எலுமிச்சை ஓட்கா தயாரிப்பதற்கான தொழில்நுட்பம்

1. இரண்டு நடுத்தர அளவிலான எலுமிச்சையை கொதிக்கும் நீரில் வதக்கி, பின்னர் வெதுவெதுப்பான நீரில் கழுவவும், மெழுகு அல்லது சிட்ரஸ் பழங்கள் அடுக்கு ஆயுளை அதிகரிக்க பூசப்பட்ட மற்ற பாதுகாப்புகளை அகற்றவும். உரித்தல் தோலை மென்மையாக்குகிறது மற்றும் பழங்களை உரிக்க எளிதாக்குகிறது.

2. காய்கறி தோலுரிப்பு அல்லது கத்தியால், எலுமிச்சையில் இருந்து சுவையை அகற்றவும் - மேல் மஞ்சள் பகுதி.

வெள்ளை தலாம் தொடாதது மிகவும் முக்கியம், இல்லையெனில் முடிக்கப்பட்ட பானம் மிகவும் கசப்பாக இருக்கும்.

3. உரிக்கப்படும் எலுமிச்சையிலிருந்து சாறு பிழிந்து (குறைந்த கூழ், சிறந்தது).

4. ஒரு ஜாடி அல்லது கண்ணாடி பாட்டில் அனுபவம் ஊற்ற, பின்னர் எலுமிச்சை சாறு ஊற்ற.

5. சுவையை மென்மையாக்க சர்க்கரை அல்லது தேன் சேர்க்கவும் (விரும்பினால்), ஓட்காவில் ஊற்றவும். சர்க்கரை (தேன்) முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கிளறவும்.

6. கொள்கலனை ஒரு மூடியுடன் இறுக்கமாக மூடி, அதை 1-2 நாட்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். ஒவ்வொரு 8-12 மணிநேரமும் குலுக்கவும்.

7. முடிவில், காஸ் அல்லது ஒரு சல்லடை மூலம் எலுமிச்சை ஓட்காவை வடிகட்டி, பாட்டில்களில் ஊற்றவும், இறுக்கமாக மூடி, குளிரூட்டவும். பானம் குடிக்க தயாராக உள்ளது, பல்வேறு கொண்டாட்டங்களுக்கு ஏற்றது. சேவை செய்வதற்கு முன், வெளிப்படையான பாட்டில்களில் ஊற்றுமாறு நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன். மஞ்சள் நிறம் விருந்தினர்களை கவர்ந்திழுக்கும்.

இருண்ட இடத்தில் அடுக்கு வாழ்க்கை - 3 ஆண்டுகள் வரை. கோட்டை - 34-36 டிகிரி.

கொந்தளிப்பு அல்லது வண்டல் தோன்றினால் (இயற்கை பொருட்களின் அம்சம், வண்டல் சுவையை பாதிக்காது), பருத்தி கம்பளி மூலம் எலுமிச்சை சுவை கொண்ட ஓட்காவை வடிகட்டவும்.