"உங்களுக்கு புரதம் எங்கே கிடைக்கும்?" மற்றும் ஒரு சைவ உணவு உண்பவருக்கு இறைச்சி உண்பவர்களின் விருப்பமான கேள்விகள்

புரதம் ஏன் தேவைப்படுகிறது?

புரதம் (புரதம்) நமது உடலின் ஒரு முக்கிய அங்கமாகும்: இது மனித உடல் திசுக்களை உருவாக்குவதற்கான முக்கிய ஆதாரமாகும். தேவையான உறுப்புகளின் ஒரு பகுதி தலையீடு இல்லாமல் நம் உடலில் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது, இருப்பினும், அனைத்து அமைப்புகளின் நிலையான செயல்பாட்டிற்கு, அதன் வழங்கல் தொடர்ந்து உணவுடன் நிரப்பப்பட வேண்டும்.  

கட்டுமான

செல்லுலார் அமைப்பு தொடர்ந்து புதுப்பிக்கப்படுவது அனைவருக்கும் தெரியும் - பழைய செல்கள் புதியவற்றால் மாற்றப்படுகின்றன, இதன் காரணமாக மனித உடலின் அமைப்பு மாறுகிறது. இந்த செல்கள் ஒவ்வொன்றும் புரதத்தைக் கொண்டுள்ளது, எனவே உடலில் இந்த உறுப்பு குறைபாடு எதிர்மறையான விளைவுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது. இதை எளிமையாக விளக்கலாம்: ஒரு புதிய செல் உருவாகும் தருணத்தில், உடலில் போதுமான புரதம் இல்லை என்றால், வளர்ச்சி செயல்முறை நிறுத்தப்படும். ஆனால் அதன் முன்னோர்கள் ஏற்கனவே தங்கள் சுழற்சியை முடித்துவிட்டனர்! இறந்த துகள்கள் சரியான நேரத்தில் புதியவற்றால் மாற்றப்படாத ஒரு உறுப்பு பாதிக்கப்படும் என்று மாறிவிடும்.

ஹார்மோன்

ஒரு நபரின் நல்வாழ்வு, செயல்திறன் மற்றும் இனப்பெருக்க செயல்பாடு ஆகியவற்றை பாதிக்கும் பெரும்பாலான ஹார்மோன்கள் புரதத்தால் ஆனவை. இந்த உறுப்பு தேவையான அளவு இல்லாததால் ஹார்மோன் தோல்வி மற்றும் பிற பிரச்சனைகளுக்கு வழிவகுக்கும் என்பது தர்க்கரீதியானது.

போக்குவரத்து மற்றும் சுவாசம்

ஹீமோகுளோபின் புரதம் சுவாசத்தின் செயல்பாட்டிற்கு பொறுப்பாகும்: இது திசுக்களின் ஆக்சிஜனேற்றத்தைத் தொடங்குவதற்கு உடலுக்குள் நுழையும் ஆக்ஸிஜனை உதவுகிறது, பின்னர் அதை கார்பன் டை ஆக்சைடு வடிவில் வெளியில் திருப்பித் தருகிறது. இந்த செயல்முறைகள் முக்கிய ஆற்றலை நிரப்புகின்றன, எனவே, அவை சரியான நேரத்தில் "ஆன்" செய்யப்படாவிட்டால், உடலில் இரத்த சோகை உருவாகிறது. இது வைட்டமின் பி 12 இன் குறைபாட்டிற்கும் வழிவகுக்கிறது, இது உணவுடன் உட்கொள்ளும் புரதத்தை சரியான முறையில் உறிஞ்சுவதில் ஈடுபட்டுள்ளது.

தசைக்கூட்டு

தசைக்கூட்டு அமைப்பின் அனைத்து கூறுகளும் புரதத்தைக் கொண்டிருக்கின்றன.

