என்ன ஒரு பழம்: வாழைப்பழங்களுடன் 7 அசல் சமையல்

ரஷ்யாவில் அமைந்துள்ள இந்த வெப்பமண்டல பழம், முக்கியமாக ஈக்வடார் நாட்டிற்கு நன்றி, இது நீண்ட காலமாக நமக்கு சொந்தமானது. ஆண்டு முழுவதும் வாழைப்பழம் சாப்பிடுவதில் நாங்கள் மகிழ்ச்சியடைகிறோம். சுவையானவை மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் போது இது தான். இன்று நாம் வழக்கமான சமையல் கட்டமைப்பை விரிவுபடுத்தி சிறிது பரிசோதனை செய்ய முன்மொழிகிறோம். எங்கள் கட்டுரையிலிருந்து, வாழைப்பழத்திலிருந்து என்ன உணவுகளைச் செய்யலாம் மற்றும் ஒரு சாதாரண மெனுவை எவ்வாறு பயனுள்ளதாக மாற்றுவது என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள்.

பழத்துடன் இறைச்சி சிறந்தது

சரியாகச் சொன்னால், வாழைப்பழம் ஒரு பழம் அல்ல. இந்த தாவரத்தின் ஒரு சிறிய முளை 9 மாதங்களில் மூன்று மீட்டர் உயரமுள்ள ஒரு பெரிய புதராக மாறும். எனவே, உண்மையில், இது புல், மற்றும் அதன் பழங்கள், அதாவது, வாழைப்பழங்கள் - பெர்ரி. இந்த பெர்ரிகளிலிருந்து, நீங்கள் இறைச்சிக்கான அசல் வாழைப்பழ சாஸை தயார் செய்யலாம்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• வெண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். l.
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• கறி - 2 தேக்கரண்டி.
• மாவு - 1.5 டீஸ்பூன். எல்.
• உப்பு - 1 சிட்டிகை
• தேங்காய் பால்-300 மிலி
• வாழைப்பழங்கள் - 4 பிசிக்கள்.

ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் உருக்கி, நறுக்கிய வெங்காயத்தை வெளிப்படையான வரை வறுக்கவும். கறி, மாவு மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு, பாஸரை மற்றொரு நிமிடம் வைக்கவும். பின்னர் படிப்படியாக தேங்காய் பாலை ஊற்றவும், கெட்டியாகும் வரை குறைந்த தீயில் வேக விடவும். நாங்கள் 2 வாழைப்பழங்களை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, 2 மற்றவற்றை அரைத்து, எல்லாவற்றையும் ஒரு வாணலியில் போட்டு மற்றொரு 5-7 நிமிடங்கள் சமைப்போம்.

இந்த சாஸை பன்றி இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் பரிமாறலாம். நாங்கள் 400 கிராம் ஃபில்லட்டை கீற்றுகளாகவும், 4 உருளைக்கிழங்குகளை - க்யூப்ஸாகவும் வெட்டினோம். முதலில், இறைச்சி துண்டுகளை வறுக்கவும், அது மேலோடு மூடப்பட்டதும், உருளைக்கிழங்கை ஊற்றவும். நாங்கள் உணவை தயார் நிலையில் கொண்டு வருகிறோம், இறுதியில் நாங்கள் உப்பு மற்றும் எல்லாவற்றையும் வாழைப்பழக் கறியுடன் ஊற்றுகிறோம். உருளைக்கிழங்கை பன்றி இறைச்சியுடன் நெருப்பில் இன்னும் இரண்டு நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும், நீங்கள் அதை மேசைக்கு பரிமாறலாம்.

மனதிற்கு இனிமையான காலை உணவு

வாழைப்பழத்தின் வகைகளில் ஒன்று "மூசா சாபியெண்டம்" என்று அழைக்கப்படுகிறது, இதை "ஒரு புத்திசாலி மனிதனின் பழம்" என்று மொழிபெயர்க்கலாம். இது உண்மையில் மூளையில் நன்மை பயக்கும். வாழைப்பழத்தில் உள்ள செயலில் உள்ள பொருட்கள் ஞாபக சக்தியை அதிகரிக்கிறது மற்றும் செறிவு அதிகரிக்கிறது என்பது நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. காலையில் இல்லையென்றால் இதை எப்போது செய்வது? காலை உணவிற்கு வாழைப்பழத்திற்கான ஒரு செய்முறை இங்கே.

நாங்கள் அதை எடுத்துக்கொள்கிறோம்:

• பால் - 70 மில்லி
• முட்டை - 1 பிசி.
• சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி.
• உப்பு - 1 சிட்டிகை
• மாவு -120 கிராம்
• பேக்கிங் பவுடர்-0.5 தேக்கரண்டி.
• பெரிய முதிர்ந்த வாழைப்பழங்கள் - 2 பிசிக்கள்.

