பொருளடக்கம்
தேவையான பொருட்கள் பால் சாஸ் (ஒரு டிஷ் உடன் பரிமாற)
பால் மாடு | 1000.0 (கிராம்) |
வெண்ணெய் | 50.0 (கிராம்) |
கோதுமை மாவு, பிரீமியம் | 50.0 (கிராம்) |
சர்க்கரை | 10.0 (கிராம்) |
வெண்ணெயில் வதக்கிய மாவு சூடான பால் அல்லது பாலுடன் குழம்பு அல்லது தண்ணீருடன் நீர்த்தப்பட்டு, குறைந்த கொதிநிலையில் 7-10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது. பிறகு சர்க்கரை, உப்பு, வடிகட்டி, கொதிக்க வைக்கவும். “வெங்காயத்துடன் பால் சாஸ்” தயாரிக்க, வெங்காயம் வதக்கி, ஆயத்த பால் சாஸுடன் (1000 கிராம்), 7-10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது. சாஸை வடிகட்டவும், வெங்காயத்தைத் தேய்க்கவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, சிவப்பு மிளகு (வெங்காயத்தின் நிகர எடை 250, 200, 150 கிராம் மற்றும் வெண்ணெய் - 25, 20 கிராம், முறையே, 15 கிராம் சாஸுக்கு I, II, III நெடுவரிசைகளில் சேர்க்கவும். மகசூல்). இயற்கை கட்லெட்டுகள் மற்றும் வறுத்த இறைச்சிக்கு சாஸ் பரிமாறவும்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 109 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 6.5% | 6% | 1545 கிராம் |
புரதங்கள் | 3.2 கிராம் | 76 கிராம் | 4.2% | 3.9% | 2375 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 7 கிராம் | 56 கிராம் | 12.5% | 11.5% | 800 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 8.9 கிராம் | 219 கிராம் | 4.1% | 3.8% | 2461 கிராம் |
கரிம அமிலங்கள் | 0.09 கிராம் | ~ | |||
அலிமென்டரி ஃபைபர் | 0.005 கிராம் | 20 கிராம் | 400000 கிராம் | ||
நீர் | 84.9 கிராம் | 2273 கிராம் | 3.7% | 3.4% | 2677 கிராம் |
சாம்பல் | 0.7 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 60 μg | 900 μg | 6.7% | 6.1% | 1500 கிராம் |
ரெட்டினால் | 0.06 மிகி | ~ | |||
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.04 மிகி | 1.5 மிகி | 2.7% | 2.5% | 3750 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.1 மிகி | 1.8 மிகி | 5.6% | 5.1% | 1800 கிராம் |
வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 23.8 மிகி | 500 மிகி | 4.8% | 4.4% | 2101 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.4 மிகி | 5 மிகி | 8% | 7.3% | 1250 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.05 மிகி | 2 மிகி | 2.5% | 2.3% | 4000 கிராம் |
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 5.8 μg | 400 μg | 1.5% | 1.4% | 6897 கிராம் |
வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின் | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 12.2% | 750 கிராம் |
வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 0.9 மிகி | 90 மிகி | 1% | 0.9% | 10000 கிராம் |
வைட்டமின் டி, கால்சிஃபெரால் | 0.05 μg | 10 μg | 0.5% | 0.5% | 20000 கிராம் |
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 0.3 மிகி | 15 மிகி | 2% | 1.8% | 5000 கிராம் |
வைட்டமின் எச், பயோட்டின் | 3 μg | 50 μg | 6% | 5.5% | 1667 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 0.7312 மிகி | 20 மிகி | 3.7% | 3.4% | 2735 கிராம் |
நியாஸின் | 0.2 மிகி | ~ | |||
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 138.7 மிகி | 2500 மிகி | 5.5% | 5% | 1802 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 106.7 மிகி | 1000 மிகி | 10.7% | 9.8% | 937 கிராம் |
சிலிக்கான், ஆம் | 0.2 மிகி | 30 மிகி | 0.7% | 0.6% | 15000 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 12.8 மிகி | 400 மிகி | 3.2% | 2.9% | 3125 கிராம் |
சோடியம், நா | 46.1 மிகி | 1300 மிகி | 3.5% | 3.2% | 2820 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 29 மிகி | 1000 மிகி | 2.9% | 2.7% | 3448 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 86.5 மிகி | 800 மிகி | 10.8% | 9.9% | 925 கிராம் |
குளோரின், Cl | 98.4 மிகி | 2300 மிகி | 4.3% | 3.9% | 2337 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
அலுமினியம், அல் | 94.3 μg | ~ | |||
போர், பி | 1.8 μg | ~ | |||
வனடியம், வி | 4.3 μg | ~ | |||
இரும்பு, Fe | 0.2 மிகி | 18 மிகி | 1.1% | 1% | 9000 கிராம் |
அயோடின், நான் | 8 μg | 150 μg | 5.3% | 4.9% | 1875 கிராம் |
கோபால்ட், கோ | 0.8 μg | 10 μg | 8% | 7.3% | 1250 கிராம் |
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.0326 மிகி | 2 மிகி | 1.6% | 1.5% | 6135 கிராம் |
காப்பர், கு | 15.5 μg | 1000 μg | 1.6% | 1.5% | 6452 கிராம் |
மாலிப்டினம், மோ. | 5 μg | 70 μg | 7.1% | 6.5% | 1400 கிராம் |
நிக்கல், நி | 0.1 μg | ~ | |||
ஓலோவோ, எஸ்.என் | 11.8 μg | ~ | |||
செலினியம், சே | 2.1 μg | 55 μg | 3.8% | 3.5% | 2619 கிராம் |
ஸ்ட்ரோண்டியம், சீனியர். | 15.1 μg | ~ | |||
டைட்டன், நீங்கள் | 0.5 μg | ~ | |||
ஃப்ளோரின், எஃப் | 18.8 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.5% | 21277 கிராம் |
குரோம், சி.ஆர் | 1.9 μg | 50 μg | 3.8% | 3.5% | 2632 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 0.3926 மிகி | 12 மிகி | 3.3% | 3% | 3057 கிராம் |
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
ஸ்டார்ச் மற்றும் டெக்ஸ்ட்ரின்கள் | 3.2 கிராம் | ~ | |||
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 4.5 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 |
ஆற்றல் மதிப்பு 109 கிலோகலோரி.
- வைட்டமின் B12 அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் மாற்றத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. ஃபோலேட் மற்றும் வைட்டமின் பி 12 ஆகியவை ஒன்றோடொன்று தொடர்புடைய வைட்டமின்கள் மற்றும் இரத்த உருவாக்கத்தில் ஈடுபட்டுள்ளன. வைட்டமின் பி 12 இன் குறைபாடு பகுதி அல்லது இரண்டாம் நிலை ஃபோலேட் குறைபாட்டின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது, அத்துடன் இரத்த சோகை, லுகோபீனியா, த்ரோம்போசைட்டோபீனியா.
- 60 கிலோகலோரி
- 661 கிலோகலோரி
- 334 கிலோகலோரி
- 399 கிலோகலோரி