ஏற்பி

சிந்தனை, பார்வை, வண்ணங்கள் மற்றும் வாசனைகளைப் புரிந்துகொள்வது மற்றும் பிற மனித உணர்வுகளின் செயல்பாட்டிற்கு உறுப்பு உதவுகிறது.

நோய் எதிர்ப்பு சக்தி

புரதத்திற்கு நன்றி, ஆன்டிபாடிகள் உடலில் உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன, நச்சுகள் அகற்றப்படுகின்றன, தொற்று மற்றும் வைரஸ்கள் அழிக்கப்படுகின்றன.

வைட்டமின் பி 12 இன் நன்மை என்ன?

B12 (கோபாலமின்) ஒரு ஒட்டுமொத்த சொத்து உள்ளது: இது மைக்ரோஃப்ளோரா உதவியுடன் உடலுக்குள் ஒருங்கிணைக்கப்படுகிறது, பின்னர் மனித சிறுநீரகங்கள் மற்றும் கல்லீரலில் உள்ளது. அதே நேரத்தில், வைட்டமின் குடலில் உறிஞ்சப்படுவதில்லை, அதாவது அதன் அளவு வெளியில் இருந்து நிரப்பப்பட வேண்டும். உறுப்பு இளம் வயதிலேயே மிகவும் முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது, ஏனெனில் இது அனைத்து அமைப்புகளின் சரியான உருவாக்கத்தில் பங்கேற்கிறது, நரம்பு நிலையை உறுதிப்படுத்துகிறது, இரத்த சோகையைத் தடுக்கிறது மற்றும் ஆற்றல் உற்பத்தியை ஊக்குவிக்கிறது. அனைத்து பெரியவர்களும் உணவோடு வைட்டமின் உட்கொள்வது அவசியம், ஏனென்றால் மிக முக்கியமான உள் செயல்முறைகள் எதுவும் இல்லாமல் செய்ய முடியாது, எடுத்துக்காட்டாக:

ஹீமாடோபாயிஸ்

· இனப்பெருக்கம்

நரம்பு மண்டலத்தின் வேலை

நோய் எதிர்ப்பு சக்தி உருவாக்கம் மற்றும் ஆதரவு

சாதாரண அழுத்தம்

இன்னும் பற்பல.

1. அட்ரோபிக் இரைப்பை அழற்சி

2. ஒட்டுண்ணி படையெடுப்பு

3. குடல் டிஸ்பயோசிஸ்

4. சிறுகுடலின் நோய்கள்

5. வலிப்பு எதிர்ப்பு மருந்துகள், வாய்வழி கருத்தடை மருந்துகள், ரானிடிடின் ஆகியவற்றை எடுத்துக்கொள்வது.

6. உணவில் இருந்து போதுமான அளவு வைட்டமின் உட்கொள்ளல்

7. மதுப்பழக்கம்

8. புற்றுநோய் செயல்முறை

9. பரம்பரை நோய்கள்

ஒரு நாளைக்கு 2 முதல் 5 மைக்ரோகிராம் வரை - உணவில் இருந்து பெறப்பட்ட கோபாலமின் நிலையான விகிதத்தை மருத்துவர்கள் தீர்மானிக்கிறார்கள். இறைச்சி உண்பவர்கள் மற்றும் சைவ உணவு உண்பவர்கள் இருவரும் இரத்தத்தில் பி12 அளவைக் கண்காணிக்க வேண்டும்: விதிமுறை 125 முதல் 8000 pg / ml வரை கருதப்படுகிறது. கட்டுக்கதைகளுக்கு மாறாக, அதிக அளவு கோபாலமின் விலங்குகளில் மட்டுமல்ல, தாவர பொருட்களிலும் உள்ளது - சோயா, கெல்ப், பச்சை வெங்காயம் போன்றவை.

என்ன உணவு உண்ண வேண்டும்?