அலங்காரத்திற்கு:

• வெண்ணெய் - ருசிக்க
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். l.
• வாழை - 1 பிசி.

ஒரு துடைப்பால் பால், முட்டை, சர்க்கரை மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து கிளறவும். பேக்கிங் பவுடருடன் மாவு சேர்க்கவும், ஒரே மாதிரியான மாவை பிசையவும். நாங்கள் வாழைப்பழத்தை ஒரு கூழாகப் பிசைந்து, அவற்றை மாவில் கலந்து, வாணலியில் அப்பத்தை வறுக்கவும்.

இன்னும் ஒரு தொடுதலைச் சேர்ப்போம். ஒரு வாணலியில் ஒரு துண்டு வெண்ணெய் உருக்கி, 1 டீஸ்பூன் கரைக்கவும். சர்க்கரை, 1 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். எல். தங்க கேரமல் கிடைக்கும் வரை வெந்நீர் மற்றும் தீயில் நிற்கவும். அதில் வட்டமாக வெட்டப்பட்ட வாழைப்பழத்தை வறுக்கவும். நாங்கள் தேன், அக்ரூட் பருப்புகள் மற்றும் கேரமலைஸ் செய்யப்பட்ட வாழைப்பழ துண்டுகளுடன் ரடி பான்கேக்குகளை வழங்குகிறோம்.

ஒரு கஃப்டனில் வாழைப்பழங்கள்

வாழைப்பழத்தில் டிரிப்டோபன் நிறைந்துள்ளது, இதற்கு நன்றி மகிழ்ச்சியின் ஹார்மோன் எனப்படும் அதிர்ச்சி அளவுகளில் உடல் செரோடோனின் வெளியிடுகிறது. வசந்த மனச்சோர்வுக்கு எதிரான போராட்டத்தில், கண்டுபிடிக்க சிறந்த வழி இல்லை. மகிழ்ச்சியை முழுமையாக்க, நாங்கள் வாழைப்பழத்தை மாவில் சமைப்போம்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• முட்டை - 1 பிசி.
• தூள் சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி.
• மாவு -125 கிராம்.
• பேக்கிங் பவுடர்-0.5 தேக்கரண்டி.
• வாழைப்பழங்கள் - 3 பிசிக்கள்.
• தாவர எண்ணெய் -200 மில்லி

ஒரு ஆழமான கொள்கலனில், முட்டை மற்றும் தூள் சர்க்கரையை ஒரு துடைப்பம் கொண்டு அடிக்கவும். மாவை பேக்கிங் பவுடருடன் இங்கே சலித்து, மீண்டும் ஒரு துடைப்பம் கொண்டு நன்றாக அடிக்கவும். மாவு தடிமனாகவும் மென்மையாகவும் மாற வேண்டும், ஒரு கட்டியும் இல்லாமல்.

வாழைப்பழத்தை குறுக்காக துண்டுகளாக நறுக்கவும். அடர்த்தியான அடிப்பகுதி கொண்ட ஒரு பாத்திரத்தில், வாழைப்பழங்களை மூடும் வகையில் அதிக அளவு தாவர எண்ணெயை சூடாக்கவும். ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் மாவில் நனைத்து, எல்லா பக்கங்களிலும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும் மற்றும் காகித துண்டுகளில் பரப்பவும். சேவை செய்வதற்கு முன், தூள் சர்க்கரையுடன் விருந்தை தெளிக்கவும்.

புட்டு எளிதானது

இன்று, உலகின் மிக பிரபலமான வாழை வகை "கேவண்டிஷ்" ஆகும், ஏனெனில் அதன் சிறந்த சுவை குணங்கள். பல வழிகளில், அதன் முக்கிய போட்டியாளரான "க்ரோஸ்-மைக்கேல்" வகையின் வாழைப்பழம் கடந்த நூற்றாண்டில் பூஞ்சையால் முற்றிலும் அழிக்கப்பட்டது. அதிர்ஷ்டவசமாக, வாழைப்பழ புட்டுக்கான செய்முறையில், நீங்கள் எந்த வகைகளையும் பயன்படுத்தலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சர்க்கரை -150 கிராம்
• மாவு - 4 டீஸ்பூன். எல்.
• உப்பு - 1 சிட்டிகை
• பாதாம் பால்-600 மிலி
• முட்டை - 3 பிசிக்கள்.
• வெண்ணிலா சாறு-சுவைக்கு
• வால்நட் வாஃபிள்ஸ்-200 கிராம்
• வாழைப்பழம் - 2 பிசிக்கள்.

