஒரு இனிமையான தங்க நிறம் வரை வறுக்கவும்.
  5. வறுத்த பொருட்கள், சுவைக்கு உப்பு, மிளகு சேர்த்து, தக்காளி சாற்றில் ஊற்றி 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். குறைந்தபட்ச வெப்பத்தில்.
  6. 5 நிமிடங்களுக்கு. குண்டு முடிவதற்கு முன், இத்தாலிய மூலிகைகள் சேர்த்து, கலக்கவும். டிஷ் 10 நிமிடங்களுக்கு உட்செலுத்தப்பட்ட பிறகு. மேஜையில் பரிமாறவும்.

மெதுவான குக்கரில் தக்காளி சாஸுடன் மாரினேட் செய்யப்பட்ட காளான்கள்

தக்காளி சாஸில் காளான் சமையல்

பண்டிகை விருந்துகளுக்கு ஒரு சுவையான பசியின்மை - தக்காளி சாஸில் மரைனேட் செய்யப்பட்ட காளான்கள். உங்கள் சமையலறையில் மெதுவான குக்கர் இருந்தால், சமையலறை உபகரணங்களைப் பயன்படுத்தவும்.

  • 1 கிலோ வேகவைத்த காடு காளான்கள், வாங்கிய சிப்பி காளான்கள் அல்லது சாம்பினான்கள்;
  • 500 கிராம் வெங்காயம்;
  • 300 மில்லி தக்காளி சாஸ்;
  • சூரியகாந்தி எண்ணெய்;
  • உப்பு - சுவைக்க;
  • 1,5 தேக்கரண்டி. தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் உலர்ந்த பூண்டு;
  • 1 டீஸ்பூன். எல். 9% வினிகர்;
  • மசாலா 3 பட்டாணி;
  • 2 லாரல் இலைகள்.
  1. மல்டிகூக்கரை இயக்கவும், "ஃப்ரையிங்" நிரலை அமைத்து 30 நிமிடங்களை அமைக்கவும்.
  2. ஒரு கிண்ணத்தில் எண்ணெய் ஊற்றவும், சுமார் 1 செமீ உயரம், வெங்காயத்தை நான்காக வெட்டவும்.
  3. 10 நிமிடங்களுக்கு மூடியைத் திறந்து வறுக்கவும், வேகவைத்த பழங்களை துண்டுகளாக வெட்டி, நிரலின் இறுதி வரை வறுக்கவும், சில நேரங்களில் மல்டிகூக்கரின் உள்ளடக்கங்களை கிளறவும்.
  4. சுவைக்கு உப்பு, மசாலா மற்றும் தரையில் மிளகு, பூண்டு சேர்த்து சாஸில் ஊற்றவும்.
  5. அசை, எந்த பயன்முறையிலும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், "சூப்" அல்லது "சமையல்" திட்டத்திற்கு மாறி 60 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
  6. 10 நிமிடங்களுக்கு. நிரல் முடிவதற்கு முன், வளைகுடா இலையை உள்ளிடவும், வினிகரில் ஊற்றவும், கலக்கவும்.
  7. சமிக்ஞைக்குப் பிறகு, சிறிய ஆழமான கிண்ணங்களில் வைத்து பரிமாறவும். மீதமுள்ளவற்றை ஜாடிகளில் வைக்கவும், பிளாஸ்டிக் இமைகளால் மூடி, முழுமையான குளிர்ச்சிக்குப் பிறகு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

தக்காளி சாஸ் குளிர்காலத்தில் marinated காளான்கள் பசியின்மை

தக்காளி சாஸில் காளான் சமையல்

தக்காளி சாஸில் குளிர்காலத்தில் marinated காளான்கள் ஒரு appetizer நீண்ட நீடிக்க முடியாது. அத்தகைய அசல் டிஷ், சுவையால் அடிக்கப்படவில்லை, எப்போதும் ஒரு களமிறங்குகிறது! எந்த கொண்டாட்டத்திலும் நாற்பது டிகிரி கண்ணாடி கீழ்.

  • 3 கிலோ காளான்கள்;
  • 400 மில்லி "கிராஸ்னோடர் சாஸ்";
  • 100 மில்லி சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய்;
  • 600 கிராம் வெங்காயம்;
  • 500 கிராம் கேரட்;
  • 200 மிலி தண்ணீர்;
  • உப்பு - சுவைக்க;
  • 2 கலை. எல். சர்க்கரை (ஒரு ஸ்லைடு இல்லாமல்);
  • கருப்பு மற்றும் மசாலா 7 பட்டாணி;
  • லாரல் 5 தாள்கள்.

புதிய சமையல்காரர்களுக்கு அதிக வசதிக்காக, குளிர்காலத்திற்கான தக்காளி சாஸில் காளான்களை சமைப்பதற்கான செய்முறை நிலைகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது.

