பொருளடக்கம்
விளக்கம்
ஹாலிபட் மீன் ஒரு கடல் கொள்ளையடிக்கும் மீன். இதன் அளவு இரண்டு மீட்டரை எட்டும், அதன் எடை நூறு கிலோகிராம் ஆகும். இந்த மீனின் ஒரு சிறப்பு அம்சம் கண்களின் இருப்பிடம்: அவை இரண்டும் வலது தலை பகுதியில் அமைந்துள்ளன. ஒரு கடல் வாசியின் தோல் நிறம் வாழ்விடத்தைப் பொறுத்து அடர் பச்சை முதல் பழுப்பு-கருப்பு வரை இருக்கும்.
இன்று நான்கு வகையான ஹாலிபட் உள்ளன:
- வெள்ளை (பொதுவானது) - ஹலிபுட்டின் மிகப்பெரிய இனங்கள், இதன் எடை முந்நூற்று ஐம்பது கிலோகிராம் வரை எட்டக்கூடும், மற்றும் நீளம் ஐந்து மீட்டர்; இந்த ராட்சதர்கள் பெரிங் மற்றும் ஓகோட்ஸ்க் கடல்களில் வசிப்பவர்கள்;
- நீல-பழுப்பு (கருப்பு) - நடுத்தர அளவிலான ஒரு மீன், ஐம்பது கிலோகிராம் எடையும், ஒன்றரை மீட்டர் நீளமும் கொண்டது, வெள்ளை முகம் கொண்ட இனங்கள் அதே இடங்களில் காணப்படுகின்றன;
- அமெரிக்க அம்புக்குறி - அத்தகைய மீனின் அளவு பொதுவாக எண்பத்தைந்து சென்டிமீட்டருக்கு மேல் இருக்காது, மற்றும் நிறை மூன்று கிலோகிராம் ஆகும், பெரும்பாலும் அமெரிக்காவின் வடக்கு பகுதியில் வாழ்கிறது;
- ஜப்பான் மற்றும் பெரிங் கடல்களில் காணப்படும் எழுபத்து மூன்று சென்டிமீட்டர் நீளம் மற்றும் இரண்டு கிலோகிராம் வரை எடையுள்ள ஹாலிபட் என்ற மிகச்சிறிய இனம் ஆசிய அரோடூத் ஆகும்.
ஹாலிபட் இறைச்சி வெள்ளை நிறத்தில் உள்ளது மற்றும் எலும்பு இல்லாத மற்றும் க்ரீஸ் அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது. இந்த மீனின் வெள்ளை சுடப்பட்ட இனம் சுவைக்கு முன்னணியில் உள்ளது. இது மிகவும் மென்மையான மற்றும் சுவையாக கருதப்படுகிறது.
ஹாலிபுட்டின் நன்மைகள்
ஹாலிபட் ஒரு கொழுப்பு மீன், பல்வேறு வைட்டமின்கள், சுவடு கூறுகள் மற்றும் கொழுப்பு அமிலங்களின் களஞ்சியமாகும், இது மனித உடலுக்கு மிகவும் தேவைப்படுகிறது. இதில் வைட்டமின்கள் ஏ, ஈ ஆகியவை உள்ளன, அவை செரிமான மண்டலத்தின் செயல்பாட்டிற்கு காரணமாகின்றன மற்றும் நிறம் மற்றும் தோல் நிலையை மேம்படுத்துகின்றன.
தவிர, இந்த கடல் மீனில் வைட்டமின் டி நிறைந்துள்ளது, குறிப்பாக சூரியன் இல்லாததால் அந்த பகுதிகளில் வசிப்பவர்களுக்கு இது மிகவும் முக்கியமானது.
வைட்டமின் பி ஐப் பொறுத்தவரை, இது முழு உடலின் செயல்பாட்டிலும் நன்மை பயக்கும், ஹாலிபட்டில் இது கிட்டத்தட்ட அனைத்து மாறுபாடுகளாலும் (பி 1 முதல் பி 7 வரை) குறிப்பிடப்படுகிறது.
நுண்ணுயிரிகளில், இந்த மீனில் இரும்பு, கால்சியம், பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், துத்தநாகம் உள்ளது. குறிப்பிடப்பட்ட கலவை உடலில் உள்ள அனைத்து செயல்முறைகளிலும் நன்மை பயக்கும்: இரத்த உற்பத்தி முதல் முழு உடலின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிப்பது வரை.
