கடையில் இருந்து பதிவு செய்யப்பட்ட காளான்களின் ஆபத்துகள் என்ன

பதிவு செய்யப்பட்ட காளான்களின் ஜாடியால் என்ன ஆபத்துகள் நிறைந்திருக்கும்?

காளான்கள் சாப்பிட முடியாதவை மற்றும் விஷம் மட்டுமல்ல, பொய்யாகவும் இருக்கலாம் என்பது சிலருக்குத் தெரியும், ஆனால் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காளான்களின் சாதாரண ஜாடியில் இருக்கும் ஒரே ஆபத்து இதுவல்ல. காளான்களின் மிகவும் பொதுவான கடை ஜாடியை என்ன ஆபத்துகள் மறைக்க முடியும்?

பெரும்பாலான மக்கள் காளான்களை எடுக்க விரும்புகிறார்கள், மேலும் நேரம் இல்லாதவர்கள் பதிவு செய்யப்பட்டவற்றை வாங்க கடைக்கு விரைகிறார்கள். காளான்களை வேகவைத்த மற்றும் வறுத்த மற்றும் ஊறுகாய் என வெவ்வேறு வடிவங்களில் பயன்படுத்த கிட்டத்தட்ட அனைவரும் விரும்புகிறார்கள், ஆனால் மோசமான உற்பத்தியாளர்கள் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காளான்களின் மிகவும் சாதாரண ஜாடியை ஆபத்தான கூடுதல் சேர்க்கைகளைப் பயன்படுத்தலாம் என்பது சிலருக்குத் தெரியும். காளான்கள் முன்வைக்கும் மூன்று முக்கிய ஆபத்துகள் உள்ளன, முதலில் குறைந்தது நெஞ்செரிச்சல் ஏற்பட்டால், கடைசியில் இருந்து உங்கள் வாழ்க்கையை இழப்பீர்கள்.

முதல் ஆபத்து அசிட்டிக் அமிலம் அல்லது E 260 முன்னிலையில் பதுங்கி உள்ளது. இது மரைனேட் செய்யப்பட்ட காளான்களில் இருந்தால், எந்த ஆபத்தும் இல்லை. நேர்மையற்ற உற்பத்தியாளர்கள், சிக்கலில் இருந்து தங்களைக் காப்பாற்றிக் கொள்வதற்காக, அதிகப்படியான அசிட்டிக் அமிலத்தைப் பயன்படுத்தி காளான்களின் நச்சுத்தன்மையை அகற்ற முயற்சி செய்கிறார்கள், இதன் விளைவாக வயிறு அழிக்கப்படுகிறது. இதன் விளைவாக, வயிற்றின் சுவர்கள் அரிக்கப்பட்டு, ஒரு நபர் நெஞ்செரிச்சல் உணர்கிறார், கல்லீரலில் கடுமையான வலியை உணர்கிறார். சரியான காளான்களை வாங்குவதற்கு, நீங்கள் இலகுவான நிறத்தில் மற்றும் ஒரு ஒளி கரைசலில் உள்ளவற்றை தேர்வு செய்ய வேண்டும். ஒரு இருண்ட தீர்வு அதில் அதிக அளவு அசிட்டிக் அமிலம் இருப்பதைக் குறிக்கலாம்.

இரண்டாவது ஆபத்து மோனோசோடியம் குளுட்டமேட் அல்லது E 621 முன்னிலையில் மறைக்கப்பட்டுள்ளது. உங்களுக்குத் தெரியும், இந்த உணவு சேர்க்கை, இது தயாரிப்புகளுக்கு வலுவான சுவை உணர்வைத் தருகிறது. உண்மையில், பெரிய அளவில், அத்தகைய சேர்க்கை உள் உறுப்புகளின் செயல்பாட்டிற்கு ஆபத்தானது.

ஃபார்மால்டிஹைட் அல்லது E 240 எனப்படும் மற்றொரு சேர்க்கையின் முன்னிலையில் கடைசி ஆபத்து உள்ளது. உண்மை என்னவென்றால், அத்தகைய பொருள் தண்ணீருடன் தொடர்பு கொள்ளும்போது, ​​ஃபார்மலின் போன்ற நச்சுப் பொருள் உருவாகிறது. இது மத்திய நரம்பு மண்டலத்தில் ஒரு தீங்கு விளைவிக்கும், ஒரு நபர் தலைவலி, குமட்டல், வாந்தி, தலைச்சுற்றல் ஆகியவற்றை அனுபவிக்கலாம், நோயாளி ஒரு மருத்துவரை அணுகவில்லை என்றால், இவை அனைத்தும் சோகமாக முடிவடையும். நேர்மையற்ற உற்பத்தியாளர்கள் காளான்களின் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிப்பதற்காக மட்டுமே அத்தகைய சேர்க்கையைச் சேர்க்கிறார்கள்.

இவ்வாறு, காளான்கள் ஒரு ஜாடி காளான்கள், தண்ணீர், சிட்ரிக் அமிலம் மற்றும் மசாலா இருக்க வேண்டும், ஆனால் மற்ற சேர்த்தல் இருந்தால், அது போன்ற ஒரு தயாரிப்பு வாங்க முடியாது நல்லது.