தேவையான பொருட்கள் பை மூடப்பட்டது
ஈஸ்ட் மாவு மற்றும் ஈஸ்ட் மாவை (வறுத்த துண்டுகளுக்கு, எளிமையானது) | 780.0 (கிராம்) |
கோதுமை மாவு, பிரீமியம் | 23.0 (கிராம்) |
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீன் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு | 380.0 (கிராம்) |
சூரியகாந்தி எண்ணெய் | 4.0 (கிராம்) |
கலவை | 20.0 (கிராம்) |
ஈஸ்ட் மாவை, பாதுகாப்பான வழியில் தயாரிக்கப்பட்டு, மாவு தூசி ஒரு மேஜையில் பரவியது, 760-800 கிராம் எடையுள்ள ஒரு துண்டு அதிலிருந்து துண்டிக்கப்பட்டு, இரண்டு பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டு 1-1,5 செமீ தடிமன் கொண்ட அடுக்குகளாக உருட்டப்படுகிறது. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி முழு மேற்பரப்பிலும் (மீன் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு, அல்லது மீன் மற்றும் முட்டை, அல்லது மீன் மற்றும் முட்டைக்கோஸ், அல்லது உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பன்றி இறைச்சியிலிருந்து) 380 கிராம் எடையுள்ள ஒரு அடுக்கில் சமமாக வைக்கப்பட்டு, அதை இரண்டாவது அடுக்கு மற்றும் கிள்ளுதல் மூலம் மூடி வைக்கவும். பைகள் ஒரு பேஸ்ட்ரி தாளில் வைக்கப்படுகின்றன, முன்பு கொழுப்புடன் தடவப்பட்டவை, சரிபார்ப்புக்காக. பேக்கிங்கிற்கு 5-10 நிமிடங்களுக்கு முன், துண்டுகள் மெலஞ்ச் மூலம் தடவப்பட்டு, பல பஞ்சர்கள் செய்யப்பட்டு 210-240 ° C வெப்பநிலையில் 30-45 நிமிடங்கள் சுடப்படுகின்றன.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 252.4 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 15% | 5.9% | 667 கிராம் |
புரதங்கள் | 12.1 கிராம் | 76 கிராம் | 15.9% | 6.3% | 628 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 6.6 கிராம் | 56 கிராம் | 11.8% | 4.7% | 848 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 38.7 கிராம் | 219 கிராம் | 17.7% | 7% | 566 கிராம் |
கரிம அமிலங்கள் | 50 கிராம் | ~ | |||
அலிமென்டரி ஃபைபர் | 2 கிராம் | 20 கிராம் | 10% | 4% | 1000 கிராம் |
நீர் | 83.1 கிராம் | 2273 கிராம் | 3.7% | 1.5% | 2735 கிராம் |
சாம்பல் | 12.5 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 40 μg | 900 μg | 4.4% | 1.7% | 2250 கிராம் |
ரெட்டினால் | 0.04 மிகி | ~ | |||
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.3 மிகி | 1.5 மிகி | 20% | 7.9% | 500 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.3 மிகி | 1.8 மிகி | 16.7% | 6.6% | 600 கிராம் |
வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 28.9 மிகி | 500 மிகி | 5.8% | 2.3% | 1730 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.3 மிகி | 5 மிகி | 6% | 2.4% | 1667 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.2 மிகி | 2 மிகி | 10% | 4% | 1000 கிராம் |
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 27.8 μg | 400 μg | 7% | 2.8% | 1439 கிராம் |
வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின் | 0.04 μg | 3 μg | 1.3% | 0.5% | 7500 கிராம் |
வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 2.9 மிகி | 90 மிகி | 3.2% | 1.3% | 3103 கிராம் |
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 3 மிகி | 15 மிகி | 20% | 7.9% | 500 கிராம் |
