காளான் மைசீலியத்தை நீங்களே உருவாக்குவதற்கான வழிகள்

காளான் மைசீலியத்தைப் பெற பல வழிகள் உள்ளன, மேலும் பல ஆண்டுகளாக கடினமான சோதனைகள் மூலம் மிகச்சிறிய விவரங்கள் சரிபார்க்கப்பட்டுள்ளன. ஆனால் மைசீலியம் தயாரிப்பதற்கான முறைகளும் உள்ளன, அவை இன்னும் அபூரணமானவை மற்றும் கூடுதல் ஆராய்ச்சி தேவை. மைக்கோலஜிஸ்டுகள்-பயிற்சியாளர்கள் ஆய்வகம் மற்றும் அமெச்சூர் காளான் வளர்ப்பாளர்கள் வீட்டில் தங்கள் கைகளால் மைசீலியத்தை வளர்க்கிறார்கள்.

இயற்கையில், காளான்கள் முக்கியமாக வித்திகளால் இனப்பெருக்கம் செய்கின்றன, ஆனால் இந்த செயல்முறை காளான் திசுக்களின் துண்டுகளைப் பயன்படுத்தி மேற்கொள்ளப்படலாம், இது காளான் வளர்ப்பாளர்கள் நீண்ட காலமாக காட்டு-வளரும் மைசீலியத்தை நடவுப் பொருளாகப் பயன்படுத்தி நிறுவியுள்ளனர்.

வீட்டில் மைசீலியம் செய்வது எப்படி என்பது இந்தப் பக்கத்தில் விரிவாக விவரிக்கப்பட்டுள்ளது.

மக்கள் எவ்வாறு மைசீலியத்தை வளர்த்துக் கொண்டனர்

முன்னதாக, சில வகையான காளான்களை வளர்ப்பதற்காக, எடுத்துக்காட்டாக, சாம்பினான்கள், மக்கள் சாணத்தைத் தேடி, அங்கிருந்து மைசீலியத்தை எடுத்துக் கொண்டனர். வானிலை சாதகமற்றதாக இருந்தால், நிலப்பரப்புகளில் மைசீலியம் இல்லை என்றால், அது சிறப்பு ஆய்வு பசுமை இல்லங்களில் பரப்பப்பட்டது. இதற்காக, உரம் மண் (அடி மூலக்கூறு) தயாரிக்கப்பட்டு, மைசீலியம் மண்ணில் நிரப்பப்படாமல், பழம்தராமல் இருக்க அங்கு நடப்பட்டது. அடி மூலக்கூறில் மைசீலியம் கிட்டத்தட்ட முழுமையான முளைக்கும் வரை காத்திருந்த பிறகு, காளான் வளர்ப்பாளர்கள் மைசீலியத்தை வெளியே எடுத்து நடவுப் பொருளாகப் பயன்படுத்தினர். அத்தகைய சற்று உலர்ந்த ஊட்டச்சத்து ஊடகம் நீண்ட காலத்திற்கு பாதுகாக்கப்படலாம்.

நம் நாட்டில், சாம்பினான் நடவு பொருள் 30 களில் இதே வழியில் பெறப்பட்டது. XNUMX ஆம் நூற்றாண்டு இருப்பினும், இந்த முறையைப் பயன்படுத்தி மைசீலியம் வளரும்போது, ​​​​விளைச்சல் மோசமாக இருந்தது, மைசீலியம் விரைவாக சிதைந்தது, மற்றும் நடவு செய்யும் போது, ​​அன்னிய நுண்ணுயிரிகள் அடிக்கடி அறிமுகப்படுத்தப்பட்டன, இது பூஞ்சையின் இயல்பான வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது மற்றும் பழம்தரும் தன்மையைக் குறைத்தது, எனவே விஞ்ஞானிகள் தொடர்ந்து தேடுகிறார்கள். புதிய சாகுபடி முறைகள்.

XIX நூற்றாண்டின் இறுதியில். பிரான்சில், அவர்கள் வித்திகளிலிருந்து ஒரு சிறப்பு ஊட்டச்சத்து ஊடகத்தில் வளர்க்கப்பட்ட ஒரு மலட்டு சாம்பினோன் காளான் கலாச்சாரத்தின் உற்பத்தியை அடைந்தனர். சுத்தமான நிலையில் மைசீலியம் தயாரிக்கும் போது, ​​மைசீலியத்தின் திறன் கணிசமாக அதிகரித்தது, அது விரைவாக வேரூன்றியது, ஊட்டச்சத்து ஊடகத்தில் தீவிரமாக வளர்ந்தது மற்றும் "காட்டு" ஹைஃபாவைப் பயன்படுத்துவதை விட மிகவும் முன்னதாகவே பழங்களைத் தந்தது.

20 களின் நடுப்பகுதியில் இருந்து. 30 ஆம் நூற்றாண்டின் ஆய்வகங்கள் பல காளான் உற்பத்தி செய்யும் நாடுகளில் செயல்பட்டன, அவை மைசீலியத்தை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது மட்டுமல்லாமல், சிறந்த பழங்களை எவ்வாறு அடைவது என்பதையும் அறிந்தன. 1932 களில். சோவியத் ஒன்றியத்தில், கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட உரத்தில் மைசீலியத்தைப் பெறுவதோடு, பிற ஊட்டச்சத்து ஊடகங்களும் தீவிரமாகத் தேடப்பட்டன. XNUMX இல், கோதுமை தானியத்தில் மைசீலியத்தை வளர்ப்பதற்கான ஒரு முறை காப்புரிமை பெற்றது. இந்த நேரத்தில், உலகெங்கிலும் உள்ள பெரும்பாலான காளான் வளர்ப்பாளர்கள் தானிய மைசீலியம் சாகுபடியில் ஈடுபட்டுள்ளனர்.

