டிரவுட்

விளக்கம்

ட்ரoutட் என்பது ஒவ்வொரு மீனவரும் பெற வேண்டும் என்று கனவு காணும் ஒரு கோப்பை மாதிரி. மீன் மிகவும் அழகாகவும் கேப்ரிசியோஸ் ஆகவும் இருக்கிறது. இது சால்மன் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது.

ட்ர out ட்டின் உடலில், மற்ற குடும்ப உறுப்பினர்களிடமிருந்து வேறுபடும் பல வண்ண புள்ளிகளை நீங்கள் காணலாம். மீன் மிகவும் பிரமாண்டமாகவும், இறுக்கமாக ஒத்திசைந்ததாகவும் தெரிகிறது, ஆனால் முதல் பார்வையில் மட்டுமே.

சமீபத்தில், அதிகமான தனியார் மீன் பண்ணைகள் இந்த நபருக்கு கவனம் செலுத்தத் தொடங்கியுள்ளன. அவர்கள் அதை செயற்கை நீர்த்தேக்கங்களில் இனப்பெருக்கம் செய்யத் தொடங்கினர். ஒரு கேப்ரிசியோஸ் மீன் செயற்கை நிலைமைகளுக்குப் பழகுவதற்கு நீண்ட நேரம் எடுக்கும், ஆனால் அது பெரிய அளவுகளை அடைந்து தேவையான உடல் எடையை சரியான கவனிப்புடன் பெறலாம்.

நாம் ஒரு ட்ர out ட்டைக் கருத்தில் கொண்டால், அதன் உடல் சமமற்றதாகத் தோன்றலாம். உடல் சற்று சுருக்கப்பட்டிருக்கும், ஆனால் செதில்கள் சமமாக அமைந்துள்ளன. முகவாய் கொஞ்சம் அப்பட்டமாகவும், மிகச் சிறியதாகவும் தெரிகிறது. வேட்டையாடுபவருக்கு கூர்மையான மற்றும் பாரிய பற்கள் உள்ளன. அவை கீழ் வரிசையில் அமைந்துள்ளன. மேல் தாடையில் 4 பற்கள் மட்டுமே உள்ளன, ஆனால் அவை தவறானவை.

ட்ர out ட் ஒரு விலையுயர்ந்த மீன். இது எல்லா கடைகளிலும் கிடைக்காது. ஆனால், சமீபத்தில், அதை செயற்கை குளங்களில் பிடிப்பது நாகரீகமாகிவிட்டது. ஒரு கிலோவிற்கு விலை சுமார் $ 10 (வகையைப் பொறுத்து).

ட்ர out ட் வாழ்விடம்

அவற்றின் வாழ்விடத்தின் மூலம், நீங்கள் கடல் மற்றும் நதி டிரவுட் ஆகியவற்றை வேறுபடுத்தி அறியலாம். அவை இறைச்சியின் அளவு மற்றும் நிறத்தில் வேறுபடுகின்றன.

முதலாவதாக, கடல் வேட்டையாடும் மிகப் பெரியது, அதன் இறைச்சி ஆழமான சிவப்பு நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது. இது முக்கியமாக பசிபிக் பெருங்கடலில் வட அமெரிக்காவின் கடற்கரையில் காணப்படுகிறது.

நதி தனிநபர் மலை நதிகளில், சுத்தமான மற்றும் குளிர்ந்த நீரில் வசிக்க விரும்புகிறார். அதனால்தான் நோர்வே மற்றும் பிற மலை நாடுகளில் இந்த மீனை நீங்கள் காணலாம். இந்த மீன் ஏரிகளிலும் காணப்படுகிறது.

இது முக்கியமாக ஆற்றின் வாய்களிலும், ரேபிட்களுக்கு நெருக்கமாகவும் நீந்த விரும்புகிறது. பாலங்களுக்கு அருகிலும் இதைக் காணலாம். மலை நதிகளில், இது குளங்களுக்கு அருகில் குடியேறுகிறது, ஆனால் விரைவாக அதன் வாழ்விடத்தை விட்டு வெளியேறுகிறது.

இந்த மீனுக்கு கீழே பாறை இருப்பது முக்கியம். மீன் ஆபத்தை உணர ஆரம்பித்தால், அது பெரிய பாறைகள் மற்றும் சறுக்கல் மரங்களின் பின்னால் ஒளிந்து கொள்கிறது.

வெப்பமான கோடைகாலங்களில், குளிர்ந்த நீரூற்றுகள் உள்ள பகுதிகளுக்கு இடம்பெயர விரும்புகிறது.

