சோயா லெசித்தின் என்றால் என்ன?

14 மார்ச் 2014 ஆண்டு

சோயா லெசித்தின் அமெரிக்க உணவில் மிகவும் பொதுவான சேர்க்கைகளில் ஒன்றாகும். இது முதன்மையாக ஒரு குழம்பாக்கியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் இது சாக்லேட் முதல் பேக் செய்யப்பட்ட சாலட் டிரஸ்ஸிங் வரை எல்லாவற்றிலும் பாப் அப் செய்யப்படுகிறது.

நாட்டில் உள்ள எந்த அலோபதி மருத்துவரிடம் சப்ளிமெண்ட்ஸ் மற்றும் உணவு நச்சுகள் பற்றி கேட்டால், அவர் பதில் சொல்வார்: "இது உங்களைத் தொந்தரவு செய்யக்கூடாது, ஆபத்தானது எதுவும் இல்லை." ஆனால் உண்மையில், இது நிச்சயமாக ஆபத்தானது. இவை அனைத்தையும் நீங்கள் சாப்பிடும்போது - இந்த GMOகள், நச்சு சேர்க்கைகள் மற்றும் பாதுகாப்புகள் - நீங்கள் புற்றுநோயுடன் முடிவடையும். ஒன்று அல்லது இரண்டு பெரிய எதிரிகளைப் போலவே ஆயிரக்கணக்கான சிறிய சேர்க்கைகள் உங்களைக் கொல்லும்.

உதாரணமாக, சோயா. ஒரே நல்ல சோயா கரிம மற்றும் புளித்த, ஆனால் கண்டுபிடிக்க எளிதானது அல்ல. 5000 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, சீனாவின் பேரரசர் தாவரத்தின் வேரைப் புகழ்ந்தார், அதன் பழம் அல்ல. சோயாபீன்ஸ் மனிதர்கள் உண்பதற்கு ஏற்றதல்ல என்பதை அவர் அறிந்திருந்தார். இதேபோல், நீங்கள் ராப்சீட் சாப்பிடக்கூடாது, அதில் ராப்சீட் எண்ணெயைப் போலவே மனிதர்களுக்கு நச்சுத்தன்மையுள்ள பொருட்கள் உள்ளன.

சுமார் 3000 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, சோயாபீன்களில் வளரும் அச்சு, அதில் உள்ள நச்சுக்களை அழித்து, பீன்ஸில் உள்ள சத்துக்களை மனித உடல் ஏற்றுக்கொள்ளும் வகையில் உருவாக்குகிறது என்று கண்டறியப்பட்டது. இந்த செயல்முறை நொதித்தல் என்று அறியப்பட்டது மற்றும் டெம்பே, மிசோ மற்றும் நாட்டோ என நாம் இன்று அறிய வழிவகுத்தது. சீனாவில் மிங் வம்சத்தின் போது, ​​கடல் நீரில் பீன்ஸ் ஊறவைத்து டோஃபு தயாரிக்கப்பட்டு பல நோய்களுக்கு மருந்தாக பயன்படுத்தப்பட்டது.

நச்சு சோயா மற்றும் பிற "முட்டாள் உணவுகளை" உண்ணுதல்

பெரும்பாலும், அமெரிக்கர்கள் ஊட்டச்சத்து விஷயத்தில் ஊமைகள். இது பெரும்பாலும் அவர்களின் தவறு அல்ல. ரசாயன மருத்துவத்தால் மட்டுமே அனைத்து நோய்களையும் குணப்படுத்த முடியும் என்று நம்பி ஏமாந்தனர். இது 1900 களின் முற்பகுதியில் இருந்து நடந்தது.