தானிய mycelium வளரும் தீமைகள்

நடைமுறையில் காண்பிக்கிறபடி, மைசீலியத்தைப் பெறுவதற்கு, தினை, பார்லி, ஓட்ஸ், கோதுமை, சோளம், கம்பு மற்றும் பிற தானியங்கள் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. மரத்தில் இயற்கையில் வளரும் சிப்பி காளான்கள் மற்றும் பிற பயிர்களை இனப்பெருக்கம் செய்யும் போது, ​​விதைப்பு மைசீலியம் தானியங்கள், சூரியகாந்தி உமி, திராட்சை போமேஸ், மரத்தூள் போன்றவற்றில் தயாரிக்கப்படுகிறது.

மைசீலியம் வளரும் ஊட்டச்சத்து ஊடகத்தின் வகையைப் பொறுத்து, தானியங்கள், அடி மூலக்கூறு, திரவ மைசீலியம் போன்றவை உள்ளன.

இந்த வகையான மைசீலியம் அனைத்தும் புகைப்படத்தில் காட்டப்பட்டுள்ளன:

திரவ மைசீலியம் நடைமுறையில் பொதுவானது அல்ல, அடி மூலக்கூறு மைசீலியம் சிறிது அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் தானியம் முக்கியமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. தானிய மைசீலியம், தானியத்தின் ஊட்டச்சத்துக்கள் காரணமாக, மைசீலியத்தின் விரைவான வளர்ச்சியை வழங்குகிறது, இது தொழில்துறை காளான் வளர்ப்பில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

இருப்பினும், தொழில்துறை அல்லது உள்நாட்டு நிலைமைகளில் அத்தகைய மைசீலியம் தயாரிப்பது அதன் குறைபாடுகளைக் கொண்டுள்ளது. முதலாவதாக, இவை தானிய கிருமி நீக்கத்தின் தரத்திற்கான அதிகரித்த தேவைகள். இந்த செயல்முறை தோல்வியுற்றால், அச்சு தோன்றும், இது மைசீலியத்தின் இயல்பான வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது, இது பயிரின் அளவை அவசியம் பாதிக்கும்.

தானிய mycelium (2-3 மாதங்கள்) குறுகிய அடுக்கு வாழ்க்கை ஒரு குறிப்பிடத்தக்க குறைபாடு ஆகும். கூடுதலாக, இது + 2-5 ° C வெப்பநிலையில் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்பட வேண்டும், ஏனெனில் இது மைசீலியத்தின் வளர்ச்சியைக் குறைக்கும். வெப்பநிலை அதிகமாக இருந்தால், இது மைசீலியத்தின் வளர்ச்சி தொடரும் என்பதற்கு வழிவகுக்கும், இதன் விளைவாக அது விரைவாக உணவை உட்கொண்டு இறந்துவிடும்.

மைசீலியத்தின் தோற்றத்தால், அதன் உற்பத்தி தேதியை தீர்மானிக்க இயலாது. இந்த வழக்கில் பரிந்துரைக்கப்படும் ஒரே விஷயம், அதை பக்கத்தில் வாங்கும் போது விழிப்புடன் இருக்க வேண்டும், ஏனெனில் சேமிப்பக நிலைமைகளை கவனிக்க முடியவில்லை. புதிய காளான் வளர்ப்பாளர் பல மாதங்களுக்குப் பிறகு மைசீலியம் மோசமான தரம் வாய்ந்தது என்பதைக் கண்டுபிடிப்பார், அறுவடைக்காகக் காத்திருப்பது வீணாகிவிடும்.

தானியத்திற்கு பழக்கமான மைசீலியம் மரத்திற்கு செல்ல "விரும்பாது" என்பதற்கும் தீமை காரணமாக இருக்கலாம்.

அடி மூலக்கூறு மைசீலியம் மூலம், நிலைமை வேறுபட்டது, அதன் ஒரே குறைபாடு சற்று மெதுவான வளர்ச்சியாகக் கருதப்படுகிறது, ஆனால் அதிக நன்மைகள் உள்ளன: மலட்டுத்தன்மை, ஒரு வருடத்திற்கு அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்கும் திறன்.

அமெச்சூர் காளான் வளர்ப்பாளர்கள் மரத் துண்டுகளில் காளான்களை வளர்க்கும்போது அடி மூலக்கூறு மைசீலியத்தை விரும்புகிறார்கள், ஏனெனில் முளைக்கும் வேகம் இங்கே முக்கியமில்லை. மரத்தின் அதிக அடர்த்தி காரணமாக இந்த செயல்முறை பல மாதங்களுக்கு தொடர்கிறது.

30 டிகிரி செல்சியஸுக்கு மேல் சூடேற்றப்பட்டால், எந்த வகையான மைசீலியமும் இறந்துவிடும் என்பதை அறிவது அவசியம்.

முழு நிறுவனங்களும் மைசீலியம் உற்பத்தியில் ஈடுபட்டுள்ளன, அங்கு அதன் சாகுபடிக்கு உகந்த நிலைமைகள் உருவாக்கப்படுகின்றன. சிலர் பணம் சம்பாதிக்கும் நம்பிக்கையில் வீட்டில் மைசீலியத்தைப் பெறுகிறார்கள். அதன் தரம் எப்போதும் தேவையான தேவைகளை பூர்த்தி செய்யாது, ஆனால், நியாயமாக, சில நேரங்களில் மிகவும் நல்ல நிபுணர்கள் உள்ளனர் என்பது குறிப்பிடத்தக்கது.