ஒரு பாத்திரத்தில் சர்க்கரை, மாவு மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் பாதாம் பாலில் ஊற்றவும். ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் தொடர்ந்து கிளறி, கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், இரண்டு நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும் மற்றும் வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். தனித்தனியாக, 2 டீஸ்பூன் சேர்த்து முட்டைகளை அடிக்கவும். எல். குளிர்ந்த பால் கலவையின். வாணலியை அடுப்பில் திருப்பி, முட்டை வெகுஜனத்தில் ஊற்றி, நன்கு கலந்து மற்றொரு 2-3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். முடிவில், நாங்கள் வெண்ணிலா சாற்றை வைத்து 15-20 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும்.

நட்டு வாஃபிள்ஸை நறுக்கவும், கிரீமன்களின் அடிப்பகுதியில் சிறிது ஊற்றவும். வாழைப்பழத்தின் சில வட்டங்களை மேலே வைத்து, ஒரு சிறிய அளவு பால் வெகுஜனத்தை ஊற்றவும். நாங்கள் அனைத்து அடுக்குகளையும் பல முறை மீண்டும் செய்து குளிர்சாதன பெட்டியில் உறைய வைக்க இனிப்பை அனுப்புகிறோம். பரிமாறும் முன், வாழைப்பழத் துண்டுகள் மற்றும் பாதாம் இதழ்களால் அலங்கரிக்கவும்.

தொந்தரவு இல்லாமல் சுவையான கேக்

வாழைப்பழத்தில் மிகவும் பணக்கார வைட்டமின் மற்றும் தாது கலவை உள்ளது. இந்த பழத்தில் வைட்டமின் பி உள்ளது₆, சி, கே, பிபி, அத்துடன் சோடியம், பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், இரும்பு, துத்தநாகம் மற்றும் பாஸ்பரஸ். அதனால் தான் வைட்டமின் குறைபாட்டிற்கு எதிரான போராட்டத்தில், மருத்துவர்கள் வாழைப்பழத்தில் சாய்ந்து கொள்ள பரிந்துரைக்கின்றனர்.

நீங்கள் அவற்றை தூய வடிவத்தில் சாப்பிடலாம் அல்லது பேக்கிங் இல்லாமல் ஒரு வாழை சீஸ்கேக் செய்யலாம்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• சாக்லேட் ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகள்-350 கிராம்
• வெண்ணெய் - 150 கிராம்
• ஜெலட்டின்-1.5 டீஸ்பூன். எல்.
• வாழைப்பழங்கள் - 3 பிசிக்கள்.
• எலுமிச்சை சாறு - 2 டீஸ்பூன். l.
• மென்மையான பாலாடைக்கட்டி-450 கிராம்
• கிரீம் 35 % - 200 மிலி
• தூள் சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். எல்.

அலங்காரத்திற்கு:

• வாழைப்பழம் - 2 பிசிக்கள்.

நாங்கள் சாக்லேட் ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகளை ஒரு துண்டாக அரைத்து, உருகிய வெண்ணெயுடன் கலக்கிறோம். நாங்கள் வெகுஜனத்தை ஒரு செவ்வக வடிவத்தில் தட்டி குளிர்சாதன பெட்டியில் உறைய வைக்கிறோம்.

இதற்கிடையில், ஜெலட்டின் 100 மிலி சூடான நீரில் கரைக்கவும். வாழைப்பழங்களை எலுமிச்சை சாறுடன் பிளெண்டருடன் அரைக்கவும். மென்மையான பாலாடைக்கட்டி, கிரீம் மற்றும் தூள் சர்க்கரை சேர்க்கவும். வெகுஜனத்தை அடர்த்தியான, மென்மையான நிலைத்தன்மையுடன் அடித்து, படிப்படியாக கரைந்த ஜெலட்டின் ஊற்றவும்.

நாங்கள் உறைந்த கேக்கின் மேல் வாழைப்பழத்தை பரப்பி, அதை சமன் செய்து 3-4 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். பின்னர் நாங்கள் சீஸ்கேக்கை பகுதிகளாக வெட்டி ஒவ்வொன்றையும் வாழைப்பழத் துண்டுகளால் தாராளமாக அலங்கரிக்கிறோம்.

ஒரு குடுவையில் வெப்பமண்டலம்

மற்ற பயனுள்ள கூறுகளில், வாழைப்பழத்தில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்துள்ளன, அவை உடலை உள்ளே இருந்து புத்துயிர் பெறுகின்றன. இந்த பழத்தின் கூழ் பெரும்பாலும் ஒப்பனை முகமூடிகளில் சேர்க்கப்படுவது தற்செயலானது அல்ல. அவை உயிரணுக்களை ஆழமாக வளர்க்கின்றன மற்றும் கட்டமைப்பை மீட்டெடுக்கின்றன.

