செய்முறை மூடிய துண்டுகள். கலோரி, ரசாயன கலவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு.

தேவையான பொருட்கள் பை மூடப்பட்டது

ஈஸ்ட் மாவு மற்றும் ஈஸ்ட் மாவை (வறுத்த துண்டுகளுக்கு, எளிமையானது) 780.0 (கிராம்)
கோதுமை மாவு, பிரீமியம் 23.0 (கிராம்)
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீன் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு 380.0 (கிராம்)
சூரியகாந்தி எண்ணெய் 4.0 (கிராம்)
கலவை 20.0 (கிராம்)
தயாரிக்கும் முறை

ஈஸ்ட் மாவை, பாதுகாப்பான வழியில் தயாரிக்கப்பட்டு, மாவு தூசி ஒரு மேஜையில் பரவியது, 760-800 கிராம் எடையுள்ள ஒரு துண்டு அதிலிருந்து துண்டிக்கப்பட்டு, இரண்டு பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டு 1-1,5 செமீ தடிமன் கொண்ட அடுக்குகளாக உருட்டப்படுகிறது. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி முழு மேற்பரப்பிலும் (மீன் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு, அல்லது மீன் மற்றும் முட்டை, அல்லது மீன் மற்றும் முட்டைக்கோஸ், அல்லது உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பன்றி இறைச்சியிலிருந்து) 380 கிராம் எடையுள்ள ஒரு அடுக்கில் சமமாக வைக்கப்பட்டு, அதை இரண்டாவது அடுக்கு மற்றும் கிள்ளுதல் மூலம் மூடி வைக்கவும். பைகள் ஒரு பேஸ்ட்ரி தாளில் வைக்கப்படுகின்றன, முன்பு கொழுப்புடன் தடவப்பட்டவை, சரிபார்ப்புக்காக. பேக்கிங்கிற்கு 5-10 நிமிடங்களுக்கு முன், துண்டுகள் மெலஞ்ச் மூலம் தடவப்பட்டு, பல பஞ்சர்கள் செய்யப்பட்டு 210-240 ° C வெப்பநிலையில் 30-45 நிமிடங்கள் சுடப்படுகின்றன.

பயன்பாட்டில் உள்ள ரெசிபி கால்குலேட்டரைப் பயன்படுத்தி வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் இழப்பை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு உங்கள் சொந்த செய்முறையை உருவாக்கலாம்.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.

அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்துஅளவுவிதிமுறை **100 கிராம் விதிமுறையின்%100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்%100% இயல்பானது
கலோரி மதிப்பு252.4 கிலோகலோரி1684 கிலோகலோரி15%5.9%667 கிராம்
புரதங்கள்12.1 கிராம்76 கிராம்15.9%6.3%628 கிராம்
கொழுப்புகள்6.6 கிராம்56 கிராம்11.8%4.7%848 கிராம்
கார்போஹைட்ரேட்38.7 கிராம்219 கிராம்17.7%7%566 கிராம்
கரிம அமிலங்கள்50 கிராம்~
அலிமென்டரி ஃபைபர்2 கிராம்20 கிராம்10%4%1000 கிராம்
நீர்83.1 கிராம்2273 கிராம்3.7%1.5%2735 கிராம்
சாம்பல்12.5 கிராம்~
வைட்டமின்கள்
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ.40 μg900 μg4.4%1.7%2250 கிராம்
ரெட்டினால்0.04 மிகி~
வைட்டமின் பி 1, தியாமின்0.3 மிகி1.5 மிகி20%7.9%500 கிராம்
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின்0.3 மிகி1.8 மிகி16.7%6.6%600 கிராம்
வைட்டமின் பி 4, கோலின்28.9 மிகி500 மிகி5.8%2.3%1730 கிராம்
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக்0.3 மிகி5 மிகி6%2.4%1667 கிராம்
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின்0.2 மிகி2 மிகி10%4%1000 கிராம்
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட்27.8 μg400 μg7%2.8%1439 கிராம்
வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின்0.04 μg3 μg1.3%0.5%7500 கிராம்
வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக்2.9 மிகி90 மிகி3.2%1.3%3103 கிராம்
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ.3 மிகி15 மிகி20%7.9%500 கிராம்
வைட்டமின் எச், பயோட்டின்1.6 μg50 μg3.2%1.3%3125 கிராம்
வைட்டமின் பிபி, இல்லை3.4086 மிகி20 மிகி17%6.7%587 கிராம்
நியாஸின்1.4 மிகி~
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள்
பொட்டாசியம், கே243.3 மிகி2500 மிகி9.7%3.8%1028 கிராம்
கால்சியம், சி.ஏ.33.6 மிகி1000 மிகி3.4%1.3%2976 கிராம்
சிலிக்கான், ஆம்2.1 மிகி30 மிகி7%2.8%1429 கிராம்
மெக்னீசியம், எம்.ஜி.22.5 மிகி400 மிகி5.6%2.2%1778 கிராம்
சோடியம், நா46.2 மிகி1300 மிகி3.6%1.4%2814 கிராம்
சல்பர், எஸ்109.8 மிகி1000 மிகி11%4.4%911 கிராம்
பாஸ்பரஸ், பி136.4 மிகி800 மிகி17.1%6.8%587 கிராம்
குளோரின், Cl896.1 மிகி2300 மிகி39%15.5%257 கிராம்
ட்ரேஸ் கூறுகள்
அலுமினியம், அல்657.2 μg~
போர், பி39.6 μg~
வனடியம், வி64.2 μg~
இரும்பு, Fe1.1 மிகி18 மிகி6.1%2.4%1636 கிராம்
அயோடின், நான்50.2 μg150 μg33.5%13.3%299 கிராம்
கோபால்ட், கோ8 μg10 μg80%31.7%125 கிராம்
லித்தியம், லி9.3 μg~
மாங்கனீசு, எம்.என்0.4284 மிகி2 மிகி21.4%8.5%467 கிராம்
காப்பர், கு124.4 μg1000 μg12.4%4.9%804 கிராம்
மாலிப்டினம், மோ.10.5 μg70 μg15%5.9%667 கிராம்
நிக்கல், நி4.2 μg~
ஓலோவோ, எஸ்.என்4.2 μg~
ரூபிடியம், ஆர்.பி.76.3 μg~
செலினியம், சே3.1 μg55 μg5.6%2.2%1774 கிராம்
டைட்டன், நீங்கள்5.7 μg~
ஃப்ளோரின், எஃப்229.7 μg4000 μg5.7%2.3%1741 கிராம்
குரோம், சி.ஆர்19.3 μg50 μg38.6%15.3%259 கிராம்
துத்தநாகம், Zn0.7921 மிகி12 மிகி6.6%2.6%1515 கிராம்
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள்
ஸ்டார்ச் மற்றும் டெக்ஸ்ட்ரின்கள்32.5 கிராம்~
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்)1.4 கிராம்அதிகபட்சம் 100
ஸ்டெரால்கள்
கொழுப்பு36.5 மிகிஅதிகபட்சம் 300 மி.கி.

ஆற்றல் மதிப்பு 252,4 கிலோகலோரி.