காளான்கள் நிச்சயமாக வித்திகளால் இனப்பெருக்கம் செய்யப்படலாம், ஆனால் மைசீலியம் இனப்பெருக்கம் ஒரு புதிய காளான் வளர்ப்பவருக்கு மிகவும் விரும்பத்தக்கது, ஏனெனில் இது வெற்றிக்கான சிறந்த வாய்ப்பை அளிக்கிறது.

மேலும், மைசீலியத்தைப் பெறுவதற்கான செயல்முறை விரிவாகக் கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் சில சமயங்களில் அதை நீங்களே வளர்ப்பது அவசியம், எடுத்துக்காட்டாக, சில காரணங்களால் இயற்கை நிலைகளில் பெறப்பட்ட மைசீலியம் (எடுத்துக்காட்டாக, மைசீலியத்தால் ஊடுருவிய மரத் துண்டுகள் அல்லது மண்) போதாது.

உங்கள் சொந்த கைகளால் காளான் மைசீலியம் தயாரிப்பதற்கான முக்கிய புள்ளிகள் பின்வருமாறு. முதலில், பூஞ்சை திசுக்களின் ஒரு மலட்டுத் துண்டு அகற்றப்பட்டு ஒரு ஊட்டச்சத்து ஊடகத்திற்கு மாற்றப்படுகிறது (இது பல நிலைகளில் நிகழ்கிறது, இது கீழே விவாதிக்கப்படும்). பின்னர், முக்கிய கலாச்சாரத்திலிருந்து பல மாதிரிகள் உருவாகின்றன, மேலும் கலாச்சாரத்தின் தொற்றுநோயைத் தடுக்க குறிப்பாக கவனமாக இருக்க வேண்டும். அடுத்து, பூஞ்சையின் பழம்தரும் சூழல் மற்றும் நிலைமைகளை உருவாக்கவும்.

செயல்பாட்டில், கலாச்சாரம் பின்வரும் மாற்றங்களுக்கு உட்படுகிறது: அகார் ஊடகத்தில் மலட்டு கலாச்சாரம், தானியத்தின் மீது மலட்டு கலாச்சாரம் (தானிய மைசீலியம்) மற்றும் இறுதியாக, பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட ஊட்டச்சத்து ஊடகத்தில் பழம்தரும்.

"மலட்டுத்தன்மை" என்ற வார்த்தை ஆரம்பநிலைக்கு பயமுறுத்துவதாக இருக்கலாம், ஆனால் சுற்றுச்சூழலில் இருக்கும் மாசுபாட்டின் பல ஆதாரங்களில் இருந்து உங்கள் காளான் கலாச்சாரத்தைப் பாதுகாப்பது முற்றிலும் அவசியம், சுற்றுச்சூழல் எவ்வளவு சுத்தமாக இருந்தாலும் சரி. பயிரிடப்பட்ட கலாச்சாரத்தில் அவற்றைப் பெறுவதைத் தடுப்பது மிகவும் முக்கியம், இல்லையெனில் ஊட்டச்சத்து ஊடகத்திற்கு ஒரு "போராட்டம்" இருக்கும், மேலும் காளான் கலாச்சாரம் மட்டுமே அதைப் பயன்படுத்த வேண்டும்.

மிகவும் எளிமையான நுட்பங்களைச் செய்வதில் ஒரு குறிப்பிட்ட துல்லியம் மற்றும் நடைமுறையுடன், கருத்தடை செயல்முறை யாராலும் மேற்கொள்ளப்படலாம்.

காளான் mycelium agar தயாரிப்பது எப்படி என்பதை கீழே விவரிக்கிறது.

வீட்டில் மைசீலியத்திற்கு அகர் பெறுவது எப்படி

வீட்டில் மைசீலியம் தயாரிப்பதற்கு முன், நீங்கள் ஒரு அகர் ஊட்டச்சத்து ஊடகத்தை தயார் செய்ய வேண்டும். கடற்பாசியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் அகர், கூடுதல் கூறுகளுடன் சேர்ந்து, முதன்மை சாகுபடிக்கும், பின்னர் பூஞ்சை கலாச்சாரத்தை தனிமைப்படுத்தவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

வல்லுநர்கள் அகாரில் பல்வேறு ஊட்டச்சத்துக்களைச் சேர்க்கிறார்கள், எடுத்துக்காட்டாக, தாதுக்கள், நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் போன்றவை. அகார் ஊடகத்தின் மதிப்பு, தொற்றுநோயை ஏற்படுத்தும் நுண்ணுயிரிகளை ஊடகத்தின் மேற்பரப்பில் எளிதாகக் கண்டறிய முடியும் என்பதில் உள்ளது. சாகுபடியின் ஆரம்ப கட்டத்தில் அவற்றை அகற்றவும்.

நடைமுறையில் காண்பிக்கிறபடி, நீங்கள் பல்வேறு வகையான அகார் மீடியாவில் மைசீலியத்தை உருவாக்கலாம். பொதுவாக பயன்படுத்தப்படும் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் மால்டோ-டெக்ஸ்ட்ரின் அகர். அவற்றை நீங்களே உருவாக்கலாம் அல்லது கடையில் தொழில்துறை உற்பத்தியின் ஆயத்த கலவைகளை வாங்கலாம்.