அன்னா ஜிமென்ஸ்காயா, காஸ்ட்ரோஎன்டாலஜிஸ்ட், பைட்டோதெரபிஸ்ட்:

பல தாவர உணவுகளில் புரதம் நிறைந்துள்ளது. புரத உள்ளடக்கம் மற்றும் அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களின் சமநிலை ஆகியவற்றில் முன்னணியில் இருப்பது சோயாபீன்ஸ் ஆகும், அவை முளைத்த மூலமாகவும் புளிக்கவைக்கப்பட்டதாகவும் (மிசோ, டெம்பே, நாட்டோ வடிவில்) மற்றும் வெப்பமாக சமைக்கப்படும். அவற்றில் நிறைய புரதம் உள்ளது - 30 கிராம் தயாரிப்புக்கு சுமார் 34-100 கிராம். மற்ற பருப்பு வகைகள் இந்த உறுப்புடன் உடலை நிறைவு செய்ய உதவுகின்றன, எடுத்துக்காட்டாக, பருப்பு (24 கிராம்), வெண்டைக்காய் (23 கிராம்), கொண்டைக்கடலை (19 கிராம்). ஆளி புரதம் அதன் கலவையில் சிறந்த புரதத்திற்கு நெருக்கமாக உள்ளது மற்றும் 19 கிராம் விதைகளுக்கு 20-100 கிராம் புரதம் உள்ளது. உயர்தர புரதத்திற்கு கூடுதலாக, ஆளி ஒமேகா -3 அதிக செறிவு - இரத்த நாளங்களைப் பாதுகாக்கும் மற்றும் புற்றுநோயின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கும் நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்களைக் கொண்டுள்ளது. பூசணி விதைகள் (24 கிராம்), சியா விதைகள் (20 கிராம்), பக்வீட் (9 கிராம்) ஆகியவற்றில் போதுமான அளவு புரதம் உள்ளது. ஒப்பிடுகையில், மாட்டிறைச்சியில் புரதம் 20 முதல் 34 கிராம் மட்டுமே, தொத்திறைச்சியில் - 9-12 கிராம், பாலாடைக்கட்டியில் - 18 கிராமுக்கு மேல் இல்லை.

சைவ உணவு உண்பவர்கள் ஆளி கஞ்சி அல்லது ஜெல்லி, பருப்பு வகைகளை வாரத்திற்கு இரண்டு முதல் ஐந்து முறை சாப்பிடுவது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் - பச்சையாக முளைத்த மற்றும் காய்கறிகளுடன் சுண்டவைத்தவை. இரைப்பைக் குழாயில் பிரச்சினைகள் உள்ளவர்களுக்கு பீன் மோனோடிஷ்கள் பொருத்தமானவை அல்ல. ஆனால் நீங்கள் அவற்றை சிறிய அளவில் காய்கறிகள் அல்லது பக்வீட்டில் சேர்த்தால், அவை பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

வைட்டமின் பி 12 மனிதர்களுக்கு குறைவான முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது அல்ல. பொதுவான நல்வாழ்வில் ஏற்படும் மாற்றங்களால் அதன் குறைபாடு சந்தேகிக்கப்படுகிறது: பலவீனம் உணரப்படுகிறது, நினைவகம் மோசமடைகிறது, சிந்தனை குறைகிறது, கைகளின் நடுக்கம் தோன்றும் மற்றும் உணர்திறன் தொந்தரவு, பசியின்மை கூர்மையாக குறைகிறது, குளோசிடிஸ் தொந்தரவு செய்யலாம். நிலைமையை தெளிவுபடுத்த, இரத்தத்தில் உள்ள வைட்டமின் அளவு, ஹோமோசைஸ்டீன், சரிபார்க்கப்படுகிறது.

