பாலிடெக்ஸ்ட்ரோஸ்

இது ஒரு உணவு சேர்க்கை மற்றும் ப்ரீபயாடிக், சர்க்கரை மாற்று மற்றும் உணவு கூறு ஆகும். உடலில் செய்யப்படும் செயல்பாடுகளால், இது செல்லுலோஸுக்கு ஒத்ததாகும். இது டெக்ஸ்ட்ரோஸ் எச்சங்களிலிருந்து செயற்கையாக தயாரிக்கப்படுகிறது.

பாலிடெக்ஸ்ட்ரோஸ் மிட்டாய் தயாரிப்புகளின் தரத்தை மேம்படுத்த உணவுத் துறையில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் மருத்துவ நோக்கங்களுக்காக மாத்திரை மருந்துகளுக்கான பைண்டராகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

இரைப்பை குடல் நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க, வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை மேம்படுத்தவும், இரத்தத்தில் தீங்கு விளைவிக்கும் கொழுப்பைக் குறைக்கவும் இது பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது சுக்ரோஸுக்கு மாற்றாக குறைந்த கலோரி மற்றும் நீரிழிவு உணவுகளில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.

பாலிடெக்ஸ்ட்ரோஸ் நிறைந்த உணவுகள்:

மேலும்: பிஸ்கட், பிஸ்கட், வேகவைத்த பொருட்கள், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான பொருட்கள் (இனிப்புகள், குக்கீகள், கிங்கர்பிரெட்; சுக்ரோஸுக்கு மாற்றாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது), தானியங்கள், தின்பண்டங்கள், உணவு பானங்கள், புட்டுகள், இனிப்பு பார்கள், மெருகூட்டப்பட்ட தயிர்.

பாலிடெக்ஸ்ட்ரோஸின் பொதுவான பண்புகள்

பாலிடெக்ஸ்ட்ரோஸ் ஒரு புதுமையான உணவு நார் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இது XX நூற்றாண்டின் 60 களின் பிற்பகுதியில் தோன்றியது, ஃபைசர் இன்க் நிறுவனத்திற்கான அமெரிக்க விஞ்ஞானி டாக்டர் எக்ஸ். ரென்ஹார்ட் மேற்கொண்ட பல அறிவியல் ஆய்வுகளுக்கு நன்றி.

கடந்த நூற்றாண்டின் 80 களில், இந்த பொருள் அமெரிக்காவில் உணவு மற்றும் மருந்துத் தொழில்களில் தீவிரமாக பயன்படுத்தத் தொடங்கியது. இன்று, பாலிடெக்ஸ்ட்ரோஸ் உலகம் முழுவதும் பெரும் புகழ் பெற்றது. இது 20 நாடுகளில் நுகர்வுக்கு ஒப்புதல் அளிக்கப்பட்டுள்ளது. உணவு லேபிள்களில் E-1200 என குறிக்கப்பட்டுள்ளது.

பாலிடெக்ஸ்ட்ரோஸ் டெக்ஸ்ட்ரோஸ் அல்லது குளுக்கோஸிலிருந்து சர்பிடால் (10%) மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம் (1%) ஆகியவற்றைக் கொண்டு பெறப்படுகிறது. பாலிடெக்ஸ்ட்ரோஸ் இரண்டு வகைகளில் உள்ளது - ஏ மற்றும் என். பொருள் ஒரு வெள்ளை முதல் மஞ்சள் நிற படிக தூள், மணமற்றது, இனிப்பு சுவை கொண்டது.

மேற்கு ஐரோப்பா, அமெரிக்கா, கனடா, ரஷ்ய கூட்டமைப்பு மற்றும் உலகின் பிற நாடுகளில் செல்லுபடியாகும் ஆவணங்கள்-அனுமதிகள் மற்றும் சான்றிதழ்களால் உடலுக்கான பொருளின் பாதுகாப்பு உறுதிப்படுத்தப்படுகிறது.

பாலிடெக்ஸ்ட்ரோஸ் உணவுகளின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை குறைக்கிறது, ஏனெனில் அதன் பண்புகள் சுக்ரோஸுக்கு மிக நெருக்கமாக உள்ளன. பொருளின் ஆற்றல் மதிப்பு 1 கிராமுக்கு 1 கிலோகலோரி ஆகும். இந்த காட்டி வழக்கமான சர்க்கரையின் ஆற்றல் மதிப்பை விட 5 மடங்கு குறைவாகவும், கொழுப்பை விட 9 மடங்கு குறைவாகவும் உள்ளது.