ஒரு கடையில் அகார் வாங்கும் போது, ​​நீங்கள் இன்னும் கொஞ்சம் பணம் செலவழிக்க வேண்டும், ஆனால் கூடுதல் செலவுகள் பயன்பாட்டின் எளிமையால் ஈடுசெய்யப்படுகின்றன, மேலும் உங்களுக்கு நிதி மற்றும் இலவச நேரமின்மை இருந்தால், ஆயத்த கலவைகள் சிறந்த தேர்வாக இருக்கும்.

எல்லாவற்றையும் உங்கள் கைகளால் செய்யப் பழகிவிட்டால், நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, வீட்டில் காளான் மைசீலியத்திற்கான உருளைக்கிழங்கு அகர் இரண்டு வழிகளில் தயாரிக்கப்படலாம். இரண்டு முறைகளும் ஒன்றுக்கொன்று சிறிது வேறுபடுகின்றன. கூடுதலாக, அவர்களுடன் உங்களைப் பழக்கப்படுத்திய பிறகு, ஒவ்வொரு காளான் வளர்ப்பவரும் தனது சொந்த வழியைக் கொண்டு வரலாம்.

எப்படியிருந்தாலும், சரியான தொழில்நுட்பம் பரிந்துரைக்கும் வகையில் காளான் மைசீலியத்தை உருவாக்க, நீங்கள் தயார் செய்ய வேண்டும்: அளவிடும் கோப்பைகள், காட்டன் பேண்டேஜ், அலுமினிய ஃபாயில், பிரஷர் குக்கர், ஆட்டோகிளேவிங்கிற்கான திருகு தொப்பிகள் கொண்ட சோதனை குழாய்கள் (மருத்துவ உபகரண கடைகளில் காணலாம்) , சோதனைக் குழாய்களை நிரப்புவதற்கான ஒரு சிறிய புனல், 2 லிட்டர் அளவு கொண்ட 1 பாட்டில்கள், குறுகிய கழுத்துடன் கூடிய குடுவைகள்.

அடுத்து, முதல் வழியில் உருளைக்கிழங்கு மைசீலியம் அகார் தயாரிப்பது எப்படி என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள்.

உருளைக்கிழங்கு அகர் தயாரிப்பதற்கான முதல் வழி

பொருளின் மதிப்பிடப்பட்ட மகசூல் 1 லிட்டர் ஆகும்.

தேவையான பொருட்கள்: 300 கிராம் உருளைக்கிழங்கு, 20 கிராம் அகர் (தகுந்த மருத்துவ ஆய்வகப் பொருட்கள், சுகாதார உணவுக் கடைகள் அல்லது ஆசிய உணவுச் சந்தைகளில் கிடைக்கும்), 10 கிராம் டெக்ஸ்ட்ரோஸ் அல்லது வேறு சில சர்க்கரை, 2 கிராம் ப்ரூவர் ஈஸ்ட் (விநியோகிக்கலாம்) ).

வேலை செயல்முறை.

1 படி. கரடுமுரடான மைசீலியத்திற்கு அகர் தயாரிப்பதற்கு முன், நீங்கள் உருளைக்கிழங்கை 1 லிட்டர் தண்ணீரில் 1 மணி நேரம் கொதிக்க வைக்க வேண்டும். பின்னர் மட்டும் குழம்பு விட்டு, உருளைக்கிழங்கு நீக்க.

2 படி. குழம்பு, அகர், சர்க்கரை மற்றும் ஈஸ்ட் (நீங்கள் அவற்றைப் பயன்படுத்தினால்) நன்கு கலக்கவும், எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு துடைப்பத்தைப் பயன்படுத்தி, இந்த கலவையை நீங்கள் வெல்ல முடியாது.

3 படி. விளைந்த கலவையை பாட்டில்கள் அல்லது குடுவைகளில் அரை அல்லது முக்கால்வாசி அளவு ஊற்றவும்.

பருத்தி துணியால் கழுத்தை மூடி, அலுமினியத் தாளில் போர்த்தி விடுங்கள். பிரஷர் குக்கரில் தண்ணீரை ஊற்றவும், அதனால் டிஷ் கீழே இருந்து அதன் அடுக்கு 150 மிமீ ஆகும், மேலும் பாட்டில்கள் அல்லது குடுவைகளை வைக்க ஒரு கட்டத்தை நிறுவவும். ஒரு மூடி கொண்டு பாத்திரத்தை மூடி, தாழ்ப்பாள்களை ஒடிக்கவும்.

4 படி. நீராவியை நெருப்பில் வைத்து, நீராவி வெளியேறும் வரை காத்திருக்கவும். சில நிமிடங்களுக்கு காற்றோட்டத்திற்குப் பிறகு (குறிப்பிட்ட மாதிரியைப் பொறுத்து மற்றும் அறிவுறுத்தல்களின்படி), வால்வை மூடு. பாட்டில்கள் 121 டிகிரி செல்சியஸ் (1 ஏடிஎம்) 15 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகின்றன. அதே நேரத்தில், வெப்பநிலை இந்த அளவை விட அதிகமாக இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்துவது அவசியம், ஏனெனில் இந்த விஷயத்தில், நடுத்தரத்தின் கேரமல்மயமாக்கல் ஏற்படும், இது முற்றிலும் அழிக்கப்படும்.