இயற்கையில், B12 இயற்கையான வடிவங்களின் வடிவத்தில் நுண்ணுயிரிகளால் பிரத்தியேகமாக ஒருங்கிணைக்கப்படுகிறது: அடினோசில்கோபாலமின், மெத்தில்கோபாலமின். மனித உடலில், இது குடல் மைக்ரோஃப்ளோராவால் போதுமான அளவு உருவாகிறது. நவீன அறிவியலின் பார்வையில், வைட்டமின் குறைந்த இரைப்பைக் குழாயில் உள்ள குடல் தடை வழியாக கொண்டு செல்ல முடியாது, ஆனால் சிறுகுடலில் உறிஞ்சப்பட வேண்டும். ஆனால் உடலின் மறைக்கப்பட்ட இருப்புக்கள் பற்றி நமக்கு இன்னும் அதிகம் தெரியாது. நடைமுறையில், வைட்டமின் பி12 குறைபாட்டின் அறிகுறிகளை அனுபவிக்காத சைவ உணவு உண்பவர்கள் பல ஆண்டுகள் முதல் பல தசாப்தங்கள் வரை அனுபவம் கொண்டவர்கள். சில நபர்களில், மாறாக, இறைச்சியை மறுக்கும் 3-6 மாதங்களில் ஏற்கனவே உருவாகிறது. மூலம், இறைச்சி உண்பவர்களிடமும் அடிக்கடி B12 பற்றாக்குறை காணப்படுகிறது!

விலங்குகளின் வைட்டமின் ஆதாரங்களுக்கு மாற்றாக - கடல் மீன் மற்றும் பிற கடல் உணவுகள், முட்டைகள் - வைட்டமின் பி 12 உடன் மருந்துகள் மற்றும் உணவுப் பொருட்களாக இருக்கலாம். ஆனால் பி வைட்டமின்களின் முழு ஸ்பெக்ட்ரம் கொண்ட சிக்கலான தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.

நான் வழக்கமான சோதனைகளை ஆதரிப்பவன் அல்ல, ஏனென்றால் முக்கிய சுகாதார தடுப்பு நேரடியாக ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறை, உடற்கல்வி, கடினப்படுத்துதல், உங்கள் மனதுடன் வேலை செய்வது என்று நான் நம்புகிறேன். எனவே, நல்வாழ்வை மீறவில்லை என்றால், உங்கள் வளர்ச்சியில் அதிக கவனம் செலுத்துவது நல்லது. உடல்நலப் பிரச்சினைகள் முன்னிலையில், நோய்களின் அறிகுறிகளின் தோற்றம், நிச்சயமாக, ஒரு மருத்துவரால் பரிசோதிக்கப்பட வேண்டும். மற்ற சூழ்நிலைகளில், ஒவ்வொரு 6-12 மாதங்களுக்கும் வழக்கமான பொது இரத்த பரிசோதனை மிகவும் தகவலறிந்ததாக இருக்கும்.

பெரும்பாலான சைவ உணவு உண்பவர்கள் உணவில் கடுமையான மாற்றங்களைச் செய்து, இறைச்சி சாப்பிடுவதை நிறுத்துகிறார்கள். மாறாக, அவர்களின் தலைவலி போய்விடும், சகிப்புத்தன்மை அதிகரிக்கிறது, ஒட்டுமொத்த நல்வாழ்வு மேம்படும். அதே நேரத்தில், ஊட்டச்சத்தில் கூர்மையான மாற்றம் உள்ள 10-20% மக்கள் இன்னும் இரத்த சோகை, உடையக்கூடிய முடி மற்றும் நகங்கள் வடிவில் குறைபாடு அறிகுறிகளைக் கொண்டிருக்கலாம். அத்தகைய சூழ்நிலையில், உண்ணாவிரதத்தை கடைபிடிப்பது, ஒட்டுண்ணி எதிர்ப்பு திட்டங்கள் மற்றும் உடலின் பொதுவான சுத்திகரிப்புக்கான நடவடிக்கைகளை நடத்துவது, தீவிரத்தை மிதப்படுத்துவது மற்றும் படிப்படியாக மாற்றங்களைத் தொடங்குவது நல்லது.