மூடிய துண்டுகள் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் பி 1 - 20%, வைட்டமின் பி 2 - 16,7%, வைட்டமின் ஈ - 20%, வைட்டமின் பிபி - 17%, பாஸ்பரஸ் - 17,1%, குளோரின் - 39%, அயோடின் - 33,5, 80, 21,4%, கோபால்ட் - 12,4%, மாங்கனீசு - 15%, தாமிரம் - 38,6%, மாலிப்டினம் - XNUMX%, குரோமியம் - எக்ஸ்என்யூஎம்எக்ஸ்%
  • வைட்டமின் B1 கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் மிக முக்கியமான நொதிகளின் ஒரு பகுதியாகும், இது உடலுக்கு ஆற்றல் மற்றும் பிளாஸ்டிக் பொருட்களையும், கிளை-சங்கிலி அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தையும் வழங்குகிறது. இந்த வைட்டமின் பற்றாக்குறை நரம்பு, செரிமான மற்றும் இருதய அமைப்புகளின் கடுமையான கோளாறுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
  • வைட்டமின் B2 ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது, காட்சி பகுப்பாய்வி மற்றும் இருண்ட தழுவலின் வண்ண உணர்திறனை மேம்படுத்துகிறது. வைட்டமின் பி 2 இன் போதுமான அளவு உட்கொள்வது தோல், சளி சவ்வுகள், பலவீனமான ஒளி மற்றும் அந்தி பார்வை ஆகியவற்றை மீறுவதாகும்.
  • வைட்டமின் E ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, கோனாட்களின் செயல்பாட்டிற்கு அவசியம், இதய தசை, உயிரணு சவ்வுகளின் உலகளாவிய நிலைப்படுத்தியாகும். வைட்டமின் ஈ குறைபாட்டுடன், எரித்ரோசைட்டுகளின் ஹீமோலிசிஸ் மற்றும் நரம்பியல் கோளாறுகள் காணப்படுகின்றன.
  • வைட்டமின் பிபி ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது. போதுமான வைட்டமின் உட்கொள்ளல் தோல், இரைப்பை குடல் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான நிலைக்கு இடையூறு விளைவிக்கும்.
  • பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
  • குளோரின் உடலில் ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலம் உருவாகவும் சுரக்கவும் அவசியம்.
  • அயோடின் தைராய்டு சுரப்பியின் செயல்பாட்டில் பங்கேற்று, ஹார்மோன்களின் (தைராக்ஸின் மற்றும் ட்ரியோடோதைரோனைன்) உருவாக்கத்தை வழங்குகிறது. மனித உடலின் அனைத்து திசுக்களின் உயிரணுக்களின் வளர்ச்சி மற்றும் வேறுபாடு, மைட்டோகாண்ட்ரியல் சுவாசம், டிரான்ஸ்மேம்பிரேன் சோடியத்தின் கட்டுப்பாடு மற்றும் ஹார்மோன் போக்குவரத்துக்கு இது அவசியம். போதிய அளவு உட்கொள்ளல் ஹைப்போ தைராய்டிசம் மற்றும் வளர்சிதை மாற்றம், தமனி ஹைபோடென்ஷன், வளர்ச்சி குறைபாடு மற்றும் குழந்தைகளில் மன வளர்ச்சி ஆகியவற்றில் மந்தநிலைக்கு வழிவகுக்கிறது.
  • கோபால்ட் வைட்டமின் பி 12 இன் ஒரு பகுதியாகும். கொழுப்பு அமில வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் ஃபோலிக் அமில வளர்சிதை மாற்றத்தின் நொதிகளை செயல்படுத்துகிறது.
  • மாங்கனீசு எலும்பு மற்றும் இணைப்பு திசுக்களை உருவாக்குவதில் பங்கேற்கிறது, இது அமினோ அமிலங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கேடகோலமைன்கள் ஆகியவற்றின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபடும் என்சைம்களின் ஒரு பகுதியாகும்; கொழுப்பு மற்றும் நியூக்ளியோடைட்களின் தொகுப்புக்கு அவசியம். போதிய நுகர்வு வளர்ச்சியின் மந்தநிலை, இனப்பெருக்க அமைப்பில் உள்ள கோளாறுகள், எலும்பு திசுக்களின் அதிகரித்த பலவீனம், கார்போஹைட்ரேட்டின் கோளாறுகள் மற்றும் லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்துடன் சேர்ந்துள்ளது.
  • காப்பர் ரெடாக்ஸ் செயல்பாட்டைக் கொண்ட நொதிகளின் ஒரு பகுதியாகும் மற்றும் இரும்பு வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபட்டுள்ளது, புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உறிஞ்சுவதைத் தூண்டுகிறது. மனித உடலின் திசுக்களுக்கு ஆக்ஸிஜனை வழங்கும் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது. இருதய அமைப்பு மற்றும் எலும்புக்கூடு, இணைப்பு திசு டிஸ்ப்ளாசியாவின் வளர்ச்சி ஆகியவற்றில் ஏற்படும் குறைபாடுகளால் இந்த குறைபாடு வெளிப்படுகிறது.
  • மாலிப்டினம் சல்பர் கொண்ட அமினோ அமிலங்கள், ப்யூரின்ஸ் மற்றும் பைரிமிடின்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தை வழங்கும் பல நொதிகளின் இணைப்பான் ஆகும்.
  • குரோம் இரத்த குளுக்கோஸ் அளவைக் கட்டுப்படுத்துவதில் பங்கேற்கிறது, இன்சுலின் விளைவை மேம்படுத்துகிறது. குறைபாடு குளுக்கோஸ் சகிப்புத்தன்மை குறைவதற்கு வழிவகுக்கிறது.
 
கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் ரெசிப் இன்ஜெரென்ட்களின் வேதியியல் கலவை மூடப்பட்ட துண்டுகள் PER 100 கிராம்
  • 334 கிலோகலோரி
  • 899 கிலோகலோரி
  • 157 கிலோகலோரி
குறிச்சொற்கள்: எப்படி சமைக்க வேண்டும், கலோரி உள்ளடக்கம் 252,4 கிலோகலோரி, ரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, என்ன வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், சமையல் முறை மூடிய துண்டுகள், செய்முறை, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள்

ஒரு பதில் விடவும்