5 படி. 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அடுப்பை அணைத்து, பாத்திரங்களை குளிர்விக்க விடவும் (சுமார் 45 நிமிடங்கள்). பின்னர், நேரத்தை வீணாக்காமல், இலவச சோதனைக் குழாய்களை எடுத்து, தொப்பிகளை அகற்றி, கொள்கலன்களை முக்காலி அல்லது சுத்தமான கேன்களில் வைக்கவும், பின்னர் அவற்றை தூசி மற்றும் அழுக்குகளால் சுத்தம் செய்யப்பட்ட மேற்பரப்பில் வைக்கவும்.

6 படி. கலாச்சார நடுத்தர பாட்டில்கள் குளிர்ந்தவுடன், ஒரு துண்டு அல்லது சமையலறை கையுறைகளைப் பயன்படுத்தி பிரஷர் குக்கரில் இருந்து அவற்றை அகற்றவும். லேசாக கலந்து, படலம் மற்றும் ஸ்வாப்களை அகற்றி, ஒரு புனலைப் பயன்படுத்தி, மூன்றில் ஒரு பங்கு சோதனைக் குழாய்களில் உள்ளடக்கங்களை ஊற்றவும்.

7 படி. சோதனைக் குழாய்களை தொப்பிகளுடன் மூடவும், ஆனால் முன்பை விட குறைவாக இறுக்கமாக, அவற்றை ஒரு பிரஷர் குக்கரில் வைக்கவும், தேவைப்பட்டால் அதிகப்படியான தண்ணீரை ஊற்றவும். 121 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையை அடைந்ததும், 30 நிமிடங்களுக்கு உணவுகளை தீயில் வைக்கவும், பின்னர் அழுத்தம் சாதாரண நிலைக்கு வரும் வரை மெதுவாக மீண்டும் குளிர்விக்க விடவும்.

8 படி. குழாய்களை வெளியே எடுத்து, தொப்பிகளை இறுக்கமாக திருகவும். ஒரு சாய்ந்த நிலையில் குழாய்களை சரிசெய்யவும். இதன் விளைவாக, அகர் ஊடகத்தின் மேற்பரப்பு குடுவையைப் பொறுத்து ஒரு கோணத்தில் இருக்க வேண்டும், இதனால் மைசீலியத்தின் அடுத்தடுத்த வளர்ச்சிக்கு முடிந்தவரை அதிகமான பகுதியை உருவாக்குகிறது (அத்தகைய குழாய்கள் சில நேரங்களில் "சாய்ந்த அகர்" என்று அழைக்கப்படுகின்றன).

ஊடகம் குளிர்ச்சியடையும் போது, ​​அது மேலும் மேலும் ஜெல்லி போன்ற நிலைத்தன்மையை அடைந்து, இறுதியில் குழாய்களை செங்குத்தாக வைக்கக்கூடிய அளவிற்கு கடினப்படுத்துகிறது மற்றும் அகர் ஊடகம் அதன் அசல் நிலையில் இருக்கும்.

இந்த வீடியோ மைசீலியம் அகார் தயாரிப்பை விவரிக்கிறது:

குழாய்களை உடனடியாகப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது வாரங்கள் அல்லது மாதங்கள் கூட பயன்படுத்தலாம். பிந்தைய வழக்கில், அவை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்பட வேண்டும், மேலும் பயன்படுத்துவதற்கு முன், நடுத்தரத்தில் அச்சு அல்லது பாக்டீரியா மாசுபாட்டின் அறிகுறிகள் எதுவும் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்தவும்.

கட்டுரையின் அடுத்த பகுதி, உருளைக்கிழங்கு மைசீலியம் அகாரை வீட்டில் வேறு வழியில் எவ்வாறு பெறுவது என்பதற்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்டுள்ளது.

வீட்டில் மைசீலியத்திற்கு அகர் வேறு வழியில் செய்வது எப்படி

பொருளின் மதிப்பிடப்பட்ட மகசூல் 1 லிட்டர் ஆகும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 284 கிராம் உருளைக்கிழங்கு,
• 21,3 கிராம் (3/4 அவுன்ஸ்) அகர்
• 8 கிராம் டெக்ஸ்ட்ரோஸ் (நீங்கள் டேபிள் சர்க்கரையைப் பயன்படுத்தலாம்).

வேலை செயல்முறை.

1 படி. உங்கள் சொந்த கைகளால் மைசீலியத்திற்கு அகர் தயாரிக்க, நீங்கள் உருளைக்கிழங்கைக் கழுவி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, தோல்களை விட்டு, பின்னர் முழுமையாக சமைக்கும் வரை 0,5 லிட்டர் தண்ணீரில் கொதிக்க வைக்க வேண்டும். உருளைக்கிழங்கு மற்றும் அவற்றின் துண்டுகளை அகற்றவும். ஒரு இரும்பு அல்லது கண்ணாடி பாத்திரத்தில் 1 லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றி, அதில் டெக்ஸ்ட்ரோஸ் (சர்க்கரை), காபி தண்ணீர் மற்றும் அகர் சேர்க்கவும்.

2 படி. அகாரத்தை கரைக்கவும். இதைச் செய்ய, அலுமினியத் தாளில் மூடப்பட்ட ஒரு பாத்திரத்தில் அகர் கலவையை பிரஷர் குக்கரில் வைக்கவும். பிரஷர் குக்கரை 121°C (1 atm)க்கு சூடாக்கி விட்டு விடுங்கள். 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அகர் முற்றிலும் கரைந்துவிடும். பிறகு அடுப்பை அணைத்து பிரஷர் குக்கரை மெதுவாக ஆற விடவும்.

