கடற்பாசி

விளக்கம்

கடற்பாசி அல்லது கெல்ப் என்பது மிகவும் ஆரோக்கியமான மற்றும் குறைந்த கலோரி கொண்ட தயாரிப்பாகும், இது அயோடின் நிறைந்ததாகும். நம் நாட்டில் வசிப்பவர்களில் பெரும்பாலோர் கடற்பாசியை விரும்பி சாலட்களில் சேர்த்து, உலர்ந்த அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட வடிவத்தில் சாப்பிடுகிறார்கள்.

கடற்பாசி உண்மையில் வழக்கமான தாவரமல்ல, ஆனால் கெல்ப், இது மக்கள் நீண்ட காலமாக சாப்பிடவும் மருந்தாகவும் பயன்படுத்தத் தழுவி வருகிறது. கடற்பாசி பயன்பாடு என்ன, அதன் கலவை மற்றும் பண்புகள் என்ன, எந்த சந்தர்ப்பங்களில் இது மனித உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் என்பதை எங்கள் கட்டுரையில் காணலாம்.

கடற்பாசி வரலாறு

இன்று, கலோரிகள் குறைவாக உள்ள உணவுகள் அதிக எண்ணிக்கையில் உள்ளன, ஆனால் நம் உடலுக்கு மிகப்பெரிய நன்மைகள் உள்ளன. இந்த தயாரிப்புகளில் கடற்பாசி அடங்கும்.

லேமினேரியா 10-12 மீட்டர் ஆழத்தில் வளரும் மற்றும் பழுப்பு ஆல்கா வகையைச் சேர்ந்தது. கடற்பாசி ஜப்பானியர்கள், ஒகோட்ஸ்க், காரா, வெள்ளை கடல், அட்லாண்டிக் மற்றும் பசிபிக் பெருங்கடலில் வளர்கிறது.

அவர்கள் முதலில் ஜப்பானில் கடற்பாசி பற்றி அறிந்து கொண்டனர். இன்று இந்த நாடு கெல்ப் உற்பத்தியில் முன்னணியில் உள்ளது.

ரஷ்யாவில், கடற்பாசி 18 ஆம் நூற்றாண்டில் தோன்றியது. இது சமையலில் மட்டுமல்ல, மருத்துவத்திலும் பயன்படுத்தத் தொடங்கியது. எங்கள் நாட்டின் நிலப்பரப்பில் உள்ள கெல்ப் பெரிங் பயணத்தின் உறுப்பினர்களால் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது மற்றும் "திமிங்கலம்" என்று அழைக்கத் தொடங்கியது.

இப்போதெல்லாம், அறியப்பட்ட 30 வகையான கடற்பாசிகளில், 5 வகைகள் மட்டுமே அழகுசாதனவியல், மருத்துவம் மற்றும் சமையலில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

கலவை மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம்

கடற்பாசி கலவையில் ஆல்ஜினேட், மன்னிடோல், புரத பொருட்கள், வைட்டமின்கள், தாது உப்புக்கள், சுவடு கூறுகள் ஆகியவை அடங்கும். லாமினேரியாவில் வைட்டமின்கள் ஏ, சி, ஈ, டி, பிபி மற்றும் குழு பி ஆகியவை உள்ளன. மனிதர்களுக்குத் தேவையான அனைத்து மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோலெமென்ட்களும் கெல்பிலிருந்து எளிதில் உறிஞ்சப்படுகின்றன.

• கலோரிக் உள்ளடக்கம் 24.9 கிலோகலோரி
• புரதங்கள் 0.9 கிராம்
• கொழுப்பு 0.2 கிராம்
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள் 3 கிராம்

கடற்பாசி நன்மைகள்

மனித ஆரோக்கியத்திற்கு அவசியமான பல வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் கடற்பாசி நிறைந்துள்ளது. அதன் கலவையின்படி, கெல்பில் நிறைய அயோடின், வைட்டமின்கள் ஏ, குழுக்கள் பி, சி, ஈ மற்றும் டி உள்ளன. இந்த தயாரிப்பில் என்டோரோசார்பன்ட் பொருட்கள் உள்ளன, அவை ஒரு கடற்பாசி போல, உடலில் இருந்து நச்சுகள், நச்சுகள் மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்களை வெளியேற்றுகின்றன.

தைராய்டு நோய்களுக்கு, புற்றுநோயைத் தடுப்பதற்காக, வளர்சிதை மாற்றப் பொருட்களின் இயல்பாக்கத்திற்கு கெல்பைப் பயன்படுத்த மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.

கடற்பாசியில் உள்ள கொழுப்பு அமிலங்களுக்கு நன்றி, பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியைத் தவிர்க்கலாம்.

ஒரு ஊட்டச்சத்து நிபுணருக்கு, முதலில், கடற்பாசி அதன் உயர் அயோடின் உள்ளடக்கத்திற்கு மதிப்புமிக்கது. குழந்தைகளின் வளர்ந்து வரும் உடலில், சுறுசுறுப்பான மன மற்றும் உடல் செயல்பாடு உள்ளவர்கள், கர்ப்பிணிப் பெண்கள் மற்றும் பாலூட்டும் போது அயோடின் தேவை அதிகரிக்கிறது.

மேலும் தைராய்டு சுரப்பியின் செயலிழப்பு நோயாளிகளிலும் - ஹைப்போ தைராய்டிசம். செயற்கை அயோடின் கொண்ட தயாரிப்புகளை விட கெல்பில் இருந்து கரிம அயோடின் சிறப்பாக உறிஞ்சப்படுகிறது.

கெல்பின் முரண்பாடுகளை மறந்துவிடாதீர்கள் - இது தைராய்டு சுரப்பியின் உயர் செயல்பாடு, ஹார்மோன்கள் அதிகமாக உற்பத்தி செய்யப்படும் போது.

கடற்பாசி தேர்வு, நான் புதிய அல்லது உலர்ந்த பரிந்துரைக்கிறேன். ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் கடற்பாசி அதன் அனைத்து நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் இழந்து பிளாஸ்டிக் பேக்கேஜிங்கில் சேமித்து வைத்தால் கூட ஆரோக்கியமற்றதாக மாறும்.

கடற்பாசி தீங்கு

கடற்பாசி ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்ததாக இருந்தாலும், இதற்கு பல முரண்பாடுகள் உள்ளன:

• ஹைப்பர் தைராய்டிசம் உள்ளவர்களுக்கு, கடற்பாசி முரணாக உள்ளது;
• ரத்தக்கசிவு நோயியல் கொண்டு சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. கடற்பாசி ஒரு உச்சரிக்கப்படும் மலமிளக்கிய விளைவைக் கொண்டுள்ளது;
• உயர் உறிஞ்சுதல். வாங்குவதற்கு முன், ஆல்கா எங்கு பிடிபட்டது என்பதை நீங்கள் கண்டுபிடிக்க வேண்டும், ஏனெனில் இது நச்சுகளை குவிக்கும். இத்தகைய கெல்ப் உடலுக்கு மட்டுமே தீங்கு விளைவிக்கும்.
• உங்களுக்கு ஒவ்வாமை இருந்தால்.

மருத்துவத்தில் பயன்பாடு

கடற்பாசி ஊட்டச்சத்துக்களின் களஞ்சியத்தைக் கொண்டுள்ளது. அதனால்தான் மருத்துவர்கள் அதற்கான சரியான கவனம் செலுத்துகிறார்கள்.

அனுமதிக்கப்பட்ட அளவு ஆல்காக்களை தினசரி பயன்படுத்துவதன் மூலம், ஒரு நபரின் பொது நல்வாழ்வு மேம்பட்டு வளர்சிதை மாற்றம் மீட்டமைக்கப்படுகிறது.

ஆராய்ச்சி முடிவுகளின்படி, கடற்பாசி புற்றுநோயின் தோற்றத்தைத் தடுக்கிறது என்பது தெரிந்தது.

ஆக்ஸிஜனேற்றிகளின் உள்ளடக்கம் காரணமாக, உணவில் தொடர்ந்து பயன்படுத்துவதால், கெல்ப் உடலை முழுமையாக புத்துயிர் பெறுகிறது மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களை நீக்குகிறது.

பிரவுன் ஆல்கா “பெரிய நகரங்களின்” மக்களுக்கு காட்டப்படுகிறது. உண்மையில், உடலில் அயோடின் பற்றாக்குறை காரணமாக, தைராய்டு சுரப்பி பாதிக்கப்படத் தொடங்குகிறது.

கடற்பாசி மலச்சிக்கலுக்கு சிறந்தது. இல்லாத ஃபைபர், குடலை மெதுவாக பாதிக்கிறது மற்றும் மலத்தை ஒழுங்குபடுத்துகிறது.

கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு லேமினேரியா பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. புரோமின் உள்ளடக்கம் காரணமாக, எதிர்பார்க்கும் தாயின் உளவியல் நிலை எப்போதும் நிலையானதாக இருக்கும். பழுப்பு ஆல்காவில் ஃபோலிக் அமிலம் உள்ளது, இது நிலையில் உள்ள பெண்களுக்கும் அவசியம். நீங்கள் கெல்ப் பயன்படுத்தத் தொடங்குவதற்கு முன், உங்கள் மருத்துவரை அணுகவும்!

சமையல் பயன்பாடுகள்

கடற்பாசி அயோடின் காரணமாக ஒரு குறிப்பிட்ட சுவை மற்றும் வாசனையைக் கொண்டுள்ளது. ஆயினும்கூட, இது பெரும்பாலும் சாலட்களில் சேர்க்கப்படுகிறது, பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு வடிவத்தில் உண்ணப்படுகிறது, உலர்ந்த மற்றும் வேகவைக்கப்படுகிறது. இது கடல் உணவு, கோழி, காளான், முட்டை மற்றும் பல்வேறு காய்கறிகளுடன் நன்றாக செல்கிறது.

கடற்பாசி மற்றும் முட்டையுடன் சாலட்

தேவையான பொருட்கள்

• பதிவு செய்யப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் - 200 gr;
• பதிவு செய்யப்பட்ட பட்டாணி - 100 கிராம்;
• வேகவைத்த முட்டை - 4 பிசிக்கள்;
• வோக்கோசு - 10 கிராம்;
• புளிப்பு கிரீம் 15% - 2 டீஸ்பூன்
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு.

தயாரிப்பு

முட்டைகளை க்யூப்ஸாக வெட்டி சாலட் கிண்ணத்தில் வைக்கவும். முட்டைகளில் முட்டைக்கோஸ், பட்டாணி, வோக்கோசு மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும். நன்றாக கலக்கு. உப்பு மற்றும் மிளகுடன் பருவம்.

பரிமாறும் போது கருப்பு எள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.