இரத்த நாளங்களின் சுவர்களை வலுப்படுத்த இன்றியமையாத ஹாலிபட்டில் உள்ள ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் போதுமான அளவு இருப்பதால், பக்கவாதம் மற்றும் இதய பிரச்சினைகள் உள்ளவர்களுக்கு நிபுணர்களின் மிகவும் பிரபலமான பரிந்துரை இந்த மீன் ஆகும்.
மருத்துவத்திலும் அழகுசாதனவியலிலும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படும் ஹாலிபட்டில் உள்ள கொழுப்பு குறிப்பிட்ட மதிப்புடையது.
எந்தவொரு உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம் பெரும்பாலும் சமையல் முறையைப் பொறுத்தது என்பது யாருக்கும் இரகசியமல்ல, இது தொடர்பாக அது அதிகரிக்கிறது அல்லது குறைகிறது.
ஹாலிபட் விதிவிலக்கல்ல, ஆனால் அதன் தனித்தன்மை என்னவென்றால், இதை ஒரு டிஜிட்டல் விகிதத்தில் நாம் கருத்தில் கொண்டால், அத்தகைய இனங்கள் மிகவும் வேறுபட்டவை, பின்னர் பல டஜன் அலகுகளால் ஹலிபட்டின் கலோரி உள்ளடக்கம் மாறுகிறது.
ஹாலிபட் முரண்பாடுகள்
அதன் பணக்கார கலவை இருந்தபோதிலும், அத்தகைய மீன் நுகர்வுக்கான முரண்பாடுகளின் பட்டியலைக் கொண்டுள்ளது. இது வயிறு, குடல் மற்றும் கல்லீரல் நோய்களில் உடலுக்கு குறிப்பிடத்தக்க தீங்கு விளைவிக்கும். இந்த உணவு குறிப்பாக உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் சிறுநீரக நோய்களால் பாதிக்கப்பட்ட மக்களுக்கு முரணாக உள்ளது. கடல் உணவுக்கு ஒவ்வாமை ஏற்பட்டால் இந்த சுவையான உணவைப் பயன்படுத்த மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கவில்லை.
ஹாலிபுட் என்பது நம்பமுடியாத சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான வகை மீன் ஆகும், இது சிறந்த சுவை மற்றும் மென்மையான அமைப்பைக் கொண்ட தாகமாக இறைச்சியைக் கொண்டுள்ளது!
கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் கலவை
எடுத்துக்காட்டாக, மூல ஹலிபட் 130 கிலோகலோரிக்கு மேல் உள்ளது, மற்றும் வேகவைத்த ஹாலிபுட்டில் 220 கிலோகலோரி உள்ளது.
- புரதங்கள் - 18 கிராமுக்கு மேல்;
- கொழுப்புகள் - 3 கிராம்;
- கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 0 கிராம்.
ஹாலிபட் மீன்களைத் தேர்ந்தெடுத்து சேமிப்பது எப்படி?
சரியான ஹாலிபட் மீன்களைத் தேர்ந்தெடுக்க, நீங்கள் பல மிக முக்கியமான விதிகளை அறிந்து கொள்ள வேண்டும். முதலில், இந்த கடல் மீனின் கண்கள் மற்றும் தோலின் நிலை குறித்து நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும். அவை பளபளப்பாக இருக்க வேண்டும், மேலும் வெளிப்படையான அமைப்பையும் கொண்டிருக்க வேண்டும்.
அதன் துடுப்புகளில் சளி இருந்தால் மீன்களை விட்டுக்கொடுப்பது மதிப்பு. மேலும், ஹாலிபட் வாங்கும் போது, அதை உங்கள் விரலால் மெதுவாக அழுத்துமாறு பரிந்துரைக்கிறோம். பல் விரைவாக வெளியேறினால், மீன் புதியது. மீன் மீது நிறைய பனி அதை பல முறை உறைய வைப்பதைப் பற்றி பேசுகிறது.
இன்று, உறைந்த ஹலிபட் விற்பனையில் மிகவும் பொதுவானது, எனவே அதை முழுவதுமாக வாங்கவும், வெட்டவும் கூடாது, இதனால் பனிக்கட்டியை குறைக்கும்போது ஈரப்பதம் குறைகிறது.
நீங்கள் இயற்கையாகவே மீன்களை நீக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, அதை மிகக் குறைந்த அலமாரியில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைப்பது நல்லது.