3 படி. சமையலறை கையுறைகள் அல்லது துண்டுகளைப் பயன்படுத்தி, கரைந்த அகாருடன் கலவையை சோதனைக் குழாய்களில் (அல்லது சிறிய பாட்டில்கள்) மூன்றில் ஒரு பங்கிற்கு ஊற்றவும். சோதனைக் குழாய்களை ஒரு ரேக் அல்லது கேன்களில் வைக்கவும். அகாரின் எச்சங்களை ஒரு பாட்டிலில் ஊற்றவும், அதை ஒரு பருத்தி அல்லது திணிப்பு டம்பன் கொண்டு மூடி, பின்னர் மீதமுள்ள சோதனைக் குழாய்களுடன் சேர்த்து கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.

சோதனைக் குழாய்கள் அல்லது மூடிகளின் தொப்பிகள் இறுக்கமாக மூடப்படக் கூடாது. இந்த வழக்கில், கருத்தடை செய்யும் போது அழுத்தம் சமமாக இருக்கும். மூடுவதற்கு பருத்தி அல்லது திணிப்பு டம்பான்கள் பயன்படுத்தப்பட்டால், அழுத்தம் சமநிலையைப் பற்றி நீங்கள் கவலைப்பட முடியாது, இருப்பினும், கூடுதலாக, சோதனைக் குழாய்கள் அலுமினியத் தாளுடன் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும், இல்லையெனில் குளிரூட்டும் பிரஷர் குக்கரின் மின்தேக்கி ஸ்டாப்பர்களில் விழும்.

4 படி. அகாரை கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள், அதற்கான சோதனைக் குழாய்களை (பாட்டில்கள்) பிரஷர் குக்கரில் வைத்து 121 டிகிரி செல்சியஸ் (1 ஏடிஎம்) வெப்பநிலையில் 25 நிமிடங்கள் வைத்திருக்க வேண்டும், தேவையான அழுத்தத்தை அடைய செலவழித்த நேரத்தைச் சேர்க்காது. பின்னர் அடுப்பை அணைத்து, பாத்திரங்களை மெதுவாக ஆற வைக்கவும். அழுத்தத்தில் விரைவான குறைவு அனுமதிக்கப்படக்கூடாது, ஏனெனில் இது குழாய்களில் உள்ள அகார் கொதிக்கவைத்து, ஸ்வாப்ஸ் மற்றும் ஸ்டாப்பர் கேப்ஸ் வழியாக வெளியேறும், இது தொற்றுநோய்க்கு வழிவகுக்கும்.

5 படி. இறுதி கட்டத்தில், சோதனைக் குழாய்களில் உள்ள கலவை ஒரு சாய்ந்த நிலையைப் பெறுகிறது. இதைச் செய்ய, சோதனைக் குழாய்கள் வைக்கப்படும் மேற்பரப்பை குளோரின் கொண்ட 10% ப்ளீச் கரைசலுடன் துடைக்கவும். அறையில் வரைவுகள் இருக்கக்கூடாது.

சமையலறை கையுறைகள் அல்லது பிரஷர் குக்கரில் இருந்து ஒரு துண்டின் உதவியுடன், சூடான சோதனைக் குழாய்களை எடுத்து, அவற்றை ஒரு சாய்ந்த நிலையில் மேசையில் வைக்கவும், கொள்கலனை ஒரு முனையில் ஏதேனும் பொருளின் மீது சாய்த்து வைக்கவும். அதற்கு முன், சில வெளிநாட்டு பொருட்களை (பார்கள், பத்திரிகைகளின் அடுக்கு போன்றவை) பயன்படுத்தி சரியான சாய்வு கோணத்தைத் தேர்வு செய்வது நல்லது.

அகர் திடப்படுத்தத் தொடங்கும் போது, ​​ஜெல்லியாக மாறி, சோதனைக் குழாய்களில் உள்ள தொப்பிகளை (பிளக்குகள்) இன்னும் இறுக்கமாக மூடவும்.

உருளைக்கிழங்கு அகாரை சோதனைக் குழாய்களில் குளிர்ந்த, தூசி இல்லாத இடத்தில் சேமிக்கவும்.

உங்கள் சொந்த கைகளால் மைசீலியத்திற்கு அகர் தயாரிப்பது எப்படி என்பது குறித்த வீடியோவைப் பாருங்கள்:

கட்டுரையின் இறுதிப் பகுதி காளான் மைசீலியத்தை எவ்வாறு சரியாக வளர்ப்பது என்பதற்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்டுள்ளது.

வீட்டில் காளான் மைசீலியம் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

வீட்டில் மைசீலியத்தை வளர்ப்பதற்கு முன், தயார் செய்யவும்: ஒரு ஸ்கால்பெல் (மெல்லிய கத்தி கொண்ட கூர்மையான கத்தி), ஒரு ஸ்பிரிட் விளக்கு (ஒரு குப்பி, ஒரு லைட்டர் அல்லது தீப்பெட்டியுடன் கூடிய புரொப்பேன் டார்ச்), இரும்பு கேன்கள் அல்லது சோதனைக் குழாய்களுக்கு சாய்வான அகர் மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட சோதனை. குழாய்கள், ஒரு ஸ்கால்பெல் ஹோல்டர் அல்லது கத்தி, மைக்ரோபோரஸ் பேண்டேஜ் (தரமான கட்டு நன்றாக உள்ளது), குளோரின் 1 பகுதி ப்ளீச் மற்றும் 9 பாகங்கள் தண்ணீர் (விரும்பினால்), புதிய சுத்தமான காளான் பழம்தரும் உடல் (நீங்கள் ஒரு தொடக்கநிலையில் இருந்தால், அது சிப்பி காளான்களைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது).

