பீன்ஸ் மற்றும் நீரின் விகிதாச்சாரம்

பீன்ஸ் சமைக்க தேவையான நீரின் அளவு பின்வரும் விகிதத்தால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது: பீன்ஸ் 1 பகுதி தண்ணீர் 3 பாகங்கள் எடுக்கப்படுகிறது. இது புதிதாக அறுவடை செய்யப்பட்ட பீன்ஸ்க்கு பொருந்தும், இது நீண்ட நேரம் பொய் சொல்ல நேரம் இல்லை, சரியாக ஊறவைக்கப்பட்டது. பீன்ஸ் பழையதாக இருந்தால், நீண்ட நேரம் சேமித்து வைத்தால், அவை நிறைய உலர முடிந்தது. எனவே, அதன் தயாரிப்புக்கு அதிக தண்ணீர் தேவைப்படும், 4-4,5 கண்ணாடிகள் - தானியங்களின் வறட்சி காரணமாகவும், நீண்ட சமையல் காரணமாகவும்.

பீன்ஸ், அனைத்து பருப்பு வகைகளைப் போலவே, எளிதில் தண்ணீர் இல்லாமல் டிஷின் அடிப்பகுதியில் ஒட்டிக்கொண்டு எரிகிறது. எனவே, சமையல் செயல்முறையை கண்காணிக்க வேண்டும், தண்ணீர் கொதிக்காமல் தடுக்கிறது மற்றும் தேவைப்பட்டால் அதை மீண்டும் நிரப்ப வேண்டும்.

கொதிக்கும் முன் பீன்ஸ் ஊறவைக்கும் நீரின் அளவும் சேமிப்பு நேரத்தைப் பொறுத்தது. பீன்ஸ் நீண்ட நேரம் கிடக்கிறது, அதிக ஈரப்பதத்தை இழந்தது, அவற்றை ஊறவைக்க அதிக நீர் தேவைப்படுகிறது. பீன் தானியங்கள் அளவு அதிகரிக்கும், தண்ணீரை உறிஞ்சும், எனவே ஊறவைக்க, ஒரு பெரிய அளவிலான உணவுகளை எடுத்து, தண்ணீரை அதிகமாக ஊற்றுவது நல்லது. நிச்சயமாக, நீரின் விகிதாச்சாரம் சமையல் விதிகளில் மிக முக்கியமானவை - சமைக்கும் காலம் மற்றும் சரியான ஊறவைத்தல் ஆகியவை முக்கியம்.

/ /