வைட்டமின் எச், பயோட்டின் | 1.6 μg | 50 μg | 3.2% | 1.3% | 3125 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 3.4086 மிகி | 20 மிகி | 17% | 6.7% | 587 கிராம் |
நியாஸின் | 1.4 மிகி | ~ | |||
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 243.3 மிகி | 2500 மிகி | 9.7% | 3.8% | 1028 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 33.6 மிகி | 1000 மிகி | 3.4% | 1.3% | 2976 கிராம் |
சிலிக்கான், ஆம் | 2.1 மிகி | 30 மிகி | 7% | 2.8% | 1429 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 22.5 மிகி | 400 மிகி | 5.6% | 2.2% | 1778 கிராம் |
சோடியம், நா | 46.2 மிகி | 1300 மிகி | 3.6% | 1.4% | 2814 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 109.8 மிகி | 1000 மிகி | 11% | 4.4% | 911 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 136.4 மிகி | 800 மிகி | 17.1% | 6.8% | 587 கிராம் |
குளோரின், Cl | 896.1 மிகி | 2300 மிகி | 39% | 15.5% | 257 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
அலுமினியம், அல் | 657.2 μg | ~ | |||
போர், பி | 39.6 μg | ~ | |||
வனடியம், வி | 64.2 μg | ~ | |||
இரும்பு, Fe | 1.1 மிகி | 18 மிகி | 6.1% | 2.4% | 1636 கிராம் |
அயோடின், நான் | 50.2 μg | 150 μg | 33.5% | 13.3% | 299 கிராம் |
கோபால்ட், கோ | 8 μg | 10 μg | 80% | 31.7% | 125 கிராம் |
லித்தியம், லி | 9.3 μg | ~ | |||
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.4284 மிகி | 2 மிகி | 21.4% | 8.5% | 467 கிராம் |
காப்பர், கு | 124.4 μg | 1000 μg | 12.4% | 4.9% | 804 கிராம் |
மாலிப்டினம், மோ. | 10.5 μg | 70 μg | 15% | 5.9% | 667 கிராம் |
நிக்கல், நி | 4.2 μg | ~ | |||
ஓலோவோ, எஸ்.என் | 4.2 μg | ~ | |||
ரூபிடியம், ஆர்.பி. | 76.3 μg | ~ | |||
செலினியம், சே | 3.1 μg | 55 μg | 5.6% | 2.2% | 1774 கிராம் |
டைட்டன், நீங்கள் | 5.7 μg | ~ | |||
ஃப்ளோரின், எஃப் | 229.7 μg | 4000 μg | 5.7% | 2.3% | 1741 கிராம் |
குரோம், சி.ஆர் | 19.3 μg | 50 μg | 38.6% | 15.3% | 259 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 0.7921 மிகி | 12 மிகி | 6.6% | 2.6% | 1515 கிராம் |
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
ஸ்டார்ச் மற்றும் டெக்ஸ்ட்ரின்கள் | 32.5 கிராம் | ~ | |||
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 1.4 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 | |||
ஸ்டெரால்கள் | |||||
கொழுப்பு | 36.5 மிகி | அதிகபட்சம் 300 மி.கி. |
ஆற்றல் மதிப்பு 252,4 கிலோகலோரி.
- வைட்டமின் B1 கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் மிக முக்கியமான நொதிகளின் ஒரு பகுதியாகும், இது உடலுக்கு ஆற்றல் மற்றும் பிளாஸ்டிக் பொருட்களையும், கிளை-சங்கிலி அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தையும் வழங்குகிறது. இந்த வைட்டமின் பற்றாக்குறை நரம்பு, செரிமான மற்றும் இருதய அமைப்புகளின் கடுமையான கோளாறுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- வைட்டமின் B2 ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது, காட்சி பகுப்பாய்வி மற்றும் இருண்ட தழுவலின் வண்ண உணர்திறனை மேம்படுத்துகிறது. வைட்டமின் பி 2 இன் போதுமான அளவு உட்கொள்வது தோல், சளி சவ்வுகள், பலவீனமான ஒளி மற்றும் அந்தி பார்வை ஆகியவற்றை மீறுவதாகும்.