ட்ர out ட் இறைச்சி கலவை

ட்ர out ட் என்பது உயர்தர, எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய புரதத்தை சப்ளையர் ஆகும், இது உடலுக்கு செல்களை உருவாக்க வேண்டும். மீன்களில் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் அமிலங்கள் ஒமேகா -3 மற்றும் ஒமேகா -6 ஆகியவை உள்ளன, அவை இரத்தத்தில் “கெட்ட” கொழுப்பின் அளவை வெற்றிகரமாக குறைக்கின்றன. ட்ர out ட்டில் பி வைட்டமின்கள் உள்ளன. வைட்டமின் பி 3 அவசியம், இது சருமத்தின் நெகிழ்ச்சி மற்றும் பாதுகாப்பை கணிசமாக மேம்படுத்துகிறது.

குழந்தை பருவத்திலும் இளமைப் பருவத்திலும், முதுமையிலும் எலும்புகளின் வளர்ச்சி மற்றும் வலுப்படுத்துவதற்கான ஒரு முக்கிய அங்கமான பாஸ்பரஸ் முக்கிய நன்மை பயக்கும் கனிமமாகும்.

• கலோரிகள், கிலோகலோரி: 97
• புரதங்கள், கிராம்: 19.2
• கொழுப்பு, கிராம்: 2.1
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கிராம்: 0.0

ஒரு டிரவுட் தேர்வு எப்படி

புதிய ட்ர out ட் இல்லையா என்பதைப் புரிந்து கொள்ள பல பண்புகளை மதிப்பீடு செய்ய வேண்டும். அவற்றில் - வாசனை (இது நடைமுறையில் வெளிப்படுத்தப்படாமல் இருக்க வேண்டும்), சருமத்தின் நிலை (மீள் இருக்க வேண்டும்), துடுப்புகள் (உலர்ந்த மற்றும் ஒட்டும் இருக்கக்கூடாது), கண் நிறம் (வெளிப்படையாக இருக்க வேண்டும்). புதிய மீன் இறைச்சி மீள்தன்மை கொண்டது, அதை அழுத்தினால், உடலில் அழுத்தும் தடங்கள் அல்லது தடயங்கள் இருக்காது.

புதிய மீன்கள் பளபளப்பான கில்களால் வேறுபடுகின்றன, இதன் சாதாரண நிறம் இளஞ்சிவப்பு அல்லது பிரகாசமான சிவப்பு, இனங்கள் பொறுத்து. ட்ர out ட்டின் புத்துணர்ச்சியின் மேற்கண்ட அறிகுறிகளை நீங்கள் காணவில்லை என்றால், உங்கள் முன் பழமையான மீன்கள் உள்ளன.

எப்படி சேமிப்பது

மீன்களை சேமித்து வைப்பது நல்லது, ஆனால் வாங்கிய உடனேயே அதை சமைக்க வேண்டும். சில காரணங்களால் மீன்களை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க வேண்டியிருந்தால், பயோஃப்ரெஷ் பயன்முறையைத் தேர்வுசெய்ய பரிந்துரைக்கிறோம், இது டிரவுட்டுக்கான உகந்த சேமிப்பு வெப்பநிலையை அடைய உங்களை அனுமதிக்கும் - -2 முதல் 0 ° C வரை. அதை சேமிக்கிறது.

உள்ளேயும் வெளியேயும் குளிர்ந்த நீரில் உறைவதற்கு முன் மீனை கழுவுகிறோம். சடலத்தை ஒரு மூடியால் மூட வேண்டும் அல்லது பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் இறுக்கமாக மூட வேண்டும். ட்ரoutட்டை ஒரு நாளுக்கு மேல் சேமித்து வைக்க வேண்டும் என்றால், அதை ஊறுகாய் செய்ய வேண்டும். ஊறுகாய்க்கு எலுமிச்சை சாறு மற்றும் மேஜை உப்பு பயன்படுத்தவும்.

கட்டிங் ஆர்டர்:

• செதில்களை அகற்று.
• கில்களை அகற்றவும்.
• தலையை பிரித்து துடுப்புகளை துண்டிக்கவும்.
• ஃபில்லெட்டுகளை கவனமாக பிரிக்கவும்.
• பின்னர் ரிட்ஜ் அகற்றவும்.
• வால் துண்டிக்க மறக்காதீர்கள்.
• விலா எலும்புகள் மற்றும் எலும்புகளை அகற்றவும்.
• பொருத்தமான அளவு துண்டுகளாக இறைச்சியை வெட்டுங்கள்.