நாங்கள் ஏற்கனவே வாழைப்பழத்திலிருந்து இறைச்சி உணவுகளை தயார் செய்துள்ளோம். இப்போது நாங்கள் ஒரு அசாதாரண ஜாம் செய்ய முன்வருகிறோம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பெரிய வாழைப்பழங்கள் - 2 பிசிக்கள்.
• கிவி-5-6 பிசிக்கள்.
• சர்க்கரை -150 கிராம்
• ஜெலட்டின் - 1 தேக்கரண்டி.
• எலுமிச்சை சாறு 3 தேக்கரண்டி.

நாங்கள் ஒரு பிளெண்டரின் கிண்ணத்தில் வாழைப்பழங்கள் மற்றும் கிவியை இணைக்கிறோம். நாங்கள் பழத்தை ஒரு கூழாக அரைத்து, ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி, சர்க்கரையால் மூடி, ஜெலட்டின் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கிறோம். வெகுஜனத்தை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் தொடர்ந்து கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் நாம் ஒரு மணி நேரத்திற்கு வெகுஜனத்தை தனியாக விட்டு விடுகிறோம். மீண்டும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். இப்போது நீங்கள் கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஜாம் ஊற்றி அதை உருட்டலாம். நீங்கள் காத்திருக்க முடியாவிட்டால், நீங்கள் இப்போதே முயற்சி செய்யலாம்.

வலுவான பானங்கள்

வாழைப்பழத்திலிருந்து அனைத்து வகையான மிருதுவாக்கிகள், மிருதுவாக்கிகள் மற்றும் பழச்சாறுகளை நீங்கள் தயார் செய்யலாம் என்பது இரகசியமல்ல. ஆனால் அவர்களின் பங்களிப்புடன் மதுபானங்கள் பற்றி அவ்வளவு பரவலாக அறியப்படவில்லை. உதாரணமாக, உகாண்டாவில், வாழை பீர் பிரபலமானது, இதன் வலிமை 30%ஆகும்.

நாங்கள் எங்கள் சொந்த வாழை மதுபானத்தை சுவைப்போம்.

எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

• பழுத்த பெரிய வாழைப்பழங்கள் - 3 பிசிக்கள்.
• பால் - 150 மில்லி
• அமுக்கப்பட்ட பால் - 400 மிலி
• முட்டை வெள்ளை - 2 பிசிக்கள்.
• ஓட்கா - 300 மிலி

நாங்கள் வாழைப்பழங்களை வட்டங்களாக வெட்டி பிளெண்டரில் அரைக்கிறோம். வழக்கமான பால் மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பால் சேர்க்கவும், எல்லாவற்றையும் கவனமாக மீண்டும் கிளறவும். அமைப்பை மேலும் மென்மையாக்க, அடித்த முட்டை வெள்ளையைச் சேர்க்கவும். முட்டைகள் மட்டுமே புதியதாக இருக்க வேண்டும். ஓட்காவை ஊற்றவும், நன்கு கலக்கவும், இறுக்கமான அடைப்புகளுடன் பாட்டில்களில் ஊற்றவும்.

பானத்தின் சுவை மிகவும் பணக்காரமாகத் தோன்றினால், அதை தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்யவும் அல்லது ஐஸ் சிப்ஸைச் சேர்க்கவும். ஆப்பிள், ஆரஞ்சு மற்றும் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளுடன் வாழை மதுபானம் நன்றாக செல்கிறது. நீங்கள் அதை காபியில் சேர்க்கலாம் அல்லது ஐஸ்கிரீம் மீது ஊற்றலாம்.

வாழைப்பழத்தை இன்னும் அதிகமாக நேசிக்க இப்போது உங்களுக்கு குறைந்தது ஏழு காரணங்கள் உள்ளன. எங்கள் வலைத்தளத்தில் புகைப்படங்களுடன் வாழைப்பழ உணவுகளின் பிற சமையல் குறிப்புகளைப் பாருங்கள். முயற்சி, புதிய சேர்க்கைகள் பரிசோதனை, உங்கள் குடும்பம் மற்றும் விருந்தினர்கள் ஆச்சரியம். நீங்கள் வாழைப்பழத்தை எந்த வடிவத்தில் சாப்பிட விரும்புகிறீர்கள்? இந்தப் பழத்துடன் ஒரு சிறப்பு செய்முறை உங்களிடம் உள்ளதா? கருத்துகளில் நீங்கள் அவர்களைப் பற்றி சொன்னால் நாங்கள் மகிழ்ச்சியடைவோம்.