பொருளடக்கம்
தேவையான பொருட்கள் பாலாடை மற்றும் துண்டுகளுடன் உகா லடோகா
சிறிய மீன் (வகை I) | 200.0 (கிராம்) |
வோக்கோசு வேர் | 8.0 (கிராம்) |
வெங்காயம் | 10.0 (கிராம்) |
நீர் | 400.0 (கிராம்) |
கோழி முட்டை | 9.0 (கிராம்) |
pikeperch | 45.0 (கிராம்) |
வெண்ணெய் | 3.0 (கிராம்) |
தக்காளி பசை | 3.0 (கிராம்) |
பால் மாடு | 7.0 (கிராம்) |
இறைச்சி அல்லது மீனுடன் துண்டுகள் | 50.0 (கிராம்) |
'புக்மார்க் விகிதம் சிறிய மீன் (1 குழு) முழு தலையுடன் குறிக்கப்படுகிறது. 2 பெரிய வெட்டப்படாத ஜாண்டருக்கு புக்மார்க்கிங் விகிதம் வழங்கப்படுகிறது. சிறிய மீன், செதில்களை அகற்றாமல், குடல் மற்றும் செவுள்களை அகற்றும். தயாரிக்கப்பட்ட சிறிய மீன் மற்றும் மீன் உணவு கழிவுகள் குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றப்படுகின்றன, கொதித்த பிறகு, நுரை அகற்றி, வோக்கோசு, வெங்காயம் சேர்த்து 40-50 நிமிடங்கள் குறைந்த கொதிநிலையில் சமைக்கவும். சமையல் முடிவில், உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். முடிக்கப்பட்ட குழம்பு வடிகட்டவும், முட்டையின் வெள்ளைக்கருவுடன் ஒளிரவும் மற்றும் மீண்டும் வடிகட்டவும். வெகுஜனங்கள். பின்னர் அடிக்கப்பட்ட முட்டை வெள்ளை வெகுஜனத்தில் சேர்க்கப்படுகிறது. தக்காளி கூழ் பாலாடை வெகுஜனத்தின் பாதிக்கு சேர்க்கப்படுகிறது. இரண்டு வண்ணங்களின் பாலாடை ஒரு பேஸ்ட்ரி பையில் இருந்து நடப்பட்டு, மீன் குழம்புடன் ஊற்றப்பட்டு வேட்டையாடப்படுகிறது. பாலாடையுடன் குழம்பு கோப்பைகளில் பரிமாறவும், துண்டுகள் தனித்தனியாக வழங்கப்படுகின்றன.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 85.2 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 5.1% | 6% | 1977 கிராம் |
புரதங்கள் | 13.4 கிராம் | 76 கிராம் | 17.6% | 20.7% | 567 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 2.5 கிராம் | 56 கிராம் | 4.5% | 5.3% | 2240 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 2.5 கிராம் | 219 கிராம் | 1.1% | 1.3% | 8760 கிராம் |
கரிம அமிலங்கள் | 1.9 கிராம் | ~ | |||
அலிமென்டரி ஃபைபர் | 0.2 கிராம் | 20 கிராம் | 1% | 1.2% | 10000 கிராம் |
நீர் | 125.9 கிராம் | 2273 கிராம் | 5.5% | 6.5% | 1805 கிராம் |
சாம்பல் | 0.8 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 1.3% | 9000 கிராம் |
ரெட்டினால் | 0.01 மிகி | ~ | |||
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.03 மிகி | 1.5 மிகி | 2% | 2.3% | 5000 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.05 மிகி | 1.8 மிகி | 2.8% | 3.3% | 3600 கிராம் |
வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 7.2 மிகி | 500 மிகி | 1.4% | 1.6% | 6944 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.05 மிகி | 5 மிகி | 1% | 1.2% | 10000 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.05 மிகி | 2 மிகி | 2.5% | 2.9% | 4000 கிராம் |
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 4.7 μg | 400 μg | 1.2% | 1.4% | 8511 கிராம் |
வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின் | 0.06 μg | 3 μg | 2% | 2.3% | 5000 கிராம் |
வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 1 மிகி | 90 மிகி | 1.1% | 1.3% | 9000 கிராம் |
வைட்டமின் டி, கால்சிஃபெரால் | 0.04 μg | 10 μg | 0.4% | 0.5% | 25000 கிராம் |
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 0.5 மிகி | 15 மிகி | 3.3% | 3.9% | 3000 கிராம் |