அதன்பிறகு, புதிய மற்றும் வாய்-நீர்ப்பாசன டிரவுட்டின் சுவையான உணவைத் தயாரிப்பதே எஞ்சியிருக்கும், இது குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்களைக் கவர்ந்திழுக்கும்.

சுவாரஸ்யமான ட்ர out ட் உண்மைகள்

ட்ரவுட்டின் சராசரி கலோரி உள்ளடக்கம் 119 கிராமுக்கு 100 கிலோகலோரி ஆகும். இந்த மீனின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை வெவ்வேறு வடிவங்களில் கவனியுங்கள்:

• வேகவைத்த - 90 கிலோகலோரி;
• புகைபிடித்தது - 135 கிலோகலோரி;
• வானவில் - 120 கிலோகலோரி;
• பலவீனமான உப்பு - 180 கிலோகலோரி;
• எண்ணெயில் - 225 கிலோகலோரி;
• பதிவு செய்யப்பட்ட - 162 கிலோகலோரி;
• சுட்ட - 85 கிலோகலோரி;
• பை - 130 கிலோகலோரி;
• சாண்ட்விச்கள் - 200 கிலோகலோரி;
• ஒரு கிரீமி சாஸில் - 130 கிலோகலோரி;
• 100 கிலோகலோரி வேகவைத்தது.

ரெயின்போ ட்ர out ட் ஒரு நதி அல்லது கடல் மீன் என்ற கேள்வியும் சுவாரஸ்யமானது. ரெயின்போ என்ற பெயரின் முன்னொட்டு முழு உடலிலும் மீனின் பக்கத்திலுள்ள ஒரு கிரிம்சன்-சிவப்பு பட்டை நீங்கள் வேறுபடுத்தலாம் என்ற உண்மையை வகைப்படுத்துகிறது, இது பெரிய நபர்களில் மிகவும் கவனிக்கத்தக்கது. வேடிக்கையான உண்மை: இந்த iridescence இன் நிறத்தை வானவில் கிடைக்கக்கூடிய எந்த வண்ணங்களால் விவரிக்க முடியாது. எனவே, இந்த நிழல் அதன் சொந்த பெயரைப் பெற்றது - சால்மன் பிங்க்.

நன்மைகள்

முதலாவதாக, ட்ர out ட்டின் வழக்கமான நுகர்வு புற்றுநோய் போன்ற கடுமையான நோய்களுக்கு எதிராக போராட உதவுகிறது. கூடுதலாக, பயனுள்ள பொருட்களின் இருப்பு உயர் இரத்த அழுத்தத்தை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது, மத்திய நரம்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது, மனச்சோர்வடைந்த மனநிலையை நீக்குகிறது மற்றும் நினைவகத்தை மேம்படுத்துகிறது.

நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கும், இதய பிரச்சினைகள் உள்ளவர்களுக்கும் ட்ர out ட் பயன்படுத்த மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். ஒவ்வாமை எதிர்விளைவுகளுக்கு ஆளாகக்கூடிய மக்களுக்கு அனுமதிக்கப்பட்ட ஒரே மீன் ட்ர out ட் தான்.

இந்த மீனின் இறைச்சி எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய ஒரு பொருளாகும், இது வயிற்றுக்கு சுமை இல்லை.

அழகுசாதனப் பொருட்களின் அடிப்படையில் ட்ர out ட்

இந்த தயாரிப்பு அவர்களின் எடை மற்றும் உருவத்தைப் பார்ப்பவர்களால் பாராட்டப்படும். கூடுதலாக, பற்கள், கூந்தல் மற்றும் சருமத்தின் தரத்தை மேம்படுத்துவதில், ட்ர out ட் இறைச்சியில் பயனுள்ள கூறுகள் முழுவதையும் இருப்பதை பிரதிபலிக்கும்.

ட்ர out ட் முரண்பாடுகள்

இந்த உணவின் உச்சரிக்கப்படும் நன்மைகள் இருந்தபோதிலும், ட்ரoutட் இறைச்சி டூடெனனல் மற்றும் வயிற்றுப் புண்களால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கும் கல்லீரல் செயலிழப்பு உள்ளவர்களுக்கும் மட்டுப்படுத்தப்பட வேண்டும்.

வல்லுநர்கள் சொல்லும் மிக முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், நீங்கள் நதி டிரவுட்டை சரியாக சமைக்க வேண்டும். உண்மை என்னவென்றால், ஒட்டுண்ணிகள் அதில் இருக்கக்கூடும், எனவே கவனமாக வெப்ப சிகிச்சை அவசியம். தீங்கு விளைவிக்கும் கூறுகள் அதில் குவிந்து வருவதால், ஒரு டிரவுட்டின் தலையை சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. குறிப்பாக, இது பண்ணையிலிருந்து வரும் டிரவுட்டுக்கு பொருந்தும்.