மைனஸ் பதினெட்டு டிகிரிக்கு மிகாமல் இருக்கும் வெப்பநிலையில் இந்த உணவை உறைவிப்பான் நிலையத்தில் சேமிப்பது நல்லது. இந்த நிலைமைகளின் கீழ், ஹலிபுட்டின் அடுக்கு வாழ்க்கை ஐந்து மாதங்கள் ஆகும்.
சமையல் பயன்பாடுகள்
அத்தகைய சுவையான மீன்களுக்கு சமைப்பதில் ஒரு பயன்பாட்டைக் கண்டுபிடிப்பது எளிதானது. இந்த பகுதியில், ஹலிபட் அதன் ஜூசி மற்றும் மென்மையான இறைச்சியின் காரணமாகவும், அதன் சிறந்த இனிப்பு சுவைக்காகவும் அதிக மதிப்புடையது.
இந்த சுவையாக தயாரிக்க பல வழிகள் உள்ளன. இது பின்வரும் வகை செயலாக்கத்திற்கு உட்படுத்தப்படலாம்:
- சமைக்க;
- வறுக்கவும்;
- சுட்டுக்கொள்ள;
- புகை;
- marinate;
- உப்பு;
- அணை.
பனிக்கட்டி கிரீம் அல்லது புதிய ஹாலிபட் பலவிதமான பசியை உண்டாக்கும். இந்த மீனில் இருந்து சூப்கள் மற்றும் சுவையான பை நிரப்புதல்களும் நல்லது.
ஒரு உருளைக்கிழங்கு தலையணையில் ஆரஞ்சு சாஸில் ஹாலிபட்
4-5 பரிமாணங்களுக்கான பொருட்கள்
- 800 கிராம் ஹாலிபட்
- வெங்காயம்
- 1 தேக்கரண்டி சஹாரா
- ஒரு தேக்கரண்டி பால்சாமிக் வினிகர்
- 1 ஆரஞ்சு
- உப்பு மிளகு
- 200 மில்லி கிரீம் 20%
- 200 gr சாம்பினோன்கள்
- 6-8 உருளைக்கிழங்கு
- கீரைகளின் கொத்து
- வறுக்கவும் சுண்டவும் வெண்ணெய்
எப்படி சமைக்க வேண்டும்
- ஹாலிபட்டை துவைத்து பகுதிகளாக வெட்டவும். ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தாளிக்கவும். ஒரு வாணலியில் வெண்ணெயில் பொரித்து, ஆரஞ்சிலிருந்து சாறு சேர்க்கவும்.
- வெங்காயத்தை உரித்து பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒரு வாணலியில், அவற்றை பால்சாமிக் வினிகரில் வறுத்து சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
- இதற்கிடையில், உருளைக்கிழங்கை உரித்து உப்பு நீரில் சமைக்கவும். அது சமைத்த பிறகு, உங்களுக்கு பிடித்த செய்முறையின் படி பியூரி செய்யவும். அது மங்காமல் இருக்க சூடான பால் சேர்த்து பயன்படுத்துகிறேன்.
- கிரீமி காளான் அலங்காரத்தை தயாரிக்க இது உள்ளது. காளான்களை நறுக்கி வறுக்கவும். அவை பழுப்பு நிறமான பிறகு, கிரீம் சேர்த்து கெட்டியாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும், உப்பு, மிளகு, மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.
- அனைத்து பொருட்களும் தயாராக உள்ளன; அது டிஷ் சேகரிக்க உள்ளது. பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை மையத்தில் ஒரு தட்டில் வைக்கவும், மேலே ஹலிபட். க்ரீம் காளான் அலங்காரத்துடன் மேலே மற்றும் ஆரஞ்சு குடைமிளகாய் மற்றும் கேரமல் வெங்காயத்துடன் அலங்கரிக்கவும். மேலே, நான் கரடுமுரடான மிளகு சேர்த்தேன்.
- உங்கள் இரவு உணவு தயாராக உள்ளது! ஆச்சரியப்பட வேண்டிய நேரம் இது!
ஆஹா, இந்த கட்டுரை நன்றாக இருக்கிறது, என் தங்கை அப்படி பகுப்பாய்வு செய்கிறாள்
விஷயங்கள், இதனால் நான் அவளை தெரிவிக்கப் போகிறேன்.
ஓ கோஸ்டிக்காச் நேனி ஆர்சி