சப்

கப் கெண்டை குடும்பத்தைச் சேர்ந்த நன்னீர் மீன். அதன் தனித்துவமான அம்சங்களில் ஒன்று அதன் கவர்ச்சியான தோற்றம். பின்புறத்தில், சப் ஒரு அடர் பச்சை, கிட்டத்தட்ட கருப்பு, நிறம், மற்றும் பக்கங்களில்-வெள்ளி-மஞ்சள்.

குண்டின் பெக்டோரல் துடுப்புகள் ஆரஞ்சு நிறத்திலும், குத மற்றும் வயிற்று துடுப்புகள் சிவப்பு நிறத்திலும் இருக்கும். இது ஒரு பெரிய மீன், இதன் சராசரி நீளம் எண்பது சென்டிமீட்டரை எட்டும், சராசரி எடை எட்டு கிலோகிராம். சப்ஸின் மிகப்பெரிய தலை, மேலே சற்று தட்டையானது, இந்த மீனை டேஸ் இனத்தின் பல பிரதிநிதிகளிடமிருந்து எளிதாக வேறுபடுத்துகிறது.

சப் முக்கியமாக ஆறுகளில் காணப்படுகிறது, இருப்பினும், சில நேரங்களில் இது ஏரிகளிலும் காணப்படுகிறது. இந்த இன மீன் ஐரோப்பாவிலும், ஆசியா மைனரிலும் பரவலாக உள்ளது. காகசஸில், தனித்தனி தொடர்புடைய இனங்கள் உள்ளன = காகசியன் சப்.

சப் கலோரி உள்ளடக்கம்

சப்ஸின் கலோரி உள்ளடக்கம் குறைவாக உள்ளது, இது 127 கிராமுக்கு 100 கிலோகலோரி ஆகும்

• புரதங்கள், கிராம்: 17.8
• கொழுப்பு, கிராம்: 5.6
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கிராம்: 0.0

கலவை மற்றும் பயனுள்ள பண்புகள்

சப் அதிக ஊட்டச்சத்து மதிப்பைக் கொண்டுள்ளது. இதன் இறைச்சி அதிக சத்தான மற்றும் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடியது. இந்த பயனுள்ள குணங்கள் தொடர்பாக, சப் பெரும்பாலும் உணவு ஊட்டச்சத்து மற்றும் குறிப்பாக குழந்தைகளுக்கான உணவுகளிலும், வயதானவர்களுக்கும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கூடுதலாக, இந்த மீனில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகள் கூடுதல் பவுண்டுகள் பெற பயப்படுபவர்களுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன.

சப் இறைச்சி சத்தான மற்றும் ஆரோக்கியமானது, வைட்டமின்கள் உள்ளன: பிபி, பி 12, பி 9, பி 6, பி 5, பி 2, பி 1, சி, கே, ஈ. இதை உணவு ஊட்டச்சத்து மற்றும் குழந்தைகள் மற்றும் வயதானவர்களின் மெனுவில் பயன்படுத்தலாம்.

இந்த நன்னீர் மீனின் இறைச்சியில் இரும்பு, தாமிரம், போரான், லித்தியம், கால்சியம், பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், மாங்கனீசு, கோபால்ட், பாஸ்பரஸ், புரோமின் மற்றும் பிற பயனுள்ள மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோ கூறுகள் உள்ளன. சப் கொழுப்பில் தேவையான அளவு ரெட்டினோல் உள்ளது - வைட்டமின் ஏ, இது உடல் முழுவதும் உயிரணுக்களின் மீளுருவாக்கத்தை ஊக்குவிக்கிறது, அத்துடன் அத்தியாவசிய பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள், இது இருதய அமைப்பின் பல்வேறு நோய்களை உருவாக்கும் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது.

தீங்கு மற்றும் முரண்பாடுகள்

தனிப்பட்ட சகிப்பின்மை விஷயத்தில் இந்த மீன் முரணாக உள்ளது, கூடுதலாக, குழந்தைகள் மற்றும் வயதானவர்களால் எச்சரிக்கையுடன் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும், ஏனெனில் சப் இறைச்சியில் ஏராளமான சிறிய எலும்புகள் உள்ளன, அதனால்தான் மூச்சுத் திணறல் ஏற்படும் அபாயம் உள்ளது.

சமையலில் சப்

இது ஒரு கொள்ளையடிக்கும் மீன், இது வறுக்கவும், பூச்சிகள் மற்றும் எலிகள் கூட உண்ணும். சப் இறைச்சியில் ஒரு மண் வாசனை உள்ளது, அதில் ஏராளமான சிறிய எலும்புகள் உள்ளன. ஆயினும்கூட, இந்த மீன் சமையலில் பிரபலமானது. நீங்கள் அதை சரியாக சமைத்தால், நீங்கள் ஒரு அழகான சுவையான உணவைப் பெறுவீர்கள்.