வளர்ச்சி ஹார்மோன்கள் மற்றும் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் அதை வளர்க்க பிரபலமாக உள்ளன. சில்லறை விற்பனை நிலையங்களைப் பொறுத்தவரை, நேர்மையற்ற விற்பனையாளர்கள் மீன்களை மிகவும் கவர்ச்சிகரமானதாக மாற்ற சாயங்களைப் பயன்படுத்துகிறார்கள்.

சுவை குணங்கள்

தனிநபர்களின் ஊட்டச்சத்து பண்புகள் வாழ்விடம் மற்றும் பிற காரணிகளைப் பொறுத்தது. எடுத்துக்காட்டாக, கடல் மற்றும் நன்னீருக்கு இடையில் ரெயின்போ ட்ர out ட் பயணம் சற்று சத்தான, இனிமையான சுவை மற்றும் மென்மையான சதை கொண்டது. இது குடும்பத்தின் மற்ற இனங்களை விட அதிகமாக மதிப்பிடப்படுகிறது, மேலும் பிரகாசமான இளஞ்சிவப்பு இறைச்சி அதை வேறுபடுத்துகிறது. மீனின் சதை சிவப்பு அல்லது வெள்ளை நிறமாக இருக்கலாம். வண்ணத் தட்டு தீவனத்தின் தன்மை மற்றும் நீரின் தரம் ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது.

சமையல் பயன்பாடுகள்

நன்னீர் டிரவுட் நல்ல உப்பு, ஊறுகாய், வறுத்த, வறுக்கப்பட்ட, எந்த வகையிலும் பதப்படுத்தப்பட்ட, மற்றும் பல்வேறு சாஸ்கள் மூலம் ஊற்றப்படுகிறது.

நன்னீர் மீன் மீன் எந்த தயாரிப்புகளுடன் சிறப்பாக செயல்படுகிறது?

• மசாலா / மசாலா: கருப்பு மற்றும் சிவப்பு மிளகுத்தூள், எள், துளசி, இஞ்சி.
• கொழுப்பு / எண்ணெய்: ஆலிவ், சூரியகாந்தி, வெண்ணெய்; வெண்ணெயை.
• காய்கறிகள்: கேரட், உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம், தக்காளி, வெள்ளரிகள், மிளகுத்தூள்.
• சாஸ்கள்: வசாபி, பெஸ்டோ, சோயா.
• பழங்கள்: எலுமிச்சை, ஆரஞ்சு, கிவி.
• கீரைகள்: ரோஸ்மேரி, அஸ்பாரகஸ், வெந்தயம், கீரை, வோக்கோசு, செலரி, கொத்தமல்லி.
• இறைச்சி: தொத்திறைச்சி, பன்றி இறைச்சி.
• கடல் உணவு: மட்டி, மட்டி, நெத்திலி.
• வால்நட்: பாதாம், சிடார்.
• மாவு மற்றும் மாவு பொருட்கள்: கம்பு மற்றும் கோதுமை மாவு, ரொட்டி துண்டுகள்.
• பால் பொருட்கள்: புளிப்பு கிரீம், கிரீம், தயிர், பால், கடினமான மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ்.
• கோழி முட்டை.
• கோதுமை: அரிசி.
• ஆல்கஹால்: உலர் வெள்ளை ஒயின்.
• வினிகர்: ஆப்பிள் சைடர்.
• பெர்ரி: ஆலிவ், ஆலிவ்.

விரும்பினால், சமையல் நிபுணர் நன்னீர் டிரவுட் போன்ற ஒரு சுவையான தயாரிப்பிலிருந்து ஒரு உண்மையான தலைசிறந்த படைப்பை உருவாக்க முடியும், ஏனெனில் இது சிறந்த ஊட்டச்சத்து பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது.