புளிக்காத சோயா "முட்டாள் உணவுக்கு" விதிவிலக்கல்ல. சில "பைட்டோ கெமிக்கல்கள்" உடலில் நச்சு விளைவுகளை ஏற்படுத்துகின்றன, இதில் பைடேட்டுகள், என்சைம் தடுப்பான்கள் மற்றும் கோய்ட்ரோஜன்கள் உள்ளன. இந்த பொருட்கள் உண்மையில் சோயாபீன்களை பாக்டீரியா, வைரஸ்கள் மற்றும் பூஞ்சைகளை ஆக்கிரமிப்பதில் இருந்து பாதுகாக்கின்றன. இந்த எதிர்ச் சத்துக்கள் சோயாபீன் செடியை கால்நடை தீவனத்திற்கு பொருத்தமற்றதாக ஆக்குகிறது. சோயா பைட்டோ கெமிக்கல்களின் சக்தி வாய்ந்த சக்தியை நீங்கள் புரிந்துகொண்டு பாராட்டினால், உங்கள் வாழ்க்கையில் புளிப்பில்லாத சோயாவை மீண்டும் சாப்பிட முடியாது. நீங்கள் உண்டதிலேயே மிக மோசமான உணவு இதுவாக இருக்கலாம், இதைப் பற்றி உங்களுக்குத் தெரியுமா?

புளிக்காத சோயா மற்றும் சோயா லெசித்தின் மூலம் ஏற்படும் பொதுவான உடல்நலப் பிரச்சனைகள் முதலில், அமெரிக்காவில் உள்ள சோயாவில் குறைந்தது 90% கிளைபோசேட்டை எதிர்க்கும் வகையில் மரபணு ரீதியாக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. இதன் பொருள் GM சோயாபீன்களில் களைக்கொல்லிகள் நிறைந்துள்ளன, மேலும் நீங்கள் களைக்கொல்லியை சாப்பிட்டால், உங்கள் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை அழித்து, உங்கள் செரிமான மண்டலத்தை எரிச்சலூட்டுகிறது, மேலும் இது உங்கள் சந்ததியினருக்கு இனப்பெருக்க பாதிப்பு மற்றும் பிறப்பு குறைபாடுகளை ஏற்படுத்தும், புற்றுநோய் மற்றும் இதய நோய்களைக் குறிப்பிடவில்லை. மேலும், மரபணு மாற்றத்தை நீங்கள் கழுவ முடியாது - அது விதைகளுக்குள் இருக்கிறது, மேலும் நீங்கள் சோயா சாப்பிட்டால் உங்களுக்குள்ளும் இருக்கும்.

அமெரிக்காவில் குழந்தை உணவில் புளிக்காத GM சோயா மிகவும் பொதுவானது. பல சைவ உணவு உண்பவர்கள் சோயாவிலிருந்து முழு புரதத்தைப் பெறுகிறார்கள் என்று நம்புகிறார்கள், இது கடந்த சில தசாப்தங்களாக ஊடகங்கள் மற்றும் போலி குருக்களால் தொடங்கப்பட்ட ஒரு நயவஞ்சகமான கட்டுக்கதை. மாதவிடாய் நிறுத்தத்தைப் பற்றிய ஒரு கட்டுக்கதையும் உள்ளது, சோயா தொடர்புடைய அறிகுறிகளுக்கு உதவுகிறது, உண்மைக்கு மேல் எதுவும் இருக்க முடியாது. லிபிடோ இழப்பு உங்கள் மிட்லைஃப் நெருக்கடியை எப்படி அனுபவிக்க உதவுகிறது?

சோயா பால், சோயா மாவு மற்றும் சோயா கவுலாஷ் போன்ற நச்சு சோயா பொருட்கள் அமெரிக்க ஆரோக்கியத்தால் உட்கொள்ளப்படுகின்றன. உங்கள் நொதிகளைத் தடுப்பது உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் ஆபத்தானது மற்றும் மோசமானது. உணவை உண்ணும்போது, ​​செரிமான நொதிகளான அமிலேஸ்கள், லிபேஸ்கள் மற்றும் புரோட்டீஸ்கள் செரிமானத்திற்கு உதவ இரைப்பைக் குழாயில் வெளியிடப்படுகின்றன. புளிக்காத சோயாபீன்களில் உள்ள என்சைம் தடுப்பான்களின் அதிக உள்ளடக்கம் இந்த செயல்முறையில் குறுக்கிடுகிறது, இதனால் சோயாபீன்களில் இருந்து கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் புரதங்கள் முழுமையாக ஜீரணிக்க முடியாது.