மீன் சமைக்க எளிதான வழி, அதை காய்கறிகளுடன் படலத்தில் சுடுவது, அதே நேரத்தில், விரும்பத்தகாத வாசனையை அகற்ற, மீன் எலுமிச்சை சாற்றில் மசாலாவுடன் பல மணி நேரம் மரைனேட் செய்யப்படுகிறது. மேலும் மீன் வறுக்கப்படுகிறது, சுண்டவைக்கப்படுகிறது, மீன் சூப் அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, உப்பு, ஊறுகாய்.

சந்தையிலும் கடைகளிலும், நீங்கள் முக்கியமாக உறைந்த மீன்களைக் காணலாம், வாங்கும் போது, ​​மீன்களின் அடுக்கு வாழ்க்கைக்கு நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும், ஏனெனில் இந்த மீன் மிக விரைவாக கெட்டுப்போகிறது மற்றும் பழமையான ஒரு பொருளை வாங்குவதற்கான ஆபத்து உள்ளது.

சமையல் துறையில் மிகவும் பிரபலமானது பான் அல்லது கிரில்லில் வறுத்த சப், பல்வேறு மசாலா மற்றும் சாஸ்களில் சுடப்பட்ட சப், அத்துடன் காய்கறிகள் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சுண்டிய சுண்டல். மிகவும் சுவையான மீன் சூப் சப்பில் இருந்து பெறப்படுகிறது. கூடுதலாக, வினிகர் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் ஊறுகாய் அல்லது ஊறுகாய்க்கு சப் இறைச்சி மிகவும் நல்லது, மேலும் சாலட்களுக்கு கூடுதலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

சப் இறைச்சி வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, சிறிது உப்பு வெள்ளரிகள், க்வாஸ், இனிப்பு பச்சை மிளகுத்தூள், அத்துடன் ஒரு வாணலியில் லேசாக வறுத்த வெள்ளை ரொட்டி ஆகியவற்றுடன் நன்றாக செல்கிறது. சப் உணவுகளுக்கான அலங்காரமாக, நீங்கள் எலுமிச்சை துண்டுகள், புதிய வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளி, பச்சை கீரை இலைகள் மற்றும் லவாஷ் சிறிய துண்டுகளைப் பயன்படுத்தலாம்.

பெரும்பாலும், உறைந்த சப் எங்கள் சூப்பர் மார்க்கெட்டுகள், கடைகள் மற்றும் சந்தைகளின் அலமாரிகளில் காணப்படுகிறது. இந்த மீனை வாங்கும் போது, ​​காலாவதி தேதியை கவனமாக பாருங்கள், ஏனெனில் அது அதிகமாக கெட்டுப்போகிறது, மேலும், அது எங்கிருந்தாலும் - தண்ணீரில் அல்லது திறந்தவெளியில்.

ஓவன் பேக் சப்

டிஷ் தயாரிக்க, எங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவை:

• ஒரு பெரிய சப் - 500-700 கிராம்;
• வோக்கோசு - 1 கொத்து;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள் .;
• ஒரு சில லாரல் இலைகள்;
• புளிப்பு கிரீம் - 150 கிராம்;
• மிளகு, உப்பு, மசாலா, காய்கறி சுவையூட்டல்.

தயாரிப்பு

1. சப் சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும். தலையை துண்டித்து மீன் சூப் சமைக்க விட்டுவிடுவது நல்லது. நாங்கள் கவனமாக மீனின் உட்புறங்களை வெளியே எடுத்து, உமி இருந்து சுத்தம். ஓடும் நீரின் கீழ் அதைக் கழுவுகிறோம்.
2. சப் மரைனிங். இதைச் செய்ய, புளிப்பு கிரீம் கொண்டு ஏராளமாக கிரீஸ் செய்து, உப்பு, மிளகு மற்றும் சுவையூட்டலுடன் தேய்க்கவும். உள்ளே மீன் உப்பு மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு கிரீஸ். அடுத்து, நறுக்கிய மூலிகைகள், வெங்காயம், வளைகுடா இலைகளால் நிரப்பவும். குறைந்தது ஒரு மணி நேரமாவது marinate செய்ய விடவும்.
3. புளிப்பு கிரீம் கொண்டு மீனை மீண்டும் கிரீஸ் செய்து, மிளகுத்தூள் மற்றும் வோக்கோசுடன் தெளிக்கவும்.
4. பேக்கிங் தாளை படலத்தால் மடிக்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு மணி நேரத்திற்கும் மேலாக மீனை சுடுகிறோம்.

உதவிக்குறிப்பு: புளிப்பு கிரீம் எப்போதும் மயோனைசேவுடன் மாற்றப்படலாம்.

உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!