வைட்டமின் எச், பயோட்டின் | 0.5 μg | 50 μg | 1% | 1.2% | 10000 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 2.6244 மிகி | 20 மிகி | 13.1% | 15.4% | 762 கிராம் |
நியாஸின் | 0.4 மிகி | ~ | |||
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 65.6 மிகி | 2500 மிகி | 2.6% | 3.1% | 3811 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 10.2 மிகி | 1000 மிகி | 1% | 1.2% | 9804 கிராம் |
சிலிக்கான், ஆம் | 0.1 மிகி | 30 மிகி | 0.3% | 0.4% | 30000 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 5.5 மிகி | 400 மிகி | 1.4% | 1.6% | 7273 கிராம் |
சோடியம், நா | 20.8 மிகி | 1300 மிகி | 1.6% | 1.9% | 6250 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 37.5 மிகி | 1000 மிகி | 3.8% | 4.5% | 2667 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 45.5 மிகி | 800 மிகி | 5.7% | 6.7% | 1758 கிராம் |
குளோரின், Cl | 113.2 மிகி | 2300 மிகி | 4.9% | 5.8% | 2032 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
அலுமினியம், அல் | 37.9 μg | ~ | |||
போர், பி | 5 μg | ~ | |||
வனடியம், வி | 2.5 μg | ~ | |||
இரும்பு, Fe | 0.2 மிகி | 18 மிகி | 1.1% | 1.3% | 9000 கிராம் |
அயோடின், நான் | 7.5 μg | 150 μg | 5% | 5.9% | 2000 கிராம் |
கோபால்ட், கோ | 3.2 μg | 10 μg | 32% | 37.6% | 313 கிராம் |
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.0324 மிகி | 2 மிகி | 1.6% | 1.9% | 6173 கிராம் |
காப்பர், கு | 25.6 μg | 1000 μg | 2.6% | 3.1% | 3906 கிராம் |
மாலிப்டினம், மோ. | 2.8 μg | 70 μg | 4% | 4.7% | 2500 கிராம் |
நிக்கல், நி | 3.2 μg | ~ | |||
ஓலோவோ, எஸ்.என் | 2 μg | ~ | |||
ரூபிடியம், ஆர்.பி. | 9.3 μg | ~ | |||
செலினியம், சே | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.5% | 27500 கிராம் |
ஸ்ட்ரோண்டியம், சீனியர். | 0.2 μg | ~ | |||
டைட்டன், நீங்கள் | 0.3 μg | ~ | |||
ஃப்ளோரின், எஃப் | 154.7 μg | 4000 μg | 3.9% | 4.6% | 2586 கிராம் |
குரோம், சி.ஆர் | 26.7 μg | 50 μg | 53.4% | 62.7% | 187 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 0.4684 மிகி | 12 மிகி | 3.9% | 4.6% | 2562 கிராம் |
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
ஸ்டார்ச் மற்றும் டெக்ஸ்ட்ரின்கள் | 1.7 கிராம் | ~ | |||
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 0.4 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 | |||
ஸ்டெரால்கள் | |||||
கொழுப்பு | 19.5 மிகி | அதிகபட்சம் 300 மி.கி. |
ஆற்றல் மதிப்பு 85,2 கிலோகலோரி.
- வைட்டமின் பிபி ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது. போதுமான வைட்டமின் உட்கொள்ளல் தோல், இரைப்பை குடல் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான நிலைக்கு இடையூறு விளைவிக்கும்.
- கோபால்ட் வைட்டமின் பி 12 இன் ஒரு பகுதியாகும். கொழுப்பு அமில வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் ஃபோலிக் அமில வளர்சிதை மாற்றத்தின் நொதிகளை செயல்படுத்துகிறது.
- குரோம் இரத்த குளுக்கோஸ் அளவைக் கட்டுப்படுத்துவதில் பங்கேற்கிறது, இன்சுலின் விளைவை மேம்படுத்துகிறது. குறைபாடு குளுக்கோஸ் சகிப்புத்தன்மை குறைவதற்கு வழிவகுக்கிறது.
- 51 கிலோகலோரி
- 41 கிலோகலோரி
- 0 கிலோகலோரி
- 157 கிலோகலோரி
- 84 கிலோகலோரி
- 661 கிலோகலோரி
- 102 கிலோகலோரி
- 60 கிலோகலோரி