அமெரிக்காவில் பெரும் சோயாபீன் பிளேக்

சோயாபீன்ஸ் தைராய்டு ஹார்மோன்களின் உற்பத்தியைத் தடுக்கிறது மற்றும் கோயிட்டர் உருவாவதற்கு காரணமாகிறது. தைராய்டு சுரப்பி செயல்படாதது அமெரிக்காவில் பெண்களுக்கு ஒரு பிரச்சனை. சோயா லெசித்தின் இந்த பிரச்சனைக்கு காரணமான ஒன்று. "லெசித்தின்" என்ற சொல் பல்வேறு அர்த்தங்களைக் கொண்டிருக்கலாம், ஆனால் பொதுவாக பாஸ்போலிப்பிட்கள் மற்றும் கொழுப்புகளின் கலவையைக் குறிக்கிறது. லெசித்தின் பெரும்பாலும் ராப்சீட் (கனோலா), பால், சோயா மற்றும் முட்டையின் மஞ்சள் கருக்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.

இவை அனைத்தும் GMO ஆதாரங்கள் என்று நீங்கள் பந்தயம் கட்டலாம், எனவே களைக்கொல்லிகளை மறந்துவிடாதீர்கள்! இறக்கும் "பூச்சிகள்" ஆக வேண்டாம். (நச்சு) சோயா லெசித்தின் தயாரிக்க, கொழுப்புகள் ஒரு இரசாயன கரைப்பான் மூலம் பிரித்தெடுக்கப்படுகின்றன (பொதுவாக ஹெக்ஸேன், இது பெட்ரோலில் காணப்படுகிறது). மூல சோயாபீன் எண்ணெய் பின்னர் சுத்திகரிக்கப்பட்டு, உலர்த்தப்பட்டு, பெரும்பாலும் ஹைட்ரஜன் பெராக்சைடுடன் வெளுக்கப்படுகிறது. வணிகரீதியான சோயா லெசித்தின் அவசியமாக சேர்க்கப்பட்ட இரசாயனங்களைக் கொண்டுள்ளது.

ஃபெடரல் டயட்டடிக் அசோசியேஷன் உணவுகளில் எவ்வளவு ஹெக்ஸேன் இருக்க வேண்டும் என்பதைக் கட்டுப்படுத்தவில்லை, இது ஒரு மில்லியனுக்கு 1000 பாகங்களுக்கு மேல் இருக்கலாம்! அது நம்மை காயப்படுத்தாது என்று இன்னும் கவலைப்பட வேண்டாம்? மருந்துகளில் ஹெக்சேனின் செறிவு வரம்பு 290 பிபிஎம் என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? அதைக் கண்டுபிடியுங்கள்! உணவுக்கு ஒவ்வாமை சில நிமிடங்களில் தொடங்கும். நீங்கள் அரிப்பு, படை நோய், அரிக்கும் தோலழற்சி, சுவாசப் பிரச்சனைகள், தொண்டை வீக்கம், மூச்சுத் திணறல், குமட்டல், வாந்தி, தலைச்சுற்றல் அல்லது மயக்கம் ஆகியவற்றால் பாதிக்கப்பட்டால், சோயா லெசித்தின் சந்தேகத்திற்குரியது.

ஆர்கானிக் சோயா லெசித்தின் சிகிச்சை பயன் உள்ளதா?

கரிம சோயா லெசித்தின் இரத்த கொழுப்புகளை அதிகரிக்கவும், வீக்கத்தைக் குறைக்கவும், நரம்பியல் கோளாறுகளுக்கு சிகிச்சையளிப்பதற்காகவும் ஆராய்ச்சி உள்ளது. நினைவில் கொள்ளுங்கள், GM சோயா சரியான எதிர் விளைவைக் கொண்டுள்ளது, எனவே கவனமாக இருங்கள்! உங்கள் நல்ல அல்லது கெட்ட கொழுப்பின் அளவைக் கட்டுப்படுத்த முயற்சிக்கிறீர்கள் என்றால், முதலில் உங்கள் ஒமேகா-3 மற்றும் ஒமேகா-6 விகிதத்தைச் சரிபார்க்க வேண்டும். சணல் மற்றும் ஆளிவிதை எண்ணெய்களின் நன்மைகள் பற்றி ஆராய்ச்சி முதலில் பேசுகிறது. சோயாவைத் தவிர்க்கும் அளவுக்கு புத்திசாலியாக இருக்க சோயாவுக்கு ஒவ்வாமை இருக்க வேண்டியதில்லை!