  1. சுத்தம் செய்த பிறகு, வன பழம்தரும் உடல்களை 20-30 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். உப்பு நீரில் (சாம்பினான்கள் வேகவைக்க தேவையில்லை).
  2. ஒரு சல்லடை அல்லது ஒரு கம்பி ரேக்கில் வைக்கவும், வடிகட்டி விடுங்கள், பின்னர் வெற்று மற்றும் சுத்தமான பாத்திரத்தில் திரும்பவும்.
  3. தண்ணீரில் சாஸை நீர்த்துப்போகச் செய்து, தாவர எண்ணெயில் ஊற்றவும், காளான்களை ஊற்றவும்.
  4. 10 நிமிடம் கொதிக்கவும். மிதமான தீயில், தோலுரித்த மற்றும் அரைத்த கேரட்டைச் சேர்த்து, கலந்து 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
  5. உரிக்கப்பட்ட மற்றும் நறுக்கிய வெங்காயத்தை மோதிரங்களில் ஊற்றவும், சர்க்கரை சேர்க்கவும், சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும், கலக்கவும்.
  6. 40 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும், மீதமுள்ள மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்த்து, மூடி திறந்தவுடன், 15 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் வெகுஜனத்தை இளங்கொதிவாக்கவும்.
  7. ஜாடிகளில் ஊற்றவும், உருட்டவும், திரும்பவும், மேலே ஒரு போர்வையால் மூடவும்.
  8. பணிப்பகுதி முழுவதுமாக குளிர்ந்து, அடித்தளத்திற்கு எடுத்துச் செல்லும் வரை காத்திருக்கவும்.

தக்காளி சாஸில் பதிவு செய்யப்பட்ட காளான்களின் சிற்றுண்டியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

தக்காளி சாஸில் காளான் சமையல்

தக்காளி சாஸில் குளிர்காலத்திற்காக பதிவு செய்யப்பட்ட காளான்கள் ஒரு பசியைத் தூண்டும் மற்றும் பண்டிகை விருந்துகளுக்கு ஒரு நல்ல சுவையான சுவையாகும்.

  • 2 கிலோ சாம்பினான்கள்;
  • 1 கலை. l உப்புகள்;
  • 2 கலை. லிட்டர் சர்க்கரை;
  • 250 மில்லி தக்காளி விழுது;
  • 100 மிலி தண்ணீர்;
  • தாவர எண்ணெய்;
  • 2 டீஸ்பூன். எல். 9% வினிகர்;
  • 3 கிராம்பு மற்றும் மசாலா.

தக்காளி சாஸில் பதிவு செய்யப்பட்ட காளான்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

தக்காளி சாஸில் காளான் சமையல்

  1. காளான்களை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி, எண்ணெயில் போட்டு பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
  2. பாஸ்தாவை தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்து, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை, அனைத்து மசாலாப் பொருட்களும் (வினிகர் தவிர), காளான்களை ஊற்றி 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
  3. வினிகரில் ஊற்றவும், கலக்கவும், ஜாடிகளில் ஏற்பாடு செய்யவும், மூடிகளை மூடி, குளிர்ந்த பிறகு, குளிரூட்டவும்.

தக்காளி சாஸில் பன்றி இறைச்சியுடன் சுண்டவைத்த காளான்கள்

பன்றி இறைச்சியுடன் தக்காளி சாஸில் சுண்டவைத்த காளான்கள் ஒரு அற்புதமான சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான உணவாகும்.

  • 500 கிராம் பன்றி இறைச்சி கூழ்;
  • 400 கிராம் காளான்கள்;
  • 4 பல்புகள்;
  • 1 கேரட்;
  • 100 மிலி தண்ணீர்;
  • 200 மில்லி தக்காளி சாஸ்;
  • இறைச்சிக்கான 1 தேக்கரண்டி மசாலா;
  • உப்பு, தாவர எண்ணெய்.

தக்காளி சாஸில் காளான் சமையல்

  1. இறைச்சி க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்டு, சுவையூட்டும் மற்றும் உப்பு தெளிக்கப்படுகிறது, கலந்து மற்றும் 30 நிமிடங்கள் விட்டு.
  2. காளான்கள் மற்றும் காய்கறிகள் உரிக்கப்பட்டு வெட்டப்படுகின்றன: காளான்கள் மற்றும் கேரட் கீற்றுகளாக, வெங்காயம் அரை வளையங்களாக.
  3. பன்றி இறைச்சி 10 நிமிடங்கள் ஒரு கடாயில் வறுத்த, 2 டீஸ்பூன். எல். எண்ணெய்கள்.
  4. காளான்கள் சேர்க்கப்பட்டு 10 நிமிடங்களுக்கு இறைச்சியுடன் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன.
  5. வெங்காயம் மற்றும் கேரட் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது, தொடர்ந்து கிளறி கொண்டு மென்மையான வரை வறுத்த.
  6. சாஸ் தண்ணீரில் நீர்த்தப்பட்டு, இறைச்சி மற்றும் காளான்களில் ஊற்றப்பட்டு, 10 நிமிடங்கள் சுண்டவைக்கப்படுகிறது.
  7. சுவைக்கு உப்பு சேர்த்து, மற்றொரு 20-25 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் சுண்டவைக்கவும்.

ஒரு பதில் விடவும்