சோதனையின் போது, ​​இந்த பொருளுடன் 5% மாவை மாற்றினால், பிஸ்கட்டுகளின் சுவை செறிவு மற்றும் தரம் கணிசமாக அதிகரிக்கும் என்பது கண்டறியப்பட்டது.

பொருள் உணவின் நிலைக்கு சாதகமான விளைவைக் கொண்டுள்ளது. ஒரு பெரிய அளவிற்கு, E-1200 எந்தவொரு பொருளின் ஆர்கனோலெப்டிக் குணங்களையும் மேம்படுத்துகிறது.

ஒரு உணவு சேர்க்கையாக, பாலிடெக்ஸ்ட்ரோஸ் ஒரு நிரப்பு, நிலைப்படுத்தி, தடிப்பாக்கி, டெக்ஸ்சர் மற்றும் பேக்கிங் பவுடராக பயன்படுத்தப்படுகிறது. பாலிடெக்ஸ்ட்ரோஸ் தயாரிப்பில் தொகுதி மற்றும் வெகுஜனத்தை உருவாக்குகிறது. கூடுதலாக, சுவை மட்டத்தில், பாலிடெக்ஸ்ட்ரோஸ் கொழுப்பு மற்றும் ஸ்டார்ச், சர்க்கரைக்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாகும்.

கூடுதலாக, பாலிடெக்ஸ்ட்ரோஸ் ஒரு தயாரிப்பு ஈரப்பதம் சீராக்கி பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த பொருள் தண்ணீரை உறிஞ்சும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, இது ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்முறையை குறைக்கிறது. இவ்வாறு, E-1200 உற்பத்தியின் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்கிறது.

பாலிடெக்ஸ்ட்ரோஸுக்கு தினசரி தேவை

பொருளின் தினசரி உட்கொள்ளல் 25-30 கிராம்.

பாலிடெக்ஸ்ட்ரோஸின் தேவை அதிகரித்து வருகிறது:

• அடிக்கடி மலச்சிக்கலுடன் (பொருள் ஒரு மலமிளக்கிய விளைவைக் கொண்டுள்ளது);
• வளர்சிதை மாற்ற கோளாறுகளுடன்;
• உயர்ந்த இரத்த சர்க்கரையுடன்;
• உயர் இரத்த அழுத்தம்;
• உயர்ந்த இரத்த லிப்பிடுகள்;
• உடலின் போதை விஷயத்தில் (தீங்கு விளைவிக்கும் பொருள்களை பிணைத்து உடலில் இருந்து நீக்குகிறது).

பாலிடெக்ஸ்ட்ரோஸின் தேவை குறைகிறது:

• குறைந்த நோய் எதிர்ப்பு சக்தியுடன்;
• பொருளின் தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மை (மிகவும் அரிதான நிகழ்வுகளில் நிகழ்கிறது).

காய்கறி பாலிடெக்ஸ்ட்ரோஸின் செரிமானம்

பாலிடெக்ஸ்ட்ரோஸ் நடைமுறையில் குடலில் உறிஞ்சப்படுவதில்லை மற்றும் உடலில் இருந்து மாறாமல் வெளியேற்றப்படுகிறது. இதற்கு நன்றி, அதன் ப்ரீபயாடிக் செயல்பாடு உணரப்படுகிறது.

உடலில் பாலிடெக்ஸ்ட்ரோஸின் உள்ளடக்கத்தை பாதிக்கும் காரணிகள்:

பாலிடெக்ஸ்ட்ரோஸைக் கொண்டிருக்கும் உணவின் அளவு முக்கிய காரணியாகும்.

அழகு மற்றும் ஆரோக்கியத்திற்கான பாலிடெக்ஸ்ட்ரோஸ்

பாலிடெக்ஸ்ட்ரோஸ் குடல் மைக்ரோஃப்ளோராவை மேம்படுத்துகிறது, உடலில் இருந்து நச்சுகளை வெளியேற்றுவதை ஊக்குவிக்கிறது. நிறம் மற்றும் தோல் அமைப்பை மேம்படுத்துகிறது.