- வைட்டமின் E ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, கோனாட்களின் செயல்பாட்டிற்கு அவசியம், இதய தசை, உயிரணு சவ்வுகளின் உலகளாவிய நிலைப்படுத்தியாகும். வைட்டமின் ஈ குறைபாட்டுடன், எரித்ரோசைட்டுகளின் ஹீமோலிசிஸ் மற்றும் நரம்பியல் கோளாறுகள் காணப்படுகின்றன.
- வைட்டமின் பிபி ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது. போதுமான வைட்டமின் உட்கொள்ளல் தோல், இரைப்பை குடல் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான நிலைக்கு இடையூறு விளைவிக்கும்.
- பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- குளோரின் உடலில் ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலம் உருவாகவும் சுரக்கவும் அவசியம்.
- அயோடின் தைராய்டு சுரப்பியின் செயல்பாட்டில் பங்கேற்று, ஹார்மோன்களின் (தைராக்ஸின் மற்றும் ட்ரியோடோதைரோனைன்) உருவாக்கத்தை வழங்குகிறது. மனித உடலின் அனைத்து திசுக்களின் உயிரணுக்களின் வளர்ச்சி மற்றும் வேறுபாடு, மைட்டோகாண்ட்ரியல் சுவாசம், டிரான்ஸ்மேம்பிரேன் சோடியத்தின் கட்டுப்பாடு மற்றும் ஹார்மோன் போக்குவரத்துக்கு இது அவசியம். போதிய அளவு உட்கொள்ளல் ஹைப்போ தைராய்டிசம் மற்றும் வளர்சிதை மாற்றம், தமனி ஹைபோடென்ஷன், வளர்ச்சி குறைபாடு மற்றும் குழந்தைகளில் மன வளர்ச்சி ஆகியவற்றில் மந்தநிலைக்கு வழிவகுக்கிறது.
- கோபால்ட் வைட்டமின் பி 12 இன் ஒரு பகுதியாகும். கொழுப்பு அமில வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் ஃபோலிக் அமில வளர்சிதை மாற்றத்தின் நொதிகளை செயல்படுத்துகிறது.
- மாங்கனீசு எலும்பு மற்றும் இணைப்பு திசுக்களை உருவாக்குவதில் பங்கேற்கிறது, இது அமினோ அமிலங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கேடகோலமைன்கள் ஆகியவற்றின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபடும் என்சைம்களின் ஒரு பகுதியாகும்; கொழுப்பு மற்றும் நியூக்ளியோடைட்களின் தொகுப்புக்கு அவசியம். போதிய நுகர்வு வளர்ச்சியின் மந்தநிலை, இனப்பெருக்க அமைப்பில் உள்ள கோளாறுகள், எலும்பு திசுக்களின் அதிகரித்த பலவீனம், கார்போஹைட்ரேட்டின் கோளாறுகள் மற்றும் லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்துடன் சேர்ந்துள்ளது.
- காப்பர் ரெடாக்ஸ் செயல்பாட்டைக் கொண்ட நொதிகளின் ஒரு பகுதியாகும் மற்றும் இரும்பு வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபட்டுள்ளது, புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உறிஞ்சுவதைத் தூண்டுகிறது. மனித உடலின் திசுக்களுக்கு ஆக்ஸிஜனை வழங்கும் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது. இருதய அமைப்பு மற்றும் எலும்புக்கூடு, இணைப்பு திசு டிஸ்ப்ளாசியாவின் வளர்ச்சி ஆகியவற்றில் ஏற்படும் குறைபாடுகளால் இந்த குறைபாடு வெளிப்படுகிறது.
- மாலிப்டினம் சல்பர் கொண்ட அமினோ அமிலங்கள், ப்யூரின்ஸ் மற்றும் பைரிமிடின்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தை வழங்கும் பல நொதிகளின் இணைப்பான் ஆகும்.
- குரோம் இரத்த குளுக்கோஸ் அளவைக் கட்டுப்படுத்துவதில் பங்கேற்கிறது, இன்சுலின் விளைவை மேம்படுத்துகிறது. குறைபாடு குளுக்கோஸ் சகிப்புத்தன்மை குறைவதற்கு வழிவகுக்கிறது.
- 334 கிலோகலோரி
- 899 கிலோகலோரி
- 157 கிலோகலோரி