வேலை செயல்முறை.

1 படி. மைசீலியத்தை வளர்ப்பதற்கு முன், நீங்கள் ஒரு நிலையான மேற்பரப்பை (அட்டவணை, கவுண்டர்) தயார் செய்ய வேண்டும், அதை வெதுவெதுப்பான சோப்பு நீரில் கழுவி உலர வைக்கவும். கூடுதல் கிருமிநாசினியை வழங்க, மேற்பரப்பை 10% ப்ளீச் கரைசலுடன் ஏரோசோல் மூலம் சிகிச்சையளிக்கவும், சுத்தமான துணி அல்லது காகித துண்டுடன் நன்கு துடைக்கவும். முடிந்தவரை காற்று சுழற்சியை தடுக்க ஜன்னல்களை மூடு. காற்றில் சிறிய தூசி இருக்கும் போது காலை நேரங்களில் வேலையைச் செய்வது நல்லது.

2 படி. வீட்டில் மைசீலியத்தை வளர்க்க, நீங்கள் பணியிடத்தை ஒழுங்கமைக்க வேண்டும்: கருவிகள் மற்றும் பொருட்களை அடையக்கூடிய மற்றும் வசதியான வரிசையில் அமைக்கவும், வேலைக்குத் தயாராக உள்ளது.

அகர் குழாய்களை எடுத்து இரும்பு கேன்களில் அல்லது ரேக்குகளில் வைக்கவும். ஒளியை இயக்கி, கத்தியின் கத்தியை (ஸ்கால்பெல்) நெருப்பில் கவனமாக கிருமி நீக்கம் செய்து, அதை ஒரு நிலைப்பாட்டில் வைக்கவும், எடுத்துக்காட்டாக, கம்பியால் ஆனது. கருவி பயன்பாட்டில் இல்லாதபோது கத்தி கத்தி எப்போதும் நெருப்புக்கு அருகில் இருக்கும்படி நிலைப்பாடு தேவைப்படுகிறது.

3 படி. புதிய சுத்தமான காளான் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். அதன் வெளிப்புற மேற்பரப்பில் பல நோய்க்கிருமிகள் மற்றும் அச்சுகள் இருக்கலாம் என்றாலும், பூஞ்சையில் அதிக நீர் இல்லை என்றால், நிச்சயமாக, தொற்று ஏற்படுத்தும் உள் திசுக்களில் எந்த உயிரினங்களும் இல்லை.

பூஞ்சையின் ஒரு பகுதியை உடைப்பது சாத்தியமில்லை, ஏனென்றால் பிளேடு வெளிப்புற மேற்பரப்பில் இருந்து பாக்டீரியாவுடன் பூஞ்சையின் உட்புறத்தை பாதிக்கிறது. ஒரு அழுக்கு மேற்பரப்புடன் மேசையில் காளானை வைக்கவும் (சுத்தமானது மேசையுடன் தொடர்பு கொள்ளக்கூடாது).

இதன் முக்கிய அம்சம் என்னவென்றால், நீங்கள் ஒரு சுத்தமான திறந்த மேற்பரப்பை உருவாக்க வேண்டும், பின்னர் அதிலிருந்து ஒரு சிறிய துண்டு காளான் திசுக்களை எடுக்க வேண்டும், இது ஒரு சோதனைக் குழாயில் வைக்கப்படுகிறது.

4 படி. மைசீலியத்தை நீங்களே வளர்க்க, காளான் திசுக்களை நிரப்புவதற்கு முன், சோதனைக் குழாய் முடிந்தவரை குறைவாக திறக்கும் வகையில் கருவிகள் மற்றும் பொருட்களை ஏற்பாடு செய்யுங்கள். நோய்த்தொற்றின் வாய்ப்பைக் குறைக்க, சோதனைக் குழாய் (அல்லது ஸ்டாப்பர், தொப்பி) வேலை மேற்பரப்பில் வைக்கப்படக்கூடாது, இது மிகவும் கடினம், எனவே முன்கூட்டியே வெற்று சோதனைக் குழாயுடன் பயிற்சி செய்வது அர்த்தமுள்ளதாக இருக்கிறது.

5 படி. வலது கை அல்லது இடது கை நபர் இந்த வேலையைச் செய்கிறாரா என்பதன் மூலம் மேலும் வரிசை பெரும்பாலும் தீர்மானிக்கப்படுகிறது, வலது கை நபரின் செயல்கள் கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ளன.

இடது கையின் கட்டைவிரல் கீழே உள்ளது, மற்றவை கிடைமட்டமாக இருக்கும். சோதனைக் குழாயை நடுத்தர மற்றும் மோதிர விரல்களுக்கு இடையில் வைக்கவும். இந்த வழக்கில், மோதிர விரல் மேலே உள்ளது, நடுத்தர விரல் குடுவையின் அடிப்பகுதியில் உள்ளது, மற்றும் கார்க் (மூடி) கையிலிருந்து விலகிச் செல்கிறது. சோதனைக் குழாயை சாய்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை, இங்கே ஒரு கிடைமட்ட நிலை மட்டுமே தேவைப்படுகிறது, இல்லையெனில் காற்றில் பறக்கும் துகள்கள் கொள்கலனின் கழுத்தில் ஊடுருவிச் செல்லும் வாய்ப்பு அதிகம். குழாயின் நோக்குநிலையானது அகாரத்தின் வளைந்த மேற்பரப்பு மேல்நோக்கி இயக்கப்படும். அதன் மீது காளான் திசு நடப்படும்.

