செய்முறை ரொட்டி kvass. கலோரி, ரசாயன கலவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு.

தேவையான பொருட்கள் ரொட்டி kvass

கம்பு பட்டாசுகள்4000.0 (கிராம்)
சர்க்கரை3000.0 (கிராம்)
ஈஸ்ட்150.0 (கிராம்)
நீர்120000.0 (கிராம்)
தயாரிக்கும் முறை

'புதினா இல்லாமல் சமைக்கலாம். நன்கு வறுத்த பட்டாசுகள் 5-6 மிமீ அளவு வரை நசுக்கப்பட்டு, தண்ணீரில் தொடர்ந்து கிளறி ஒரு மெல்லிய ஓடையில் ஊற்றப்பட்டு, முன்பு வேகவைத்து 80 டிகிரி செல்சியஸ் வரை குளிரூட்டப்பட்டது. 4 கிலோ பட்டாசுக்கு, 70 லிட்டர் தண்ணீர் எடுக்கப்படுகிறது. தண்ணீரில் ஊற்றப்பட்ட பட்டாசுகள் 1-1,5 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் ஊடுருவி, அவ்வப்போது கிளறி விடப்படுகின்றன. இதன் விளைவாக வரும் வோர்ட் வடிகட்டப்பட்டு, பட்டாசுகள் மீண்டும் தண்ணீரில் (50 எல்) ஊற்றப்பட்டு மீண்டும் 1-1,5 மணி நேரம் உட்செலுத்தப்படுகின்றன, பின்னர் வோர்ட் வடிகட்டப்படுகிறது. முதல் மற்றும் இரண்டாவது உட்செலுத்தலின் விளைவாக பெறப்பட்ட வோர்ட்டில், சர்க்கரை, ஸ்பியர்மின்ட், ஈஸ்ட், ஒரு சிறிய அளவு வோர்ட் கொண்டு நீர்த்த. ஈஸ்ட் அறிமுகப்படுத்தும் போது வோர்ட்டின் வெப்பநிலை 23 -25 ° C க்கு கொண்டு வரப்பட வேண்டும் மற்றும் முழு நொதித்தல் செயல்பாட்டின் போது பராமரிக்கப்பட வேண்டும் - 8-12 மணி நேரம். நொதித்தல் பிறகு, kvass வடிகட்டி மற்றும் குளிர்ந்து. உலர் ரொட்டி kvass இலிருந்து kvass தயாரிப்பதற்கான தொழில்நுட்பம் ஒத்ததாகும்.

பயன்பாட்டில் உள்ள ரெசிபி கால்குலேட்டரைப் பயன்படுத்தி வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் இழப்பை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு உங்கள் சொந்த செய்முறையை உருவாக்கலாம்.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.

100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதிக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தை அட்டவணை காட்டுகிறது.
ஊட்டச்சத்துஅளவுவிதிமுறை **100 கிராம் விதிமுறையின்%100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்%100% இயல்பானது
கலோரி மதிப்பு27 கிலோகலோரி1684 கிலோகலோரி1.6%5.9%6237 கிராம்
புரதங்கள்0.2 கிராம்76 கிராம்0.3%1.1%38000 கிராம்
கார்போஹைட்ரேட்5.2 கிராம்219 கிராம்2.4%8.9%4212 கிராம்
ஆல்கஹால் (எத்தில் ஆல்கஹால்)0.6 கிராம்~
கரிம அமிலங்கள்0.03 கிராம்~
அலிமென்டரி ஃபைபர்0.1 கிராம்20 கிராம்0.5%1.9%20000 கிராம்
நீர்93.4 கிராம்2273 கிராம்4.1%15.2%2434 கிராம்
சாம்பல்0.2 கிராம்~
வைட்டமின்கள்
வைட்டமின் பி 1, தியாமின்0.04 மிகி1.5 மிகி2.7%10%3750 கிராம்
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின்0.05 மிகி1.8 மிகி2.8%10.4%3600 கிராம்
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ.0.2 மிகி15 மிகி1.3%4.8%7500 கிராம்
வைட்டமின் பிபி, இல்லை0.283 மிகி20 மிகி1.4%5.2%7067 கிராம்
நியாஸின்0.7 மிகி~
ட்ரேஸ் கூறுகள்
அலுமினியம், அல்47.7 μg~
ஓலோவோ, எஸ்.என்1.1 μg~
ஸ்ட்ரோண்டியம், சீனியர்.6.4 μg~
டைட்டன், நீங்கள்1.4 μg~
சிர்கோனியம், Zr0.8 μg~
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள்
ஸ்டார்ச் மற்றும் டெக்ஸ்ட்ரின்கள்0.2 கிராம்~
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்)5 கிராம்அதிகபட்சம் 100

ஆற்றல் மதிப்பு 27 கிலோகலோரி.

100 கிராமுக்கு ரொட்டி kvass உணவுக்கான கலோரி மற்றும் இரசாயன கலவை
  • 399 கிலோகலோரி
  • 109 கிலோகலோரி
  • 0 கிலோகலோரி
குறிச்சொற்கள்: எப்படி சமைக்க வேண்டும், கலோரி உள்ளடக்கம் 27 கிலோகலோரி, ரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, என்ன வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், ரொட்டி க்வாஸ், செய்முறை, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள்

ஒரு பதில் விடவும்