புளிப்பு கிரீம் சாஸுடன் ட்ர out ட் ஸ்டீக்

ஆரஞ்சு இறைச்சியில் வேகவைத்த டிரவுட்டின் சுவை காரமான புளிப்பு கிரீம் சாஸை பூர்த்தி செய்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்

• உணவு (2 பரிமாணங்களுக்கு)
• ட்ர out ட் - 2 ஸ்டீக்ஸ் (600-700 கிராம்)
• ஆரஞ்சு - 2 பிசிக்கள்.
• உப்பு - 50 கிராம்
• சர்க்கரை - 100 கிராம்
• தரையில் கருப்பு மிளகு - 0.25 தேக்கரண்டி
• சாஸுக்கு:
• புளிப்பு கிரீம் - 50 கிராம்
• குதிரைவாலி (சாஸ்) - 1-2 தேக்கரண்டி
• புதிய வெந்தயம் - 0.25 கொத்து
• புதிதாக அழுத்தும் ஆரஞ்சு சாறு - 1 டீஸ்பூன். தேக்கரண்டி
• அல்லது ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் - 0.5 தேக்கரண்டி
• ருசிக்க உப்பு

சமையல் படிகள்

1. டிரவுட் ஸ்டீக்கிற்கான பொருட்களை தயார் செய்யுங்கள்.
2. நன்றாக ஒரு grater பயன்படுத்தி, இரண்டு ஆரஞ்சு இருந்து அனுபவம் நீக்க (அல்லது 1 தேக்கரண்டி உலர்ந்த அனுபவம் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்).
3. ஆரஞ்சு தலாம், சர்க்கரை, உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றை இணைக்கவும்.
4. எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்.
5. தயாரிக்கப்பட்ட கலவையுடன் ட்ர out ட் ஸ்டீக்ஸை பரப்பவும். மரினேட் செய்யப்பட்ட மீன்களை ஒரு கம்பி ரேக் அல்லது கம்பி கண்ணி மீது வைத்து ஒரு மணி நேரம் குளிரூட்டவும்.
6. பின்னர் ஸ்டீக்ஸை அகற்றி, ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கவும், உலரவும்.
7. ஒரு கிரில் பான் Preheat. (வறுக்கப்பட்ட ஸ்டீக்ஸ் சுவையாக இருக்கும்.) நீங்கள் கடாயில் எண்ணெய் தூறலாம், ஆனால் நீங்கள் செய்ய வேண்டியதில்லை.
8. மீன்களை ஒரு முன் சூடான கடாயில் வைக்கவும். பான் சிறியதாக இருந்தால், ஸ்டீக்ஸை ஒரு நேரத்தில் வறுக்கவும் நல்லது.
9. Preheat செய்ய அடுப்பை இயக்கவும்.
10. ட்ர out ட் ஸ்டீக்கை ஒரு பக்கத்தில் 2-3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். பின்னர் மெதுவாக மறுபுறம் திரும்பி மற்றொரு 2-3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். மாமிசத்தின் மெல்லிய துண்டுகள் விழாமல் தடுக்க, நீங்கள் ஒரு பற்பசையால் அவற்றை வெட்டலாம்.
11. மீனை ஒரு அச்சுக்கு மாற்றவும் (நீங்கள் ஒரு தகரம் படலம் செய்யலாம் அல்லது செலவழிப்பு அலுமினிய பேக்கிங் டின்களைப் பயன்படுத்தலாம்). ஸ்டீக்ஸ் மீது வறுக்கும்போது வெளியிடப்படும் கொழுப்பை ஊற்றவும்.
12. 8-10 டிகிரி வெப்பநிலையில் 200-210 நிமிடங்கள் ஒரு சூடான அடுப்பில் ட்ர out ட் ஸ்டீக்ஸை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
13. மீன்களுக்கு புளிப்பு கிரீம் சாஸ் தயாரிக்கவும். இதை செய்ய, வெந்தயம் கழுவ மற்றும் இறுதியாக நறுக்கவும்.
14. புளிப்பு கிரீம், வெந்தயம், குதிரைவாலி, உப்பு சேர்த்து சுவைக்கவும். ஆரஞ்சு சாற்றை கசக்கி விடுங்கள் (நீங்கள் சாறுக்கு பதிலாக ஆப்பிள் சைடர் வினிகரைப் பயன்படுத்தலாம், பின்னர் சாஸ் புளிப்பாக இருக்கும்).
15. மூலிகைகள் மூலம் புளிப்பு கிரீம் சாஸை நன்கு கிளறவும்.
16. புளிப்பு கிரீம் சாஸ் மற்றும் ஆரஞ்சு துண்டுடன் ட்ர out ட் ஸ்டீக்கை பரிமாறவும்.
17. ட்ர out ட் ஒரு கொழுப்பு நிறைந்த மீன். புதிய காய்கறிகளை மாமிசத்துடன் பரிமாறவும். வேகவைத்த அரிசியும் பொருத்தமானது, ஆனால் இந்த விஷயத்தில், ஒரு மாமிசத்தை இரண்டு பரிமாறல்களாகப் பிரிப்பது நல்லது.

உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!