6 படி. சோதனைக் குழாயிலிருந்து ஸ்டாப்பரை (மூடி) கவனமாக அகற்றி, சுட்டிக்காட்டப்பட்ட வழியில் பிந்தையதை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

இடது கையின் இலவச ஆள்காட்டி விரல் மற்றும் கட்டைவிரலைப் பயன்படுத்தி, சுத்தமான மேற்பரப்புடன் காளான் துண்டுகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். உங்கள் வலது கையால், ஒரு பென்சில் அல்லது பேனாவைப் போல ஸ்கால்பெல்லை விரைவாக எடுக்கவும். ஒரு பிளேட்டின் நுனியைப் பயன்படுத்தி, ஒரு முக்கோண காளானின் ஒரு சிறிய பகுதியை சுத்தமான காளான் திசுக்களில் இருந்து கவனமாகப் பிரித்து, உடனடியாக, கழுத்தின் விளிம்பில் ஒரு குடுவையில் வைக்கவும், தேவைப்பட்டால், அதைத் தட்டுவதன் மூலம் ஸ்கால்பெல் நுனியில் இருந்து அசைக்கவும். இயக்கங்கள். ஸ்கால்பெல்லை மீண்டும் வைத்து, குழாயை ஒரு ஸ்டாப்பருடன் விரைவாக மூடவும்.

7 படி. பூஞ்சையின் துண்டை அகார் மேற்பரப்பில் நகர்த்த உங்கள் கையில் குழாயை லேசாகத் தட்டவும். தடுப்பூசி போடப்பட்ட குழாய்களை சேமிப்பதற்காக வடிவமைக்கப்பட்ட மற்றொரு தகரத்தில் குழாயை வைக்கவும்.

பரிந்துரைகளை சரியாக பின்பற்றினால், இடமாற்றம் செய்யப்பட்ட காளான் கலாச்சாரம் சுத்தமாக இருந்ததற்கான நல்ல வாய்ப்பு உள்ளது.

இதேபோன்ற செயல்களின் வரிசை மற்ற குடுவைகள் மற்றும் காளான் பொருட்களுடன் செய்யப்படுகிறது. ஒரு காளானில் இருந்து பல சோதனைக் குழாய்களைத் தயாரிப்பது முக்கியம், ஏனென்றால் எவ்வளவு கவனமாகவும் சுத்தமாகவும் வேலை செய்தாலும், தொற்றுநோய்கள் அடிக்கடி ஏற்படுகின்றன.

சோதனைக் குழாயில் காளான் பொருள் அறிமுகப்படுத்தப்பட்ட பிறகு (இந்த செயல்முறை தடுப்பூசி என்று அழைக்கப்படுகிறது), ஸ்கால்பெல் மீண்டும் தீயில் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட வேண்டும்.

சோதனைக் குழாய்களைப் பயன்படுத்தி முடித்த பிறகு, நீங்கள் ஸ்டாப்பரை முடிந்தவரை இறுக்கமாக மூடி, மைக்ரோபோரஸ் டேப்பால் அந்த இடத்தை மடிக்க வேண்டும், இது பூஞ்சை "சுவாசிப்பதை" தடுக்காது, அதே நேரத்தில் பாக்டீரியா சோதனைக் குழாயில் நுழைய அனுமதிக்காது. கழுத்து.

ஒவ்வொரு குடுவையிலும் ஸ்டிக்கர்களை வைப்பது அல்லது உள்ளடக்கங்களைப் பற்றிய தேதி மற்றும் தகவலைக் குறிக்கும் மார்க்கருடன் கல்வெட்டுகளை உருவாக்குவது நல்லது.

தயார் சோதனைக் குழாய்கள் 13-21 டிகிரி செல்சியஸ் உகந்த வெப்பநிலையில் இருண்ட மற்றும் குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்படும். ஒரு குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு (பல நாட்கள் அல்லது ஒரு வாரம்), காளான் திசு புழுதியால் அதிகமாக வளரும், இது மைசீலியம் வளர்ச்சியின் தொடக்கத்தைக் குறிக்கிறது. இன்னும் சில வாரங்களுக்குப் பிறகு, மைசீலியம் அகாரின் முழு மேற்பரப்பையும் வெள்ளத்தில் மூழ்கடிக்கும்.

பச்சை அல்லது கருப்பு வித்திகளால் எளிதில் அடையாளம் காணக்கூடிய அச்சு அல்லது பாக்டீரியா மாசுபாடு (ஒரு விதியாக, இது ஒரு வண்ண பளபளப்பான பொருள் போல் தெரிகிறது) முன்னிலையில், சோதனைக் குழாயின் உள்ளடக்கங்களை உடனடியாக நிராகரித்து, சூடான சோப்பு நீரில் கழுவ வேண்டும். கார்க் உடன். முடிந்தால், ஆரோக்கியமான கலாச்சாரங்கள் இல்லாத மற்றொரு அறையில் பாதிக்கப்பட்ட சோதனைக் குழாய்கள் திறக்கப்படுகின்றன.

மைசீலியத்தை எவ்வாறு வளர்ப்பது என்பது குறித்த விவரங்கள் இந்த வீடியோவில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளன: