பொருளடக்கம்
இது ஒரு அல்கலைன் எக்ஸ்ட்ராசெல்லுலர் கேஷன் ஆகும். பொட்டாசியம் (K) மற்றும் குளோரின் (Cl) உடன் சேர்ந்து, ஒரு நபருக்கு அதிக அளவில் தேவைப்படும் மூன்று சத்துக்களில் இதுவும் ஒன்றாகும். உடலில் உள்ள சோடியம் உள்ளடக்கம் 70-110 கிராம். இவற்றில், 1/3 எலும்புகளில் உள்ளது, 2/3 - திரவம், தசை மற்றும் நரம்பு திசுக்களில்.
சோடியம் நிறைந்த உணவுகள்
100 கிராம் உற்பத்தியில் தோராயமான கிடைக்கும் தன்மையைக் குறிக்கிறது
தினசரி சோடியம் தேவை
சோடியத்திற்கான தினசரி தேவை 4-6 கிராம், ஆனால் 1 கிராமுக்கு குறையாது. மூலம், இவ்வளவு சோடியம் 10-15 கிராம் டேபிள் உப்பில் உள்ளது.
சோடியத்தின் தேவை இதனுடன் அதிகரிக்கிறது:
- அதிக வியர்வை (கிட்டத்தட்ட 2 முறை), எடுத்துக்காட்டாக, வெப்பத்தில் குறிப்பிடத்தக்க உடல் உழைப்புடன்;
- டையூரிடிக்ஸ் எடுத்துக்கொள்வது;
- கடுமையான வாந்தி மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு;
- விரிவான தீக்காயங்கள்;
- அட்ரீனல் கோர்டெக்ஸின் பற்றாக்குறை (அடிசன் நோய்).
செரிமானம்
ஆரோக்கியமான உடலில், சோடியம் சிறுநீரில் வெளியேற்றப்படுவதால் கிட்டத்தட்ட உட்கொள்ளப்படுகிறது.
சோடியத்தின் பயனுள்ள பண்புகள் மற்றும் உடலில் அதன் விளைவு
சோடியம், குளோரின் (Cl) மற்றும் பொட்டாசியம் (K) ஆகியவற்றுடன் சேர்ந்து, நீர்-உப்பு வளர்சிதை மாற்றத்தை ஒழுங்குபடுத்துவதில் பங்கேற்கிறது, திசுக்களின் சாதாரண சமநிலையை பராமரிக்கிறது மற்றும் மனித மற்றும் விலங்கு உடலில் புற உயிரணு திரவங்கள், நிலையான நிலை சவ்வூடுபரவல் அழுத்தத்தில் பங்கேற்கிறது அமிலங்களின் நடுநிலைப்படுத்தல், பொட்டாசியம் (K), கால்சியம் (Ca) மற்றும் மெக்னீசியம் (Mg) ஆகியவற்றுடன் அமில கார சமநிலையில் அல்கலைசிங் விளைவை அறிமுகப்படுத்துகிறது.
இரத்த அழுத்தம் மற்றும் தசைச் சுருக்கத்தின் வழிமுறை, சாதாரண இதயத் துடிப்பைப் பராமரித்தல் மற்றும் திசுக்களுக்கு சகிப்புத்தன்மையை வழங்குவதில் சோடியம் ஈடுபட்டுள்ளது. உடலின் செரிமான மற்றும் வெளியேற்ற அமைப்புகளுக்கு இது மிகவும் முக்கியமானது, ஒவ்வொரு கலத்திலும் உள்ளேயும் வெளியேயும் பொருட்களின் போக்குவரத்தை கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது.
பெரும்பாலான உடலியல் செயல்முறைகளில், சோடியம் ஒரு பொட்டாசியம் (கே) எதிரியாக செயல்படுகிறது, எனவே, நல்ல ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க, உணவில் சோடியத்தின் பொட்டாசியத்துடன் விகிதம் 1: 2. அவசியம். உடலில் அதிகப்படியான சோடியம், அதாவது ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும், கூடுதல் அளவு பொட்டாசியத்தை அறிமுகப்படுத்துவதன் மூலம் நடுநிலைப்படுத்தலாம்.
பிற அத்தியாவசிய கூறுகளுடன் தொடர்பு
அதிகப்படியான சோடியம் உட்கொள்வது உடலில் இருந்து பொட்டாசியம் (கே), மெக்னீசியம் (எம்ஜி) மற்றும் கால்சியம் (சிஏ) ஆகியவற்றை வெளியேற்றுவதற்கு வழிவகுக்கிறது.
சோடியத்தின் பற்றாக்குறை மற்றும் அதிகப்படியான
அதிகப்படியான சோடியம் எதற்கு வழிவகுக்கிறது?
சோடியம் அயனிகள் தண்ணீரை பிணைக்கின்றன மற்றும் உணவில் இருந்து அதிகப்படியான சோடியம் உட்கொள்வது உடலில் அதிகப்படியான திரவம் குவிவதற்கு வழிவகுக்கிறது. இதன் விளைவாக, இரத்த அழுத்தம் உயர்கிறது, இது இதய நோய் மற்றும் பக்கவாதம் ஆகியவற்றுக்கான ஆபத்து காரணி.
பொட்டாசியம் (கே) குறைபாட்டுடன், புற-திரவத்திலிருந்து சோடியம் சுதந்திரமாக உயிரணுக்களுக்குள் ஊடுருவி, அதிகப்படியான தண்ணீரை அறிமுகப்படுத்துகிறது, அதிலிருந்து செல்கள் வீங்கி வெடித்து, வடுக்கள் உருவாகின்றன. தசை மற்றும் இணைப்பு திசுக்களில் திரவம் குவிந்து, சொட்டு மருந்து ஏற்படுகிறது.
உணவில் தொடர்ந்து அதிகப்படியான உப்பு இறுதியில் எடிமா, உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் சிறுநீரக நோய்க்கு வழிவகுக்கிறது.
சோடியம் (ஹைப்பர்நெட்ரீமியா) அதிகமாக இருப்பது ஏன்
அட்டவணை உப்பு, ஊறுகாய் அல்லது தொழில்துறை பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளின் உண்மையான அதிகப்படியான நுகர்வுக்கு கூடுதலாக, அதிகப்படியான சோடியத்தை சிறுநீரக நோயுடன் பெறலாம், கார்டிகோஸ்டீராய்டுகளுடன் சிகிச்சை செய்யலாம், எடுத்துக்காட்டாக, கார்டிசோன் மற்றும் மன அழுத்தம்.
மன அழுத்த சூழ்நிலைகளில், அட்ரீனல் சுரப்பிகள் ஆல்டோஸ்டிரோன் என்ற ஹார்மோனை அதிக அளவில் உற்பத்தி செய்கின்றன, இது உடலில் சோடியம் தக்கவைக்க பங்களிக்கிறது.
உணவுகளில் சோடியம் உள்ளடக்கத்தை பாதிக்கும் காரணிகள்
உணவுகள் மற்றும் உணவுகளின் சோடியம் உள்ளடக்கம் சமைக்கும் போது சேர்க்கப்படும் சோடியம் குளோரைட்டின் அளவால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது.
சோடியம் குறைபாடு ஏன் ஏற்படுகிறது
சாதாரண நிலைமைகளின் கீழ், சோடியம் குறைபாடு மிகவும் அரிதானது, ஆனால் அதிகரித்த வியர்வையின் நிலைமைகளில், எடுத்துக்காட்டாக, வெப்பமான காலநிலையில், வியர்வையில் இழந்த சோடியத்தின் அளவு ஆரோக்கியத்திற்கு அச்சுறுத்தலாக இருக்கும் ஒரு நிலையை எட்டக்கூடும், இது மயக்கத்திற்கு வழிவகுக்கும், மேலும் உயிருக்கு கடுமையான ஆபத்து 1.
மேலும், உப்பு இல்லாத உணவு, வாந்தி, வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் இரத்தப்போக்கு ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துவது உடலில் சோடியம் பற்றாக்குறைக்கு வழிவகுக்கும்.